Célaie &amp; Betsa

Riz au lait doucement épicé à la carotte

Une idée de Lavande pour " planquer les carottes " même dans le sucré! Ce légume " bonne mine " est ici associé à la cannelle , la cardamome et le gingembre et nous rappelle des souvenirs de Carrot cake ...hummm....parfait pour démarrer la journée en...

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Tags: p'tit dej

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6 mars 2011

Petit épautre, encornets et bacon fumé

Une recette pleine de soleil , qui a convaincu M. Célaie que le petit épautre , ça pouvait être bon...très bon même!Une idée piquée dans le petit dernier de Jean Sulpice , "Cuisine en famille", où se mêlent à merveille la fraîcheur des encornets et la...

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1 mars 2011

Briochettes à la crème d'Amande selon Betsa

Voici une recette qui peut agrémenter vos ptits déj’ ou goûters. C’est une recette italienne largement inspirée de celle publiée par Patricia du blog : « Via delle Rose » que j’apprécie tout particulièrement et que je vous conseille vivement si vous lisez...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej, boulang'

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22 février 2011

Gateau extra moelleux: Dattes- Bananes

Encore une recette tirée de la "Bible" des gâteaux de Trish: "I love cakes" . Parfait pour faire le plein d'énergie au p'tit dej...où pour grignoter discrètement pendant la journée! Les bananes apportent beaucoup de moelleux...et le cœur fondant aux dattes...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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15 février 2011

Bouchées "coin-coin": Roulés de confit de canard en crêpe de pain d'épice, gourmandises sucré-salées

Ma participation au concours crêpes etc... de 750g: Des crêpes au petit goût de pain d'épices sublimant le moelleux du confit de canard...pour un apéritif chic...et choc! Pour 4 personne(s) 60g de farine blanche23g de farine de blé noir (sarrasin)135ml...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire, canard

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8 février 2011

Kouglog Alsacien...pour l'anniversaire du levain de Betsa

JOYEUX ANNIVERSAIRE ! Ne cherchez pas ! Il ne s’agit ni de celui de Célaie ni d’un membre de la famille…c’est celui de mon cher levain bichonné comme il se doit depuis un an !!Voici donc une utilisation sympathique du levain : la réalisation du kouglof...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej, boulang'

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5 février 2011

Lapin confit au romarin

Une recette piquée sur un bouquin de Julie Andrieu...divine et simplissime! La viande confit doucement dans un jus sirupeux au romarin , résultat: une texture extra fondante au bon petit goût de Provence ! Pour 4 personnes: - 4 râbles ou cuisses de lapin-...

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Tags: Réconfortant

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30 janvier 2011

Pâte à choux "inratable" de Betsa

Voici une recette inratable de pâte à choux à décliner sous la forme de choux à la crème, profiteroles éclairs, gougères en version salée...pour remédier aux dernières déceptions de Célaie en la matière ! Ingrédients pour une quinzaine de choux : 125g...

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26 janvier 2011

Cake au rhum et aux fruits secs

Un souvenir de cake sublime, acheté chez le pâtissier,aussi beau à voir que bon à manger...et une envie de relever le défi, de faire un cake tout joli pour le goûter ...parce qu'il faut l'avouer, parfois le plaisir des yeux est aussi important que celui...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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22 janvier 2011

Madeleines matcha, chèvre et miel

Et si le dessert prenait la place de l'entrée...et vice versa? Une idée piquée dans le dernier "Elle à Table",parfaite quand on adore le sucré...mais qu'on déteste de "Trop" sucré! Vous l'avez compris, a vous de choisir votre moment pour déguster ces...

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