leger - Célaie & Betsa

Poisson cru au lait de coco comme à Tahiti

Petit air de nostalgie au retour d'un périple dans des contrées lointaines ...une recette pleine de fraîcheur, qui sent bon le soleil et la mer. Du poisson mariné dans du lait de coco , une pointe de citron , quelques légumes crus...et c'est tout. A servir...

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Tags: Léger, Apéro dînatoire

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1 octobre 2012

Gâteau de semoule et poires confites by Betsa

Je me suis largement inspirée de l'une des "180 recettes comme on les aime"( Modes et Travaux Hors Série Cuisine paru au printemps). Cette recette nous a conquis par sa légèreté. Je crois qu"elle va devenir MA recette de gâteau de semoule! Ingrédients...

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Tags: Léger

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19 septembre 2012

Gâteau léger aux abricots de Betsa

Encore des abricots à cette saison, me direz vous? Eh bien oui! Et donc une grande envie de refaire cette recette de gâteau léger et aérien qu'on peut tout aussi bien essayer avec d'autres fruits plus de saison comme des prunes, des poires... Elle s'inspire...

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Tags: Léger, Fruits, goûter

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2 septembre 2012

Cheesecake salé: Tomates Cerises, Chèvre & Pointe de Moutarde

De jolies tomates cerises qui sentent bon le soleil: vite, avant qu'elles ne soient toutes croquées comme des petits bonbons, je déniche une vieille recette de cheesecake , je l'adapte en version salée, hop, un peu de chèvre,quelques brins de ciboulette...

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Tags: Léger, Apéro dînatoire

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10 juillet 2012

Velouté glacé de fèves, chèvre et ciboulette

Une petite soupe rafraîchissante concoctée par Betsa, à préparer en version mini pour un cocktail ou dans un gros verre à whisky pour une version "entrée d'été". Ingrédients : 1kg de fèves fraîches 30 cl de bouillon de légumes (cube par exemple) 4 pincées...

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Tags: Léger, Chic, Légumes, chèvre, Soupe, glutenfree

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8 juillet 2012

Insolites sucrés (2): Compote madras Mangue-Carotte à l'eau de rose

La carotte au dessert m'avais déjà conquise dans de succulents carrot cakes ou dans ce riz au lait doucement épicé.Ici, la carotte est mariée à la mangue et caramélise longuement avec des gousses de cardamome. Une touche d' eau de rose apporte du punch...

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Tags: Léger, Légumes

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9 octobre 2011

Fraîcheur de petits pois, yaourt à la menthe

Beaucoup de fraîcheur , un joli mélange petit pois-menthe , une touche de yaourt légèrement acidulée! Pour 8 mini-verrines: - 200g de petits pois frais ou surgelés - 300ml d'eau - 1 bouillon cube (volaille) - 60g de yaourt - Quelques feuilles de menthe...

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Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Soupe

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19 septembre 2011

Variations autour de la crème pâtissière (2): Crème mousseuse et fruits de saison

Cette version aérienne de la crème pâtissière accompagne divinement quelques fruits doucement compotés...à servir avec un gros sablé pour ajouter un peu de croustillant ! Pour 4 personnes: - 3 oeufs - 30g de sucre pour la crème+20g pour les fruits - 30g...

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Tags: Léger, Fruits, girly

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16 juillet 2011

Petites choses d'été (1): Caponata

Envie de petites choses fraîches à déguster sur un joli buffet d'été, de jolies verrines à servir en guise d'entrée légère ou de composer de grandes "assiettes repas" pleines de bonnes choses? Inspirée du blog " Savoirs et Saveurs" , cette recette de...

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Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Italie

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6 juillet 2011

Gnocchis de melon, thé vert

Une recette glanée dans le dernier Elle à table: fraîcheur , légéreté et....simplicité!Un amuse bouche préparé en deux temps trois mouvements, où melon et thé vert se retrouvent pour un mariage tout en finesse. Pour une douzaine d'amuse-bouches (ou 4...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Fruits, Apéro dînatoire

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