Goûter et...grignotages

Départ imminent pour le pays du "fish&chips", du "tea" et des "scones" débordant de crème et de "marmelade"....l'occasion de finir un reste de sorbet à la framboise, à glisser entre deux couches de pâte à muffins. Une idée simplissime pour des muffins au coeur fruité et fondant, ultra rapides...à tester avec votre sorbet préféré!   Pour 6 muffins: Utiliser un pot de yaourt comme mesure - 1 yaourt - 3/4 pot de yaourt de sucre - 1 oeuf - 3CS d'huile  -2 pots de yaourts de farine -1 pot de yaourt de flocons... [Lire la suite]

J'en suis persuadée, dans la vie, il suffit d'un peu de persevérance et de curiosité pour apprendre à apprécier les choses, qui, au départ, nous semblent plutôt inconsidérables! Dans mon cas, la betterave faisait partie de cette catégorie: hormis sa jolie couleur, je ne comprenais pas ce qu'on pouvait trouver à ces grosse boules ni croquantes, ni fondantes, ni sucrées, ni salées, juste bonnes à être délaissées sur les plateaux de la cantine! Et puis j'ai découvert la betterave crue, croquante à souhait et délicieuse à peine... [Lire la suite]

Après les divines tartes au potimarron, les scones, les gâteaux roulés, les mousses et les madeleines, la magie des cucurbitacées a encore opérée...cette fois en se glissant discrètement dans une brioche au parfum de cannelle, légère et tellement moelleuse qu'il est difficile d'en garder un petit morceau pour le lendemain! Pour une brioche: -160g de potimarron -1 oeuf -80ml de lait+1CS -30g de sucre+1CS -1cc de levure de boulanger deshydratée -1cc de sel -35g de beurre fondu -300g de farine -1 cc de cannelle 1. Préparer... [Lire la suite]

De bons gros muffins extra moelleux pour faire le plein de magnésium au goûter (absolument indispensable en période hivernale !), inspirés par Sophie et son joli blog Le dessert du dimanche.   Pour 6-8 muffins, selon la taille des empreintes: -115g de farine -25g de cacao en poudre -1 yaourt -1 oeuf -75g de sucre -30g d'huile (tournesol, colza) -1cc de levure chimique -1/2 cc de bicarbonate de soude -1 cc de sel (facultatif; le sel renforce le goût de chocolat) -2CS de lait -60g de chocolat à pâtisserie ou de... [Lire la suite]

Vous connaissez certainement les "Kanelbullars" si vous fréquentez les magasins IKEA...vous savez, ces petites brioches bien moelleuses au bon goût de cannelle...et bien les ligonbullars sont une autre version des "bullars", fourrée aux airelles cette fois. Cette recette s'inspire de celle de Garance, qui  regorge de belles photos et de recettes originales utilisant des produits toujours naturels, le plus souvent Bio. De quoi se régaler au petit-déjeuner et s'il vous en reste (ça va être dur!) vous pouvez les congeler et les... [Lire la suite]

Vues chez Cooking Lili, ces baguettes sont une petite merveille. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, d'attendre quelques heures et le tour est joué: une croûte qui fait crac-crac et une mie moelleuse à souhait...vite c'est l'heure du goûter!       Pour 2 baguettes: - 375g de farine - 2 cc de sel - 1 cc de levure de boulanger deshydratée - 250 ml d’eau - 50 ml de lait - 1 cc de sucre roux Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Faire tièdir légèrement l'eau et le lait, ensemble,... [Lire la suite]

Vue chef Nini, testée par Betsa, cette panettone est un régal au petit déjeuner...on en prend un morceau, et puis un deuxième...et c'est impossible de s'arrêter! Prochain défi à relever: une pâte encore plus élastique, plus aérée: vos idées et conseils sont les bienvenus!   Pour 1 panetonne Rendez -vous chez Chef Nini

Avant de savoir si c'est St Nicolas ou le père fouettard qui viendra vous rendre visite, vite une petite gourmandise...à tremper dans une tasse de thé de Noël ou un bol de lait bien chaud, au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter. Et n'oubliez pas de VOTER pour notre recette d'éclair au chèvre et pesto d'ail des ours ! Pour 20-30 mannele (selon la taille de vos "bonshommes!) -400g de farine -70g de sucre -60g de beurre mou -200ml de lait -2 jaunes d'oeuf -2cc de levure de boulanger deshydratée- -2cc d'épices au choix... [Lire la suite]

Une séance de macarons "mère-fille" plus tard...et voilà des macarons tous roses aux airs régressifs... selon Betsa. Pour une douzaine de macarons: Pour les coques: Recette ici. Ajouter une pincée de colorant rouge ou rose en poudre, avant de macaroner. Pour la ganache: - Environ 70g de fraises tagada -150g de crème liquide entière -20g de chocolat blanc Réaliser les coques à macarons à l'aide de la recette ci-dessus. Reserver à température ambiante (il est également possible de les congeler). Préparer la ganache: Faire... [Lire la suite]

Des muffins tous roses pour les goûters entre filles ou pour un dessert chic, à servir avec un nuage de chantilly et quelques fruits poelés...à décliner sur tous les tons de roses: avec des framboises, des cranberries, des cassis ... Pour 6-8 muffins: -150g de betterave crue -70g de sucre -125g de farine -1/2 sachet de levure chimique -2 oeufs -2CS d'huile (de noix pour moi) -25g de beurre -1cc de gingembre en poudre -1CS d'eau de rose (facultatif) -8 fraises ou autres fruits rouges Préchauffer le four à 180°C. Râper... [Lire la suite]