Scones moelleux, fondants et tous gonflés...selon Betsa

25 janvier 2010

Scones moelleux, fondants et tous gonflés...selon Betsa

Je n’en suis pas à mon premier essai de recette de scones ; celle-ci tirée du site Deliaonline (en anglais) est de loin la plus satisfaisante : des scones levés à souhait et tellement moelleux ! Les secrets que Delia nous livre sont les suivants : bien aérer la pâte,abaisser la pâte sur une épaisseur minimum d’1 inch (environ 2 cm) et lors de la découpe ne pas faire pivoter l’emporte pièce. Et ça marche !

Ingrédients pour 8 scones :

225 g. de farine avec levure incorporée

1 pincée de sel

75g. de beurre à température ambiante

40g. de sucre roux

2 à 3 cuillers à soupe de lait ribot

1 gros œuf battu

Préchauffer le four à 220°C ; mélanger le sel et la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte en la soulevant généreusement pour l’aérer afin d’obtenir un «sable » grossier. Ajouter le sucre puis l’œuf battu et le lait ribot ; mélanger à l’aide d’une lame de couteau pour amalgamer. Finir à la main pour obtenir une boule de pâte.

Etaler cette dernière en un disque d’une épaisseur minimum de 2 cm. Découper des ronds à l’emporte pièce sans tourner ce dernier. Déposer les disques obtenus sur une plaque recouverte d’un Silpat et les badigeonner d’un peu de lait ribot Cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une belle coloration sur le dessus des scones.

Posté par celaie à 21:15 - Goûter et...grignotages - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : p'tit dej

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Commentaires sur Scones moelleux, fondants et tous gonflés...selon Betsa

Ils ont vraiment l'air super biens gonflés !
Bizzz

Posté par La fourmi, 25 janvier 2010 à 21:56

ils sont super réussis, au petit dej avec de la confiture miam j'adore
bisous

Posté par jeannice, 25 janvier 2010 à 22:04

ça a l'air bien bon!!! J'ai jamais gouté.

Posté par marie, 25 janvier 2010 à 23:52

Dommage que je n'ai pas su toutes ces astuces plus tôt ! j'ai fait un scone , certes de forme inhabituelle , qui n'a pas gonflé comme je l'aurais voulu !( scone des petits princes haïtiens que j'ai publié ce Dimanche 24 )

Posté par irisa, 26 janvier 2010 à 11:32

c'est parfait ça pour le pti déj' ! j'adopte

Posté par tallula, 26 janvier 2010 à 13:15

Plus de confiture, pas de scones... tout ca me fait bien envie

Posté par Alésien, 26 janvier 2010 à 16:12

la photo est trop gourmande! Ils ont l'air délicieux. Bizzzz

Posté par fabienne, 26 janvier 2010 à 17:31

ils sont bien gonflés, ça doit être excellent
bonne soirée

Posté par fimère, 26 janvier 2010 à 18:54

ils ont l'air vraiment très moelleux merci pour la recette

Posté par chacha, 27 janvier 2010 à 08:53

J'adore quand ils sont bien gonflés

Posté par chloé, 27 janvier 2010 à 19:31

Ils ont drôlement l'air moelleux)xxx

Posté par Lexibule, 28 janvier 2010 à 03:22

Ils sont trop beaux ! Miam les scones !
Bisous

Posté par Eva, 29 janvier 2010 à 10:53

coucou
j'adore les scones qui me rappellent les sajours en UK !! j'en fais aussi une version salée pour l'apéro ! Bizz Pierre

Posté par Pierre, 29 janvier 2010 à 23:24

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