Une idee toute simple & toute fraiche grace a une recette glanee sur les etals du marche. Parfait pour savourer les legumes de Printemps au debut du repas ou pour accompagner une grillade.

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Pour une salade (4-6 personnes):

-5-6 petites courgettes

-500g de PDT nouvelles

-6 anchois

-2 CS de capres

-Sel, poivre

-Ciboulette (Facultatif)

-6 CS d'Huile d'Olive

 

Eplucher les pommes de terre; Les cuire a la vapeur, environ 10min. Laver les courgettes; les couper en fines tranches sans les peler. Emincer la ciboulette, couper les anchois en petits morceaux.

Dans un grand saladier, melanger les courgettes et pommes de terre coupees en fine rondelles. Ajouter les anchois, les capres et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.

Deguster frais.