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Petits chausssons épicés a la viande

Une pincée de curcuma , un peu de piment (ou beaucoup, pour les amateurs), de la viande hachée doucement mijotée..et voila de jolis petits chaussons à déguster tous chauds a la sortie du four ou a glisser dans le panier du pique nique. Pour 6 chaussons...

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Tags: Lunch-box

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27 décembre 2016

Cadeaux Gourmands: Cantuccini Amandes & Noisettes

Pour changer du chocolat...et faire de jolis petits paquets gourmands a ceux qu'on aime! Pour 30-40 biscuits -140g de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanillé -2 oeufs moyens (100g) -50g d'huile neutre -290g de farine type 55 -1 cc de levure chimique...

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Tags: goûter

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13 février 2016

La pâte a choux selon Betsa

Si, comme moi, vous rêvez d’une recette absolument inratable de la pâte à choux avec toutes les petites astuces qui vont avec, je vous conseille les vidéos en direct ou en différé de l’Atelier des Chefs. Certes, elles ne sont pour la plupart pas gratuites...

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Tags: Apéro dînatoire

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17 octobre 2015

Terrine végétarienne aux chataîgnes et aux champignons

Voici une recette bien de saison que l'on peut déguster en entrée mais aussi pour un repas sur le pouce avec un bon pain au levain maison par exemple! Ingrédients: 200g de chataîgnes pelées 150g de champignons de Paris ou autres 120g de tofu aux herbes...

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Tags: glutenfree

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21 mai 2015

Blinis: Fèves, Serrano & purée de pois cassés

Des petits blinis qui changent, a la farine de lupin, une jolie purée colorée aux pois cassées , quelques copeaux de Serrano ...vite c'est l'heure de l'apéro I ngredients (pour 10-15 blinis): -200g de farine de lupin -100g de pois cassés secs -4 tranches...

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Tags: Apéro dînatoire

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14 septembre 2014

"Saine Gourmandise": Tarte au Citron de Marie Chioca

Une pâte extra croustillante , une crème toute douce juste acidulée comme il faut, et beaucoup de bonnes choses dans cette jolie tarte signée Marie Chioca...Difficile de ne pas en reprendre une deuxième part, et puis un autre petit morceau , vous savez,...

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Tags: goûter

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31 octobre 2013

Pois Chiches grillés au Curry

Une gourmandise en version salée, découverte sur le joli blog d'Angie. Parfaits pour grignoter à l 'apéro , ces pois chiches tous croquant se marient à merveille avec le curry et quelques herbes fraiches. Pour un petit bol -Une boite de pois chiches (Env...

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Tags: Apéro dînatoire

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9 mars 2011

Riz au lait doucement épicé à la carotte

Une idée de Lavande pour " planquer les carottes " même dans le sucré! Ce légume " bonne mine " est ici associé à la cannelle , la cardamome et le gingembre et nous rappelle des souvenirs de Carrot cake ...hummm....parfait pour démarrer la journée en...

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Tags: p'tit dej

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18 octobre 2013

Amandes & Co: Que faire avec 100g d'amandes selon Betsa ?

L’idée est partie du billet de Marie Chioca du superbe blog « Saines Gourmandises » qui expliquait comment faire assez simplement du lait d’ amande ou de noisette ; je me suis donc lancée et après avoir obtenu 1 litre environ de lait d’amande, je me suis...

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Tags: Sans œufslait

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6 octobre 2013

Financier bis: Pêche, Figue & Lavande

Parce que les bonnes recettes se passent de mère en fille...à mon tour de tester ce joli financier tout moelleux qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps. Quelques grains de lavande rapportés d'une escapade en Provence, des figues violettes et de...

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Tags: goûter

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30 avril 2008

Tiramisu de châtaigne…Tellement léger

Une nouvelle version du tiramisu lightissime…aux saveurs de châtaigne Pour 5 verrines (ou 6 petites) : Pour le biscuit : - 2 œufs - 100 g de sucre - 3 CS de fromage blanc - 60 g de farine de châtaigne - 2 CS de maïzena Pour la mousse de châtaigne : -...

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Tags: Léger

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21 février 2013

Crème aux Crevettes Grises...selon J.Sulpice

Une recette pleine de fraîcheur qui rappelle les apéros au bord de la mer , inspirée par M. Jean Sulpice. Pour 4-6 amuses-bouches: -120g de crevettes grises -2 jaunes d'oeufs -160ml de crème liquide -150ml de lait -1CS d'huile d'olie -Sel, poivre -Le...

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Tags: Apéro dînatoire

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15 février 2009

Quand le sucré devient salé: lasagnes after eight tellement rafraîchissantes

Une petite idée tout droit sortie de la tête de Mr (qui soit disant n'est pas créatif...!), que j'ai déclinée en version mousseuse pour une sensation de fraîcheur intense...où le petit goût de menthe se marie à merveille avec la crème (ou plutôt la béchamel!)...

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Tags: Agar

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29 septembre 2008

Tajine de poulet pruneaux abricots

Le bon goût des épices et du miel, le mélange sucré salé….humm rien qu’à penser à un bon tajine aux fruits secs je salive… alors je pars à l’assaut des tajines sur Internet, je note plusieurs recettes, je compare, je mélange et je me lance…j’imagine que...

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Tags: Réconfortant

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22 août 2012

Biscuits au gingembre: Gingerbread men

De jolis biscuits épicés en forme de petits bonshommes ....parfait pour occuper les (grands) enfants pendant les après-midis d'été...et pour accompagner une boule de glace ou une salade de fruits au dessert! Pour 8-10 gros biscuits (ou 20 petits): -175...

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Tags: goûter

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5 juillet 2012

Les insolites sucrés (1): Tatin d'aubergine vanillée

Des desserts aux légumes tous plus insolites les uns que les autres: il n'en fallait pas plus pour que je craque devant le petit dernier de Julie Andrieu. Jolie révélation du mariage aubergine / vanille dans cette tarte caramélisée qui convaincra les...

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Tags: Légumes

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18 mai 2012

Cookies au beurre de cacahuète de Betsa

Miam, du "peanut butter": on en met sur les tartines, on le mange à la petite cuillère, en en fait des sandwichs....et dans les cookies , c'est juste divin!Une recette ramenée d'Angleterre par Betsa qui fera l'unanimité à l'heure du goûter . Pour 32 cookies:...

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Tags: goûter

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4 janvier 2012

Fondant au Chocolat (et purée de pruneaux bien cachée!)

Parce que les bonnes résolutions ont des limites...et parce qu'on peut aussi se faire plaisir sans y passer la plaquette de beurre: voici une recette pour les envies de goûters gourmands et autres desserts réconfortants . J'ai piqué l'idée de la purée...

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Tags: Réconfortant

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12 mai 2012

Mini choux aux Fraises,Crème au Matcha

Des petites gourmandises toutes mignonnes et un mariage qui me plait beaucoup: fraise + matcha . A tester également avec de belles framboises juteuses... Pour une dizaine de petits choux: Pour les choux: - 1 oeuf - 37,5 de farine - 20g de beurre - Une...

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Tags: Chic

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19 août 2009

La suite des recettes de Betsa:Gratin de courgettes aux amandes

Voilà une idée de gratin de courgettes originale qui provient de l’ouvrage auquel je me suis déjà référée plusieurs fois : « Petit Larousse des recettes du potager » de Valérie Lhomme (mon cadeau de Noël offert par Célaie !). Ce gratin, excellent et complet...

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Tags: Légumes

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20 janvier 2012

Crème brulée Mandarine- Thé noir

Thé, mandarine , crème...un joli dessert d'hiver inspiré du dernier "Saveurs". A servir avec une salade d'agrumes et quelques feuilles de menthe. Pour 4 petites crèmes: - 4 jaunes d'oeuf - 200ml de crème (légère ou entière) - 100ml de lait végétal (avoine...

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Tags: glutenfree

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5 février 2011

Lapin confit au romarin

Une recette piquée sur un bouquin de Julie Andrieu...divine et simplissime! La viande confit doucement dans un jus sirupeux au romarin , résultat: une texture extra fondante au bon petit goût de Provence ! Pour 4 personnes: - 4 râbles ou cuisses de lapin-...

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Tags: Réconfortant

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3 mai 2011

Pastiera napolitaine de Betsa

Voici la recette du gâteau de Pâques qui se fait traditionnellement dans la région de Naples . Certes sa réalisation demande un peu d’organisation mais quel régal ! Cette recette s’inspire largement de la version de Silvia du blog Saveurs et Terroirs...

Posté par celaie à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie

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22 août 2011

Financiers salés au persil

Du vert , de la fraîcheur, un petit goût d' amande ...ces petites gourmandises sont parfaites pour continuer à profiter de l'été et des apéros qui se prolongent... Pour 12-14 financiers: -50g de beurre -50g de ricotta ou de fromage de chèvre frais -50g...

Posté par celaie à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire

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1 août 2011

Condiment Aubergine, Miel et Thym

Une jolie manière de cuire les aubergines: rôties dans le miel chaud, avec du thym puis arrosées de vinaigre. Parfait pour accompagner une viande froide ou un petit chèvre bien coulant! Pour 4 personnes: - 2 aubergines - 3CS de miel - 10 grains de coriandre...

Posté par celaie à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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