apero dinatoire - Célaie & Betsa

Poisson cru au lait de coco comme à Tahiti

Petit air de nostalgie au retour d'un périple dans des contrées lointaines ...une recette pleine de fraîcheur, qui sent bon le soleil et la mer. Du poisson mariné dans du lait de coco , une pointe de citron , quelques légumes crus...et c'est tout. A servir...

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Tags: Léger, Apéro dînatoire

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2 septembre 2012

Cheesecake salé: Tomates Cerises, Chèvre & Pointe de Moutarde

De jolies tomates cerises qui sentent bon le soleil: vite, avant qu'elles ne soient toutes croquées comme des petits bonbons, je déniche une vieille recette de cheesecake , je l'adapte en version salée, hop, un peu de chèvre,quelques brins de ciboulette...

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Tags: Léger, Apéro dînatoire

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6 juin 2012

Fougasse Thym Cébettes

A partager à l'heure de l'apéro....et à tester aux olives , aux tomates séchées , au basilic, aux lardons...ou même en version sucrée pour le p'tit dej du lendemain! Pour 4 fougasses induviduelles: -500g de farine -300 à 350 ml d'eau froide -1/2 sachet...

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Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box, boulang'

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5 mai 2012

Muffins salés: Vieux cheddar, moutarde et huile de noix

A croquer à pleines dents en accompagnement d'une pinte de bière où à servir en version mini , plus chic, avec un verre de vin blanc...et à varier à l'infini en remplaçant le cheddar par du parmesan, la moutarde par une pointe de pesto, l 'huile de noix...

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Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box, Muffins

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25 mars 2012

Tartelettes aux Carottes Nouvelles

Une recette simplissime pour sublimer quelques carottes nouvelles rapportées du marché. A servir avec une quenelle de chantilly au curcuma et quelques feuilles de roquette . Pour 4-6 tartelettes: -1 rouleau de de pâte feuilletée -4 carottes nouvelles,...

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Tags: Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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4 mars 2012

Shortbreads au parmesan, moutarde et anis

Pour " croquer salé " selon Cléa, des biscuits croustifondants au bon petit goût d' anis pour un apéro qui change . Seul petit bémol: la texture manque de craquant à mon goût....à tester peut être en remplaçant l'huile d'olive par du beurre froid, pour...

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Tags: Apéro dînatoire, Sans œufslait, Lunch-box

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21 février 2012

Terrine de foies de volaille au Porto, Chutney de Pruneaux

Tartinée sur une belle tranche de pain grillé , cette terrine est une petite merveille de simplicité. Et si, comme moi, vous ne résistez pas devant les mariages sucré-salés, ajoutez une cuillère très très généreuse de chutney de pruneaux par dessus...servez...

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Tags: Apéro dînatoire

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20 novembre 2011

Tartelettes aux carottes, dés de carotte aigre-doux, quelques girolles

Retour du marché, mon panier rempli que beaux légumes d' Automne , quelques champignons. La saison est parfaite pour concocter de jolis plat réconfortants , plein de belles couleurs. J'ai beaucoup aimé la texture crémeuse de ces tartelettes, contrasté...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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9 octobre 2011

Fraîcheur de petits pois, yaourt à la menthe

Beaucoup de fraîcheur , un joli mélange petit pois-menthe , une touche de yaourt légèrement acidulée! Pour 8 mini-verrines: - 200g de petits pois frais ou surgelés - 300ml d'eau - 1 bouillon cube (volaille) - 60g de yaourt - Quelques feuilles de menthe...

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Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Soupe

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5 octobre 2011

Crumble de Romanesco et Cheddar vieux

Voilà un choux que même les plus réticents sont tenté de manger: le Romanesco . Ses jolies inflorescences vert tendre apportent une jolie touche de fraîcheur à vos plats et son goût prononcé s'allie à merveille à un fromage de caractère : parmesan, cheddar...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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