09 mars 2011

Riz au lait doucement épicé à la carotte

Une idée de Lavande pour "planquer les carottes" même dans le sucré! Ce légume "bonne mine" est ici associé à la cannelle, la cardamome et le gingembre et nous rappelle des souvenirs de Carrot cake...hummm....parfait pour démarrer la journée en douceur! Pour 4 grands bols de riz au lait: - 180g de riz rond - 650ml de lait - 4 carottes moyennes - 1/2 cc de gingembre frais rapé (ou, à défaut, 1cc de gingembre en poudre) - 1/2 cc de cardamome en poudre - 1 cc de canelle en poudre - 140g de sucre Eplucher les carottes, les... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Briochettes à la crème d'Amande selon Betsa

Voici une recette qui peut agrémenter vos ptits déj’ ou goûters. C’est une recette italienne largement inspirée de celle publiée par Patricia du blog : « Via delle Rose » que j’apprécie tout particulièrement et que je vous conseille vivement si vous lisez l’italien et si vous aimez les anecdotes au parfum méditerranéen ! Cette recette peut se décliner en de nombreuses variantes, pour peu qu’on remplace la farce à l’amande par des fruits secs, une crème pâtissière ou autre  gourmandise…   ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Gateau extra moelleux: Dattes- Bananes

Encore une recette tirée de la "Bible" des gâteaux de Trish: "I love cakes". Parfait pour faire le plein d'énergie au p'tit dej...où pour grignoter discrètement pendant la journée! Les bananes apportent beaucoup de moelleux...et le cœur fondant aux dattes est juste...irrésistible! Pour 6-8 personnes:- 250g de dattes dénoyautées- 100ml d'eau- Le zeste et le jus d'un citron- 2 bananes bien mûres- 80g de beurre demi sel, mou- 115g de sucre- 3 oeufs- 225 de farine- 1 1/2 cc de levure chimique Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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08 février 2011

Kouglog Alsacien...pour l'anniversaire du levain de Betsa

JOYEUX ANNIVERSAIRE ! Ne cherchez pas ! Il ne s’agit ni de celui de Célaie ni d’un membre de la famille…c’est celui de mon cher levain bichonné comme il se doit depuis un an !!Voici donc une utilisation sympathique du levain : la réalisation du kouglof alsacien. Bien sûr, cette recette est également réalisable en utilisant de la levure de boulanger. Il suffit alors de remplacer le levain par 20g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure déshydratée Ingrédients : 500g de farine T65 200g de lait 2 œufs battus 100g... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Cake au rhum et aux fruits secs

Un souvenir de cake sublime, acheté chez le pâtissier,aussi beau à voir que bon à manger...et une envie de relever le défi, de faire un cake tout joli pour le goûter...parce qu'il faut l'avouer, parfois le plaisir des yeux est aussi important que celui des papilles! Beaucoup  de fruits secs, une pointe de rhum et un glaçage au miel....cette recette piquée dans un supplément de "Elle à table" m'a beaucoup plu...à mettre dans la liste des recettes pour "cadeaux gourmands"! Pour un cake (6-8... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Brownie

Une croûte qui craque, un cœur qui fond, des amandes qui croquent...et si on continuait dans la lignée des goûters très très gourmands? Pour un brownie d'environ 20*20cm:- 120g de chocolat noir- 70g de beurre- 150g de sucre-100g de farine-1cc de sel- 1 poignée d'amandes (ou de noisettes, de noix de pékan...)Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Laisser refroidir 1 à 2 minutes puis incorporer les œufs en  mélangeant bien. Ajouter ensuite le sucre puis la farine et le... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Muffins Matcha- Gingembre

Voilà un de mes goûters préférés...de gros muffins très moelleux préparés par M. Célaie, au bon goût de thé matcha. Ses petits secrets...une pointe de gingembre qui met en valeur le goût du thé et des blancs montés en neige pour une texture extra aérienne: j'adore! Pour 6 muffins:- 2 œufs-65 ml-130g de farine- 65g de sucre-60g de beurre-1cc de gingembre frais râpé-1 cc de thé matcha- 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre quelques secondes au micro onde. Ajouter le sucre et battre pour... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Moelleux Coing et Amande de Betsa

Voici une recette largement inspirée de celle de Clotilde du blog Chocolate and Zucchini, qui permet d’utiliser le surplus du levain que l’on « nourrit » consciencieusement toutes les 24H quand comme moi, on a attrapé le virus du pain maison au levain (un an déjà !!). Rassurez-vous !vous pouvez remplacer le levain par du yaourt ou du lait Ribot si vous le souhaitez mais j’ai été personnellement conquise par la légèreté du gâteau réalisé avec du levain mûr… - 200 g de farine - 100 g de poudre d'amande - 1 c.c. de levure... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Tea Bread selon Trish Deseine

"I love cakes"...Je l'achète?Je l'achète pas? Ma bibliothèque est déjà pleine à craquer...oui mais les gâteaux de Trish donnent vraiment ,vraiment envie....et puis quoi de mieux qu'un bon cake anglais accompagné d'une tasse de thé pour papoter pendant des heures? Je tourne les pages, je salive...non je m'en vais...je recommence un autre jour...et un soir, je trouve un joli petit cadeau sur la table...M. Célaie a décidé de mettre fin à ces longs moments d'hésitation...il faut dire que lui aussi est un gros... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Blueberry pancakes...pour bien commencer le week end

Une divine odeur de crêpe qui se répand dans la maison...j'ouvre un oeil....le réveil n'a pas sonné...humm, M. Célaie est aux fourneaux. J'entrevois une belle pile de pancakes dans la cuisine: que demander de plus pour bien commencer le week end? Pour 8 à 10 pancakes aux myrtilles: - 140g de farine - 1/2 oeuf battu - 230 ml de lait à température ambiante - 5g de jus de citron - 10g de beurre - 12g de sucre -2 g de bicarbonate de soude -1/2 sachet de levure -2g de sel -60g de myrtilles (surgelées) Mélanger le lait et le... [Lire la suite]
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