Gateau de ricotta citronné

Un petit entremets sympa à base de ricotta dont la consistance « mousseuse » à souhait en bouche nous a tous bien plu. C’est sûrement proche de la fiadone corse qui, elle, est à base de brousse.

            

Ingrédients:

500g de ricotta

4 œufs

120g de sucre

1 CS de farine

Le zeste de 1 citron

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œuf ; fouetter les jaunes avec le sucre, le zeste de citron et la farine. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.  Mettre le tout  dans un moule antiadhésif et cuire au four (180°C) pendant 45 mn. Laisser refroidir et démouler avec précaution.

Comments

[Lucy]

Une façon sympa d'utiliser la ricotta ! Je ne pense que très rarement à la cuisiner en dessert, à tester !

[MonSerrac]

Mmmmh. Si ça continue sur ce niveau là, vivement le WE prochain !

[Macaronette]

Je note j'aime beaucoup le gâteau au citron et cette recette donne franchement envie de te piquer le plat.
Bises

[Palaisdeslys]

J'adore les gâteaux à la ricotta pour leur légèreté! et au citron, c'est extra!

[martine]

Il me plait ton gâteau, j'aime beaucoup la ricotta et j'ai envie de citron. Merci