14 mai 2008
Le concours "Le Printemps des légumes" est déjà fini....et un très beau livre de Michel et Sebastien Bras va bientôt m'attendre dans ma boîte aux lettres...j'ai hâte!
Je profite de cette petite note pour remercier tous les organisateurs du concours: Pascale Weeks; Michel et sebastien Bras; ; Vincent lefrant de 750g! Et je vais m'empresser d'aller essayer les superbes recettes de printemps postées par tous les bloggeurs et bloggeuses!
(http://www.le-printemps-des-legumes.com)
13 mai 2008
Mousse toute rose betterave-chèvre
Une entrée toute en couleur et en fraîcheur…pour profiter
du printemps!
Pour 2 grosses verrines ou 4 petites :
- 1 betterave crue
- 1 yaourt ou l’équivalent de fromage blanc
- ½ chèvre frais
- 2 blancs d’oeuf
- Sel, poivre
- Quelques graines de carvi pour la déco.
Mixer finement la betterave avec le yaourt, le fromage de chèvre le sel et le poivre. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Dresser les verrines et placer au frais au moins 2h. Décorer avec quelques graines de carvi au moment de servir.
06 mai 2008
Cookies à la farine d’épautre
Croustillants à souhait, ces cookies ont eu…comment dire…une vie plutôt courte…avec leur cœur encore moelleux et leur bord tout croquant mon chéri n’a pas résisté. La farine d’épautre apporte une petite touche originale mais vous pouvez bien sûr la remplacer par de la farine de blé classique.
Pour environ 15 cookies :
-200 g de farine d’épautre
- 50 g de farine de blé
- 185 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 1 œuf
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- du chocolat brisé en petits morceaux à volonté (ou des pépites de chocolat)
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir 3 minutes. Battre l’œuf dans un bol et incorporer progressivement le beurre fondu en continuant de battre pour obtenir un mélange onctueux. Incorporer ce mélange beurre+œuf dans la farine et amalgamer légèrement avec les doigts. Vous devez obtenir un mélange ressemblent un peu à du crumble. Ajouter les brisures de chocolat. Laisse reposer la pâte 30 minutes à 1h. Préchauffer le four à 240°C.
Façonner des cookies (environ 5 cm de diamètre et ½ cm d’épaisseur). Si la pâte est trop friable, ajouter 1 à 2 CS de lait ou d’eau mais attention à ne pas trop en rajouter pour éviter que la pâte ne colle.
Disposer la cookies sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone), en les espaçant.
Enfourner et, au bout de 3 minutes, baisser la température du four à 200°C, puis laisser cuire encore environ 7 minutes en vérifiant la cuisson. Les cookies doivent rester moelleux au centre et croquants sur les bords.
