leger - Célaie & Betsa

Salade de rougets, patate douce & boulghour, Petite sauce à la menthe

A déguster, sur une terrasse, au soleil ...si le temps le permet, ou pour faire venir l' été dans la maison! Et à décliner à l'infini en remplacant les filets de rouget par des pavés de saumon grillé, quelques supions en persillade ou... tout ce qui vous...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Apéro dînatoire, girly, Lunch-box

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6 juillet 2014

Tartare d'Eglefin, Groseilles & Aneth

Une petite entrée toute fraîche , à préparer à la dernière minute, et à déguster accompagnée d'une tartine de pain noir au beurre salé. Pour 4 personnes: -400 à 450g de filet d'Eglefin -125g de groseilles fraîches -Le jus et le zeste d'1/2 citron -1 petit...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Chic, Apéro dînatoire, Sans œufslait, glutenfree

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2 juillet 2014

Extra-moelleux Abricot & Anis selon Betsa

Voici une recette de saison bien parfumée où l’alliance abricot -anis est particulièrement agréable ; les blancs montés en neige rendent la texture hyper légère . Cette recette s’inspire de celle de Valérie Cupillard dans son ouvrage : « Desserts bios...

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Tags: Léger, Fruits, p'tit dej, goûter

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15 juin 2014

"Salade à boire": Carotte, Gingembre & Miel

Une version "frappée" de la salade de carottes , inspirée d'un numéro de "Elle à Table" qui transforme toutes nos salades en smoothies prêts à siroter ! Parfait en cas de grosse chaleur et d'envie subite d'apéro sur la terrasse ! Pour 4 verres: -400g...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Sans œufslait, Soupe, glutenfree

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4 mars 2014

Milkshake Céleri, Noix & Jambon sec

De retour en France, après une année de l'autre côté de la Manche...Et voilà que j'entame une cure de baguettes, croissants, charcuterie et fromages à odeur disons...marquée! (Avant l'étape "nostalgie" où je remplacerai les croissants par des scones,...

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Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Soupe

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30 janvier 2014

Dattes & Chocolat: Entremet velouté Datte Medjool, Pommes, Sésame et Coulis Chocolat by Betsa

En reprenant le livre de Laurence Salomon intitulé « Chocolat bio, saines tentations », j’ai eu envie de cette association de dattes Medjool et de pommes confites avec un parfum de sésame ...C e dessert nous a tous conquis… Ingrédients pour 4-6 personnes...

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Tags: Agar, Léger, Fruits, chocolat

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26 janvier 2014

Riz Brun, Carotte, Citron & Gingembre

Une version salée du célèbre accord " Lemon & Ginger ". Additionné de carottes fraiches juste râpées et de riz complet, et voilà un plat rempli de bonnes choses à glisser dans sa lunch box. Pour 2 bols complets: -120g de riz complet -4 carottes moyennes...

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Tags: Léger, Légumes, Sans œufslait, Lunch-box, Veggie, glutenfree

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22 janvier 2014

Brownie Marron & Chocolat

Une recette inspirée des Cadeaux gourmands de Marie Chioca : beaucoup de chocolat , un bon petit gout de chataigne et des noisettes croquantes...humm j'en repredendrais bien encore un petit morceau moi! Pour un brownie (6 personnes): -200g de chataignes...

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Tags: Léger, p'tit dej, goûter, chocolat, Lunch-box

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19 janvier 2014

Bo Bun Vietnamien de Betsa

Une recette en provenance du Viet Nam qui donne un plat très équilibré puisque composé de viande, de féculents (pâtes au riz ou autre) et de légumes . Et le petit côté exotique n’a rien pour déplaire ! Ingrédients pour 4 personnes : 700g environ de bœuf...

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Tags: Léger, Légumes, Lunch-box

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14 décembre 2013

Tartare de Saumon aux Lentilles Beluga & Fruits de la Passion

Une petite entrée qui sent déjà Noël , piquée dans un numéro de Saveurs "Special Fêtes" de l'an dernier. Les fruits de la passion apportent une jolie note acidulée qui réveille la douceur du saumon. Mariés aux lentilles beluga , ils donnent du croquant...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Chic, Apéro dînatoire, Noël, Sans œufslait, poisson, glutenfree

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