Articles populaires – Célaie & Betsa

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Petites choses d'été (3): Clafoutis aux tomates cerises

Une recette simplissime qui fonctionne à merveille sur les tables d'été...en version miniature, ces clafoutis s'invitent à l'heure de l' apéro ...à moins qu'ils ne se glissent dans le panier du pique nique . A tester également en version "aérienne", avec...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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22 février 2011

Gateau extra moelleux: Dattes- Bananes

Encore une recette tirée de la "Bible" des gâteaux de Trish: "I love cakes" . Parfait pour faire le plein d'énergie au p'tit dej...où pour grignoter discrètement pendant la journée! Les bananes apportent beaucoup de moelleux...et le cœur fondant aux dattes...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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5 mai 2011

Royale de langoustine, crème d'asperges vertes

Des bougies à souffler...j'enfile mon tablier , je sors ma pile (euhh, ma bibliothèque même!) de livres de cuisine . Mission: concocter un menu plein de fraîcheur pour profiter d'une belle soirée sur la terrasse. Cette recette des frères Pourcel convient...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire

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19 décembre 2010

"Comme un maki": Boudin blanc, compotée de pomme et feuilletage croustillant

Une recette sucré-salée sortie de l'imagination du fréro pour l'anniversaire de Betsa...Un joli mélange de saveurs et d'épices et une texture très croustillante pour ces makis revisités, à accompagner d'un vin moelleux! Pour 8 makis:8 petits boudins blancs3...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire

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17 juillet 2010

Poelée de cerises, madeleines citronées et glace vanille

Encore une gourmandise de saison me direz vous? Et oui, pour profiter des dernières cerises avant l'année prochaine...il passe si vite le "temps de cerises"! Et les cerises en poêlée...c'est un peu mon péché mignon...je me souviens de mon premier magret...

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Tags: Fruits, girly

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28 novembre 2010

Tea Bread selon Trish Deseine

"I love cakes"...Je l'achète?Je l'achète pas? Ma bibliothèque est déjà pleine à craquer...oui mais les gâteaux de Trish donnent vraiment ,vraiment envie....et puis quoi de mieux qu'un bon cake anglais accompagné d'une tasse de thé pour papoter pendant...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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11 octobre 2010

Millefeuille aux fraises...à quatre mains

Quoi de plus agréable que de cuisiner à deux? Chacun son petit bout de recette , chacun son interprétation, ses idées, ses techniques...M. Célaie étant dans sa période " pâtisserie " ces temps-ci,j'en ai justement profité...et quelques coups de cuillères...

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Tags: Fruits, girly

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29 septembre 2010

Divines tartelettes à la noisette de M.

Retour d'une belle balade automnale ...et envie d'un gros goûter réconfortant . Aussitôt dit, aussitôt fait, M. Célaie met "la main à la pâte" : quelques minutes plus tard une divine odeur de caramel s'échappe du four: impossible de résister! Je croque...

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Tags: Réconfortant, Chic

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26 janvier 2011

Cake au rhum et aux fruits secs

Un souvenir de cake sublime, acheté chez le pâtissier,aussi beau à voir que bon à manger...et une envie de relever le défi, de faire un cake tout joli pour le goûter ...parce qu'il faut l'avouer, parfois le plaisir des yeux est aussi important que celui...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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30 décembre 2010

Blinis

Des blinis moelleux au petit goût de sarrasin à garnir selon vos envies ...pour les apéros des grands jours ...et les grignotages de tous les jours! Pour une quinzaine de blinis: 65g de farine de blé65g de farine de sarrasin250ml de lait5g de levure de...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire

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5 septembre 2010

Gâteau invisible courgette- safran d'Eryn

Le fameux "invisible" d'Eryn en version salé...beaucoup de légumes , une pointe de safran (le mariage courgette+safran est à tomber!) et très peu de pâte (d'où le nom d'invisible, car la pâte disparaît en imbibant les légumes!)...le tout vous donne un...

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Tags: Léger, Légumes

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7 décembre 2010

Potimarron cuit en Coque et en Crème à boire, Nougat de Ricotta

Une petite douceur de saison inspirée de "Destination Cuisine" des frères Pourcel...pour une entrée un peu chic et un joli mariage de saveurs . L'association potimarron- châtaigne est simplement sublime et le nougat de ricotta apporte une note de fraîcheur...

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Tags: Réconfortant, Légumes

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21 octobre 2010

Madeleines complètement potimarron

Une nouvelle gourmandise tirée du petit dernier de Cléa, " Variations potimarron "...de jolies madeleines toutes oranges, qui font leur petit effet quand ont les apporte sur la table du goûter! Petit bémol: la texture manque légèrement de moelleux ...et...

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Tags: Léger, Légumes

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3 octobre 2010

Divines tartelettes (2): Fraises et crème pâtissière

Un pâte croustillante , une texture crémeuse et de jolies fraises pour profiter encore un peu de l'été...il n'en faut pas plus pour me faire craquer! M. Célaie se met décidément à la pâtisserie... pour le plus grand bonheur de mes papilles ! Pour 4 tartelettes:...

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Tags: Fruits, girly

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28 juin 2010

Tagliatelles de courgettes, parfums d'Orient

Une petite gourmandise de saison cette fois en version salée...les courgettes , taillées en tagliatelles et justes saisies pour conserver tout leur croquant sont parfumées avec une pointe de curry , un brin de cannelle et de bons raisins moelleux. A déguster...

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Tags: Léger, Légumes

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15 septembre 2010

Chausssons Réconfortants Potimarron et Epices Douces

Observer les feuilles se parer de reflets dorés , commencer une nouvelle année toute neuve remplie de mille projets, mijoter des petits plats réconfortants....et profiter des premiers potimarrons et autres cucurbitacées qui font leur arrivée sur les étals...

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Tags: Réconfortant, Légumes

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9 juin 2010

Sablé aux framboises, éclats de pistache...une recette très très gourmande de Betsa

Un pur moment de gourmandise ...un sablé croquant, de belles framboises juteuses et un nuage de chantilly...dur dur de résister ! Ingrédients pour 4 sablés : Pour la pâte à sablé : 2 jaunes d’œuf 80g de sucre 100g de beurre ramolli 125g de farine (pour...

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Tags: Fruits, girly

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16 mai 2010

Confiture de banane aux épices

Après une semaine coupée du monde dans les îles Grenadines , le retour à la réalité est un peu dur....Alors rien de mieux que de me remettre à mes fourneaux pour concocter une petite douceur à la banane ...comme là bas ! Pour 4 pots: - 1kg de bananes...

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Tags: Fruits, p'tit dej

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14 mars 2010

Millefeuille de carotte aux parfums d'epices

Voici une recette pour ma participation au concours Fanes de Carotte organisé par 750g. Ici la carotte se transforme en reine du dessert. Le parfum doux et suave de la cannelle sublime son goût sucré....dans un millefeuille 100% régressif craquant et...

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Tags: Chic, Légumes

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15 juin 2010

Gourmandises de saison (2): Compotée fraise rhubarbe tiède, faisselle glacée et croustillant

Autre symbole de l'arrivée des beaux jours: la rhubarbe .Cette longue tige qui ne paye pas de mine à première vue cache pourtant bien des secrets...compotée avec des fraises , elle dégage un parfum divin dans la cuisine, associée à des framboises elle...

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Tags: Fruits, girly

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13 juin 2010

Gourmandises de saison (1): Le temps des cerises...et du clafoutis

Il y a des choses comme ça, toutes simples et pourtant capables de transformer un petit moment banal en un pur instant de bonheur: les cerises en font partie, et je crois qu'elles se placent même en tête de liste. Ces beaux fruits juteux qui nous font...

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Tags: Fruits, girly

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27 mai 2010

Gateau tout fondant à la rhubarbe de Betsa

Une pointe d' acidité , beaucoup de fondant, un peu de douceur ...une gourmandise parfaite pour profiter de la rhubarbe du jardin! A deguster avec un coulis de framboise ... Pour 4 à 6 personnes: - 150g de yaourt - 100g de crème liquide - 200g de sucre...

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Tags: Fruits, p'tit dej

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14 avril 2010

Cheesecake matcha citron pamplemousse

L'inspiration m'est venue de là , la recette d'ci ....le tout a donné un dessert plein de fraîcheur , parfait pour le retour du soleil! Le mariage matcha pamplemousse m'a beaucoup plu, il donne du "pep's" à la texture douce et fondante de la mousse au...

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Tags: Chic, girly

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13 novembre 2009

Un peu de piquant et beaucoup de douceur: Tartinade aubergine roquefort

Le roquefort prend ses quartiers d'hiver pour donner du caractère à nos petits plats! Déjà marié au poireau ici, nous avons beaucoup aimé l'association avec l'aubergine dans cette petite crème toute douce. A tartiner sur une belle tranche de pain maison...

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Tags: Réconfortant, Légumes

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19 octobre 2009

Un cake anglais digne de ce nom...à dévorer au p'tit dej!

Voici une recette inspirée du blog Angel Cake ...Un cake divin effectivement dévoré à deux en un p'tit dej: juste moelleux comme il faut, avec cette touche chaude et épicée tellement "British"...je pense qu'il va faire partie de mes classiques! Pour un...

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Tags: Réconfortant, p'tit dej

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