27 janvier 2018

Tourte qui réchauffe: Potimarron & Poireaux

Une bonne grosse tourte fumante & pleine de bonnes choses, inspiree par Marie C. Son petit goût sucré se marie a merveille avec une soupe de marrons ou une salade endives, poires & noix. Pour une tourte (4-6 personnes) -3 oignons -2 gros poireaux -150g de lardons -1kg de courge (butternut ou potimarron) -100g de parmesan  Pour la pâte : -360g de farine -110g de vin blanc sec -45g de concentre de tomates -70g d´huile d’olive -1cc de sel -1/2 cc de bicarbonate    Faire revenir les lardons dans une... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

Gateau extra moelleux a l'orange

Extra moelleux grace a l'ajout d'oranges entieres...et tout léger pour ne pas faillir aux bonnes résolutions...A adopter pour les "afternoon teas"ou pour le petit dejeuner du week end. Pour 1 gateau (6-8 personnes) -3 oranges non traitées/bio -150g de sucre -125g de poudre d'amande -100g de polenta instantanée -2 gros oeufs (ou 3 petits) -1 pincée  de bicarbonate Laver les oranges et les placer dans une casserole d'eau; cuire 25min a frémissement.Les sortir ensuite de l'eau, laisser refroidir 5min puis les couper en 2... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

Patates & Lard de M.

Les bonnes choses sont souvent les plus simples: une bonne odeur de lard, quelques pommes de terre du jardin (euh du balcon..) fraichement recoltées, des petits oignons caramelisés dans un plat fumant qui embaume la cuisine. Le tout accompagne de quelques feuilles de Roquette...humm, ca c'est un repas de Roi Reine! Pour 4 personnes -1kg de pommes de terre a chair ferme -6 oignons de taille moyenne -3 gousses d'ail -400g de lard -2CS de creme fraiche -Persil (facultatif) -Sel, poivre  ... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Cadeaux gourmands (2): Guimauves

Des jolies gourmandises toutes roses a piocher (et repiocher) dans le sac pour un moment regressif a souhait.   Ingrédients : 230g de sucre3 C.S. rases de fécule3 blancs d’œufs1 c.c. ou 2 d’eau de rose 8 feuilles de gélatine   Réalisation : Mettre les 8 feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Verser le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 20s. vitesse 10 Prélever 3 CS rases de ce sucre glace et les ajouter à la fécule dans un bol. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Cadeaux gourmands (1) : Zimsterne

Des petits biscuits tous moelleux et fondants au bon gout d'epice..a offrir ou a s'offrir, pour une petite pause douceur accompagnée d'un bol de thé fumant ou d'un chocolat tres chaud.              Ingrédients pour une soixantaine d’étoiles: 80g de sucre blanc 210g de sucre complet (type Rapadura) 3 blancs d’œufs (environ 100g au total) 450g d’amandes non pelées 1,5 c.c de cannelle en poudre Préparation Préparer le sucre glace blanc (80g) pour le glaçage :... [Lire la suite]
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