Oranges justes poelées, mousse et croustillant d'avoine

Un dessert plein de fraîcheur et de légéreté...réalisé en quelques minutes. Les flocons d'avoine, torréfiés et caramélisés apportent une une jolie note croquante, parfaite pour accompagner la mousse onctueuse, légèrement épicée, et les oranges, juste poelées.

Pour 4 personnes:

- 2 oranges

- 300g de fromage blanc

- 2 blanc d'oeuf

- 100g de sucre

- 1cc de cannelle en poudre

- 1/2 cc de gingembre en poudre

- 1 cc d'eau de fleur d'oranger

- 150g de flocons d'avoine

- 15g de beurre

1. Préparer la mousse

Monter les blancs en neige. Mélanger le fromage blanc, le zeste d'une orange, 65g de sucre et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf à ce mélange. Réserver

2. Réaliser le croquant aux flocons d'avoine

Faire chauffer une poele. Faire griller les flocons d'avoine une minue, à sec. Ajouter 20g de sucre. Laisser caraméliser puis retirer du feu. Réserver.

3. Poeler les oranges

Peler les oranges, les couper en dés. Faire chauffer le beurre dans une petite poele: ajouter les oranges, le sucre, la cannelle et le gingembre. Faire caraméliser à feu doux, environ 5 minutes. Réserver.

4. Dressage

Placer les oranges confites au fond des verrines ou des coupes. Recouvrir de mousse onctueuse. Placer au frais au moins 1h. Parsemer de croustillant d'avoine au moment de servir.

Comments

[Davy]

Une joli verrine tout léger pour un repas bien copieux.

[alberie26]

Joli dessert tout légé, j'adore ! bisou

[Macaronette]

Hummm si je pouvais j'y plongerais ma cuillère.
Bises

[pierre]

tres frais moi aussi je suis tres orange ... sanguine !!pierre

[Méli]

Oui, c'est un bien joli dessert.