Célaie & Betsa

Batonnets glacés rhum-pavot

Détournement d'une recette de parfait glacé ...je remplis mes empreintes à muffins, je plante un baton dans chaque glace....miam, c'est tout frais, c'est crémeux et, accompagné d'un cannelé et d'une compotée d'abricots, c'est un joli dessert pour profiter...

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22 mai 2011

Pavlova aux Fraises de Betsa

Un classique dans le genre vacherin , pavlova and co...A marier avec des fraises , des framboises , des abricots et puis tout le reste… Ingrédients : Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 250g de sucre 1cc de vinaigre blanc 1 CS de maïzena Pour la garniture...

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Tags: Chic, Fruits

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14 mai 2011

Ananas poelé, Espuma Rhum Banane

Petite touche exotique ...accompagnée de gros sablés gourmands signés "Martha Stewart" (Recette dans le prochain post)...ça croque , ça mousse, ça fond.....j'adore!A vous d'adapter:pas envie de rhum ...remplacer par de la vanille ou de la cannelle;Pas...

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Tags: Chic

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3 mai 2011

Pastiera napolitaine de Betsa

Voici la recette du gâteau de Pâques qui se fait traditionnellement dans la région de Naples . Certes sa réalisation demande un peu d’organisation mais quel régal ! Cette recette s’inspire largement de la version de Silvia du blog Saveurs et Terroirs...

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Tags: Italie

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17 avril 2011

Gratin de fruits rouges à la verveine

Chic et simple...encore une jolie recette de Jean Sulpice, fraîche et gourmande ...à servir juste à la sortie du four, avec une boule de glace vanille ! Pour 6 personnes: -400g d'un mélange de fruits rouges (surgelés pour moi) - 4 tiges de rhubarbe -...

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Tags: Chic, Fruits

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7 avril 2011

Oranges justes poelées, mousse et croustillant d'avoine

Un dessert plein de fraîcheur et de légéreté ...réalisé en quelques minutes. Les flocons d' avoine , torréfiés et caramélisés apportent une une jolie note croquante, parfaite pour accompagner la mousse onctueuse, légèrement épicée, et les oranges , juste...

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Tags: Léger, Fruits

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23 décembre 2010

Forêt Noire

Du chocolat , une crème onctueuse et des griottes juteuses...une gourmandise régressive à souhait qui fait son petit effet! Pour 6-8 personnes: Pour la génoise au chocolat: 7 œufs 200g de sucre 180g de farine 30g de cacao non sucré Pour la crème et la...

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Tags: chocolat

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4 novembre 2010

"Comme un tiramisu": Fraises, speculos et mousse de fromage frais

Chaque semaine je me dis que c'est la dernière fois...la dernière fois que je croque dans ces belles fraises juteuses et sucrées qui nous rappellent que l' été n'est pas si loin! Encore quelques barquettes sur l'étal du marché ...ouf, cette semaine encore...

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Tags: Léger, Fruits, girly

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11 octobre 2010

Millefeuille aux fraises...à quatre mains

Quoi de plus agréable que de cuisiner à deux? Chacun son petit bout de recette , chacun son interprétation, ses idées, ses techniques...M. Célaie étant dans sa période " pâtisserie " ces temps-ci,j'en ai justement profité...et quelques coups de cuillères...

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Tags: Fruits, girly

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3 octobre 2010

Divines tartelettes (2): Fraises et crème pâtissière

Un pâte croustillante , une texture crémeuse et de jolies fraises pour profiter encore un peu de l'été...il n'en faut pas plus pour me faire craquer! M. Célaie se met décidément à la pâtisserie... pour le plus grand bonheur de mes papilles ! Pour 4 tartelettes:...

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Tags: Fruits, girly

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