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Velouté menthé pois – chou fleur

Une soupe toute en fraîcheur et en douceur pour faire le plein de vitamines Pour 4 à 6 portions de soupe : - 1 petit chou- fleur - 200 g de petits pois surgelés - 1 petite poignée de menthe fraîche ou sèche réhydratée - 1 bouillon cube de légumes - Sel,...

Posté par celaie à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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18 février 2008

Crémeuse de Butternut aux parfums exotiques

Pour environ 4 personnes : - 1 butternut - 1 petit morceau de gingembre frais (ou gingembre en poudre si vous n’avez que ça) - 75-100ml de lait de coco - 2cc de poudre de curry - Sel, poivre Laver et éplucher la Butternut, la faire cuire à l’eau ou à...

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Tags: Légumes

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14 juillet 2009

Tiramisu d'aubergines

Un tiramisu aux saveurs de l'été pour ma participation au concours de 750g: "Cuisinons l'aubergine". Pour 4 personnes: Pour la mousse d'aubergines: - 2 belles aubergines - 4 oeufs - 150 g de mascarpone - 150 g d'olives noires dénoyautées - Sel - Poivre...

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Tags: Légumes

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24 octobre 2008

PAIN A LA MELASSE

La MAP fait partie de notre quotidien! Pour changer un peu, j'ai réalisé ce pain à la mélasse. Vous ne connaissez pas la mélasse? C'est un sirop marron foncé très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à...

Posté par celaie à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej

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1 avril 2014

Samedi nous cuisinons...chez IKEA

Prêt(e)s pour assister à un nouveau défi??? Samedi 5 avril de 15h à 18h , venez assister à la compet' en cuisine dans notre magasin IKEA Grenoble. A l’occasion de la Semaine du Développement Durable , 29 chefs blogueurs s’affrontent en simultané dans...

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Tags: concours

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21 février 2012

Terrine de foies de volaille au Porto, Chutney de Pruneaux

Tartinée sur une belle tranche de pain grillé , cette terrine est une petite merveille de simplicité. Et si, comme moi, vous ne résistez pas devant les mariages sucré-salés, ajoutez une cuillère très très généreuse de chutney de pruneaux par dessus...servez...

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Tags: Apéro dînatoire

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12 juillet 2010

Tarte aux abricots caramélisés à la lavande...de Betsa

Une recette de saison inspirée de « Desserts bio » de Valérie Cupillard, un ouvrage auquel j’aime bien me référer. Pour la pâte sablée : 200g de farine T45 70g de beurre 1 pincée de sel 20g de sucre glace 20g d’eau 1 œuf Préchauffer le four à 205°C. Emietter...

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Tags: Fruits

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20 septembre 2010

Cailles aux raisins confits

Cailles, raisins...et oui, après la courge, voici d'autres gourmandises de saison . Ici les cailles mijotent doucement avec les raisins qui vont peu à peu confire et donner un jus sirupeux aux parfums de miel et de whisky. A servir avec une poêlée de...

Posté par celaie à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic

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24 avril 2011

Saucisson...au chocolat!

Il y a les chocolats qui se cachent au fond du jardins...ceux de M. Célaie se transforment en " saucisson " et bluffent même les plus gourmands ! Une recette très facile, signée Trish Deseine qui fait son petit effet sur la table du goûter! Pour 15-20...

Posté par celaie à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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2 avril 2011

Boudin noir et potimarron

Vite, la saison du potimarron se termine...encore quelques semaines pour profiter de la chair fondante et sucrée de ce joli légume d'hiver...et pour découvrir ce mariage insolite, proposé par Jean Sulpice. Une petite gourmandise à servir à l'apéro, alliant...

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Tags: Apéro dînatoire

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29 mars 2011

Cake canneberges-citron confit de Betsa

L’envie d’un dessert « so british », mais sans les incontournables raisins secs ou autres fruits confits classiques…Dans mes fonds de placard, deux poignées de canneberges séchées et des dés de citron confit ont fait l’affaire… Ingrédients : 100g environ...

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Tags: p'tit dej

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12 mars 2010

Guimauve de parmesan

Une recette piquée dans le magazine " Saveur "qui m'a tout de suite tapée dans l'oeil: une mise en bouche qui en jette avec seulement quatre ingrédients (lait, parmesan, blanc d'oeuf et agar)...j'adore! L'association blanc d'oeuf+agar donne une texture...

Posté par celaie à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic

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10 avril 2010

Soufflé glacé à la chartreuse...selon Betsa

Un dessert aux accents grenoblois, parfait pour finir un repas copieux comme celui de Pâques! Le goût de la Chartreuse est juste sublimé par la texture fondante et mousseuse de ce soufflé...que l'on peut bien sûr décliner de mille façons avec le parfum...

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Tags: Chic

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14 avril 2013

Cookies Salés Figue, Brebis & Blé Noir.

Petite pause dans le sud après un mois dejà in Britain...temps idéal pour profiter des pique-niques à la plage et des apéros sur la terrasse! Et dans ces cas là, rien de mieux que de préparer tout un tas de petites choses à grignoter , à disposer sur...

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Tags: Apéro dînatoire

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14 mai 2011

Ananas poelé, Espuma Rhum Banane

Petite touche exotique ...accompagnée de gros sablés gourmands signés "Martha Stewart" (Recette dans le prochain post)...ça croque , ça mousse, ça fond.....j'adore!A vous d'adapter:pas envie de rhum ...remplacer par de la vanille ou de la cannelle;Pas...

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Tags: Chic

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25 mai 2011

Papillote Poire, Figues et Tomme de Savoie

Envie d'une belle assiette d' été avec plein de petites choses à grignoter ....Quelques lamelles de poire , de figue, de tomme...10 minutes au four...une belle salade pour accompagner tout ça et le tour est joué! Pour 4 personnes: - 2 poires - 6 figues...

Posté par celaie à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits

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2 septembre 2011

Tatin de Figues

Vite c'est la saison des figues ! Et il en faut peu pour sublimer ces jolis fruits dodus: un peu de sucre, une pâte à tarte et le tour est joué: les figues, gorgées de sucre caramélisent doucement dans le fond du plat. Servie tiède avec une boule de glace...

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Tags: Fruits

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18 février 2012

Petites Crèmes très très Chocolatées

Une recette piquée dans "My Cuisine" de Trish Deseine...je divise les quantités par 2...oups, sauf pour le chocolat . Résultat: un goût irresistible, une texture oncteuse et fondante. Parfait pour une petite touche de gourmandise à la fin du repas. A...

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Tags: chocolat

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13 mars 2011

Lotte aux cébettes caramélisées, groseilles

Des oignons qui chantent dans une casserole, une douce odeur de groseille qui se répand dans la cuisine... Jean Sulpice et sa "Cuisine en Famille" a disparu de ma bibliotèque...humm, M. Célaie est aux fourneaux ....et me prépare un sublime petit plat!...

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Tags: Chic

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9 juillet 2011

Moelleux au Chocolat, Matcha

Continuons notre découverte de la cuisine au thé ....dans un moelleux très très fort en chocolat !Un joli mélange de couleurs et beaucoup de délicatesse pour un pur moment de gourmandise ....à accompagner d'une belle boule de glace vanille ou pistache...

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Tags: chocolat

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23 décembre 2010

Forêt Noire

Du chocolat , une crème onctueuse et des griottes juteuses...une gourmandise régressive à souhait qui fait son petit effet! Pour 6-8 personnes: Pour la génoise au chocolat: 7 œufs 200g de sucre 180g de farine 30g de cacao non sucré Pour la crème et la...

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Tags: chocolat

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8 juillet 2010

Grissini Parmesan, Citron et Basilic d'Eryn

Et oui en ce moment je m'inspire...cette fois d'une vieille recette d'Eryn ...son site regorge encore de trésors que je n'ai toujours pas eu le temps de tester! Ces grissini sont très rapides à réaliser et j'ai beaucoup aimé le mélange des saveurs: le...

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Tags: Apéro dînatoire

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25 janvier 2010

Scones moelleux, fondants et tous gonflés...selon Betsa

Je n’en suis pas à mon premier essai de recette de scones ; celle-ci tirée du site Deliaonline (en anglais) est de loin la plus satisfaisante : des scones levés à souhait et tellement moelleux ! Les secrets que Delia nous livre sont les suivants : bien...

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Tags: p'tit dej

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2 juin 2009

L'association sucré-salé d'un pavé de saumon, d'une mousseline de carottes nouvelles et d'un chutney de cerises

Pour l'anniversaire de Célaie qui tombait ce week end, il fallait un plat à la hauteur! Les propos d'un chef de la région grenobloise, Laurent BREBION de "La Tour des Sens" à Goncelin, recueillis sur ma radio favorite m'ont inspiré cette association salée...

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Tags: girly

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20 mai 2009

CREPE AUX PETITS LEGUMES NOUVEAUX

L'idée de ce plat m'est venue hier soir alors que je me demandais comment cuisiner quelques navets nouveaux qui me restaient et qui ne font pas toujours l'unanimité...La farine de pois chiche est particulièrement intéressante du point de vue nutritionnel...

Posté par celaie à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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