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Rouget juste poélé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettes

Une recette pour ma participation aux concours "Passion Poisson" de 750g... Pour 4 personnes: - 8 beaux filets de rouget - 1 botte d'asperges vertes -100g de blancs d'oeufs -20 g de sucre -20g de farine -125 g de poudre de noisette -2 CS d'huile de noix...

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Tags: Chic

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1 novembre 2009

Tarte réconfortante au potimarron et sa pâte toute légère...pour les journées gourmandes de Vaison

Des retrouvailles entre bloggeuses, un pique nique avec plein de bonnes choses à goûter, des ateliers divers et variés et des tas de produits du terroir....vraiment sympas ces Journées Gourmandes de Vaison la Romaine! Et comme promis voici la recette...

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Tags: Légumes

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20 novembre 2008

Berek aux 2 choux de Betsa

J'aime bien cuisiner une tourte ou tarte, comme on veut, en fin de semaine pour des repas du soir vite prêts...ou pour les "casse-croûte" de midi. Cette recette se fait en principe avec du chou vert mais comme il me restait 2 patits choux du panier "bio"...

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Tags: Légumes

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5 avril 2009

Petites bouchées de cabillaud aux coques...comme un soir d'été

Un plat inspiré d'un magazine féminin...qui m'a beaucoup plu!Les petites bouchées de cabillaud, enroulées dans des épinards un peu comme des sushis, sont très sympas, et se marient bien avec les coques...pour un avant goût des soirée d'été en bord de...

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Tags: Léger

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7 mars 2009

Espuma de thé marocain

Un dessert aérien et parfumé qui sent bon le soleil...A déguster avec quelques dattes ou des pâtisseries orientales pour un pur moment de bonheur! Pour 1 siphon de 0,25l (environ 4 verrines) - 15 feuilles de menthe fraîche - 1 CS de thé vert - 200 ml...

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Tags: Siphon

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10 juillet 2008

GATEAU DE CAROTTES AUX HERBES

Voila une recette aus légumes qui fait partie de nos classiques, que l'on peut cuisiner comme plat principal pour un souper ou comme accompagnement d'une viande pour un repas plus conséquent; c'est un peu un soufflé, c'est léger et pour l'été c'est parfait!...

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Tags: Légumes

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13 janvier 2009

Mes p'tits roulés

Une recette repérée en me balladant sur les blogs et qui m'a tout de suite plu: des amuses bouches aussi beaux que des sushis...et qui peuvent être mangés même par ceux qui n'aiment pas les sushis puisque l'algue est remplacée par du pain de mie et le...

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Tags: Apéro dînatoire

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29 décembre 2008

« Filet de daurade royale sur une tarte fine aux oignons, éclat d’olive en crème et rob de tomate » selon Michel et Sébastien B

Des filets de daurade juste cuits, une tarte fine et craquante aux oignons fondants, un confit de tomate à peine sucré…cette recette est juste une petite merveille parmi toutes les autres du livre de Michel et Sébastien Bras…que j’ai voulu garder le plus...

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Tags: Chic

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14 décembre 2008

Rouget juste poêlé sur purée petit pois- granny smith, cousous à l’orientale

Un mélange de couleurs et de saveurs pour égayer l’hiver Pour 2 personnes : - 4 filets de rougets - 300g de petits pois surgelés - 1/2 pomme granny smith - 1 bol de semoule à couscous - 1CS d’huile d’olive - 2 CS de fromage blanc - 1 CS d’eau de fleur...

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Tags: Léger

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11 décembre 2008

Chutney Poire-datte de Pascale Weeks

Une recette inspirée du livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks qui plaira à tous les amoureux du sucré-salé...pour accompagner foie gras, pâté, poisson....où à manger à la petite cuillère pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre! Pour 2 pots:...

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Tags: british

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2 juin 2008

Méli mélo de spaghettis de pesto « Comme en Italie », ricotta « rôtie »

J’avoue que cette recette est plutôt un prétexte pour parler du kit de gastronomie moléculaire offert par mon chéri pour mon anniversaire…et avec lequel je me suis amusée comme un gamine à faire des spaghettis au agar…et le résultat est surprenant, les...

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Tags: Agar

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26 mai 2008

Le pâté en croute de Betsa

Une recette traditionnelle du pays savoyard revisitée par Betsa. Ingrédients : Pour la farce : - 400 g de rôti ou de quasi de veau - 400 g de rôti de porc moelleux genre échine ou de la chair à saucisse - 2 échalottes - persil - ½ verre de vinaigre -...

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Tags: Apéro dînatoire

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24 octobre 2008

PETITS POTS A LA BROUSSE CITRONNEE

J'avais un bol de brousse au frigo qui allait être passé de date! Qu'à cela ne tienne! j'ai réalisé ces petits flans bien agréables en dessert! Pour 4 petits pots: -1 bol de brousse-2 oeufs-10 cl environ de sucre roux-le zeste de 1 citron Mélanger le...

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Tags: p'tit dej

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11 octobre 2008

Gratiné de potimarron à l'amande et fruits de mer "comme un fish pie"

Le mariage du poisson et de la courge...sur le coup ça me paraissait plutôt bizarre, et puis en farfouillant dans mes recettes j'ai trouvé plein de petits plats sympas avec cette association. Alors pourquoi pas? C'est vrai après tout le petit goût sucré...

Posté par celaie à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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2 octobre 2008

Le gateau au cholcolat le meilleur du monde....

D'habitude les gateaux au chocolat on va dire que je suis pas addict..j'aime ça mais ce n'est pas mon gateau préféré!Donc je n'ai pas vraiment de recette fétiche et j'ai plutôt tendance à faire des gateaux un peu secs! Et depuis quelque temps en me balladant...

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Tags: Réconfortant

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20 mai 2008

Millefeuille oriental, crème banane-amande

Pas vraiment une recette, ce dessert est plutôt une idée que j’ai eu un jour en me délectant de blanc- mangers à l’amande préparés grâce à mon livre « Agar-agar, la nouvelle arme anti kilos » (A. Dufour et C. Garnier)…Pourquoi ne pas utiliser ce dessert...

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Tags: Agar

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9 août 2008

Poulet au sirop de vinaigre et barley’sotto

Petit repas à préparer pour Polaie mon fréro qui adore l’italien…et envie de mettre une petite touche anglaise dans tout ça… je remplace le riz par de l’orge et le tour est joué…et c’est plutôt pas mal, personnellement j’adore la consistance de l’orge,...

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Tags: Chic

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29 juillet 2008

Flan à la courgette et à la truite fumée

Le goût prononcé de la truite fumé se marie divinement bien avec la saveur subtile de la courgette dans ce flan. Il peut se déguster froid en plat principal accompagné de quelques rondelles de tomate et de riz par exemple ou, pour un repas un peu plus...

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Tags: Apéro dînatoire

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19 février 2008

GATEAU A L’ORANGE ET AUX GRAINES DE PAVOT de Betsa

3 œufs Température du four :180°C 180° 185g de beurre ramolli 125g de yaourt 220g de sucre en poudre 250g de farine à levure incorporée 3 C.S. de jus d’orange frais 4 C.S. de graines de pavot 1 C.S. de zeste d’orange râpé Mélanger les graines de pavot,...

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29 mai 2008

Tarte rhubarbe coco, pâte légère à l’amande

Un jour où le frigo était vide et où je pensais manger toute seule à midi, mon chéri débarque avec un joli petit carton de chez Paul…et deux tartelettes à la rhubarbe tous mimis…et tellement délicieuses que je me suis dit qu’il fallait vraiment que j’en...

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Tags: Fruits

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28 avril 2008

Croustillant pomme- cannelle

Des pommes caramélisées à la cannelle, quelques fruits secs, des feuilles de brick toutes dorées…voilà un petit dessert irrésistible à déguster encore tiède…avec une boule de glace vanille ou un peu de crème chantilly ! Pour 4 croustillants : - 6 à 8...

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Tags: Réconfortant

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14 avril 2008

Saumon à l’unilatérale…cuisson parfaite

Personnellement je suis pas une pro en ce qui concerne la cuisson des poissons et des viandes…et chaque fois que je feuillette mon bouquin d’Hervé This, « Révélations gastronomiques » et que je vois toutes ces recettes de plats de poissons et de viande...

Posté par celaie à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic

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2 avril 2008

Le cake rose Betterave- fraises séchées inspiré de Mercotte

Ca faisait longtemps que je voulais tester cette recette de mon livre « 30 desserts créatifs pour toutes les occasions » de Mercotte (offert par Betsa)…la betterave dans un gâteau, c’est super original, non ? Surtout que je suis devenue une adepte de...

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Tags: p'tit dej

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31 mars 2008

Gratin courgettes, sarrasin, basilic

Voilà un petit plat végétarien idéal pour les repas de la semaine, si vous êtes à court d’idées de repas complets et équilibrés…Et oui, entre les œufs, le sarrasin, les courgettes et le parmesan, vous faîtes le plein de super protéines (œufs, parmesan...

Posté par celaie à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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30 mars 2008

Smoothie aux fruits rouges « Un après midi à Montpellier »

Le soleil tape samedi après midi à Montpellier, les terrasses ne désemplissent pas…il flotte comme un petit air d’été….alors pour le goûter rien de meilleur qu’un smoothie ultra frais et fruité…Surtout que maintenant que j’ai mon nouveau super mixeur...

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Tags: p'tit dej

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