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Tarte aux figues de Betsa

Et voila encore une recette de tarte ! Des figues bien dodues, mûres et sucrées m’ont fait de l’œil sur l’étal de mon petit producteur de fruits local préféré…et nous ne l’avons pas regretté ! Cette tarte inspirée d’une recette d’un vieux Cuisine Actuelle...

Posté par celaie à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, goûter, Automne

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16 octobre 2016

Gateau de riz comme autrefois...by Betsa

Le gâteau de riz , me direz- vous, un grand classique ! Oui mais il s’agit de LA recette du « gâteau de riz de famille » tirée d’un très vieux livre de cuisine, datant de…1918, déniché dans un coin de grenier et remontant donc à au moins 3 générations...

Posté par celaie à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, goûter, Sansgluten

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3 mars 2015

Moelleux aux Myrtilles & Amande

Une pointe d'acidite apportée par les myrtilles , un gateau extra moelleux au bon petit gout moelleux ...hop on en glisse une part dans sa lunch box, on en croque un moreacu au petit dej ou on saupoudre de quelques eclats de coco pour une version chic...

Posté par celaie à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, girly, goûter

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18 mars 2014

Madeleines Chocolat & Fleur de sel

La mariage chocolat -fleur de sel: je vous en avais déjà parlé ici...subtil, sublime...bref, à tester absolument si vous n'êtes pas déjà adeptes! Ces petites madeleines se croquent à toute heure et sont parfaites avec un café bien serré. A tester aussi...

Posté par celaie à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, chocolat, Lunch-box

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7 avril 2008

Bavarois citronné...ou saga de l’agar agar

Après le bavarois ultra léger au fruit rouge, voici son petit frère…le bavarois au citron sans beurre, sans crème et sans gélatine …mais qui nous prouve encore une fois que bon et léger sont loin d’être incompatibles… Pour 4 bavarois : Matériel : 4 cercles...

Posté par celaie à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Fraîcheur, Léger

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19 mai 2008

Bavarois concombre saumon, capuccino d’amande

Une entrée fraîche et classe que l’on peut décliner à l’infini en remplaçant par exemple le concombre par de la courgette, en gardant ou non le biscuit etc…Et pour accompagner tout ça j’ai repris une « sauce » divine de Mercotte testée par Betsa la semaine...

Posté par celaie à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Fraîcheur, girly

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2 juillet 2008

Rhubarb and strawberry crumble

Ah, quand même une petite recette de gâteau anglais…parce qu’on peut dire ce qu’on veut de la cuisine anglaise, côté gâteaux ils sont plutôt très doués (et oui d’ailleurs c’est dur pour moi de résister aux scones à la crème, aux cheesecakes divins, aux...

Posté par celaie à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Fruits, girly

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3 avril 2008

Fausse panacotta à la mangue

La semaine dernière, alors que je m’étais réfugiée au rayon livre de cuisine en attendant mon chéri à la Fnac j’ai trouvé un nouveau livre sur l’agar (d’ailleurs c’était déjà en farfouillant par hasard que j’avais trouvé celui de Cléa ce qui nous avait...

Posté par celaie à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Léger, Fruits

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19 janvier 2014

Bo Bun Vietnamien de Betsa

Une recette en provenance du Viet Nam qui donne un plat très équilibré puisque composé de viande, de féculents (pâtes au riz ou autre) et de légumes . Et le petit côté exotique n’a rien pour déplaire ! Ingrédients pour 4 personnes : 700g environ de bœuf...

Posté par celaie à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Légumes, Lunch-box

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15 février 2012

Poppy seed scones ou...scones aux graines de pavot de Betsa

En feuilletant un "vieux" magazine anglais avant de l'envoyer au "recyclage", j'ai avisé cette recette de scones qui m'a bien plu parce qu'elle se fait sans oeufs et utilise du "buttermilk" dit autrement du lait Ribot qui fait partie de mes ingrédients...

Posté par celaie à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, goûter, british

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1 janvier 2018

Cadeaux gourmands (1) : Zimsterne

Des petits biscuits tous moelleux et fondants au bon gout d'epice..a offrir ou a s'offrir, pour une petite pause douceur accompagnée d'un bol de thé fumant ou d'un chocolat tres chaud. Ingrédients pour une soixantaine d’étoiles: 80g de sucre blanc 210g...

Posté par celaie à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Cadeau gourmand

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26 avril 2017

Fougasse a l'ail des ours

Pour changer des tartines a l' apero ...ou pour emporter dans le panier du pique nique. Une jolie gourmandise de saison pour mettre a profit la derniere cueillette d' ail des ours. ..ou tout autre tartinade qui vous plaira (pesto de basilic, de tomates...

Posté par celaie à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box

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27 août 2016

Tarte frangipane aux mirabelles by Betsa

Vite une tarte aux mirabelles pendant qu’il est encore temps ! La saison des mirabelles n’est pas très longue…cette année nous avons eu la chance d’en avoir dans notre verger bourguignon ! Vous aurez remarqué sur la photo que les prunes sont disposées...

Posté par celaie à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, goûter

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5 février 2017

English Muffins de M.

Se lever le dimanche matin avec une bonne odeur briochée dans la cuisine, de beaux muffins angais en train de cuire dans la poele, accompagnés de quelques oeufs fermiers ...humm, et si c'etait dimanche tous les jours?! Pour une dizaine de muffins -430g...

Posté par celaie à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, boulang'

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11 novembre 2017

Gateau d'Automne aux Noix & Poires

Un bon gros gateau de saison , reconfortant a souhait pour les jours de pluie et de gris...a deguster accompagne d'un bol de chocolat bien chaud. Pour un gateau (4-6 personnes) -Une trentaine de noix -2 petites poires bien mures -80g de beurre fondu -80g...

Posté par celaie à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, goûter

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22 octobre 2016

Panais, anchois & estragon

Panais +anchois...humm, jamais pense? Pourquoi pas? Et bien il fallait bien essayer, car le mélange est une petite merveille , savamment relevé d'une pointe de miel & d'estragon...inspiré du tres joli "Légumivores" de Tommy Myllymäki. A servir en plat...

Posté par celaie à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Lunch-box

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12 décembre 2016

Muffins Potiron & Parmesan

De petites gourmandises d'hiver a servir a l'heure de l' apero (et oui, parce que,c'est pas parce que c'est l'hiver qu'on arrete de prendre des aperos qui ne finissent plus...) ou pour accompagner un bol de soupe fumant... Pour 8-10 muffins -250g de potiron...

Posté par celaie à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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15 novembre 2016

Crème de carotte a la bière

Une jolie soupe toute chaude et colorée a accompagner d'une belle tartine de fromage pour un repas hivernal reconfortant a souhait. Pour 4 personnes: -400g de carottes -100ml de bière blonde -1 bouillon cube de volaille -Quelques lamelles de fromage de...

Posté par celaie à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Soupe

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2 avril 2016

Croissants selon Betsa

De jolis petits croissants juste tièdes, tous moelleux et croustillants comme il faut...on en reprendrais bien un, non? Pour une dizaine de croissants Suivre la recette de la pâte levée feuilletée partagée ici Puis: couper en 2 parties égales et abaisser...

Posté par celaie à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, boulang'

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24 janvier 2016

Les pancakes du dimanche matin: Banane & Coco

A arroser trèèèès généreusement de sirop d'erable ou de miel! Une jolie découverte inspirée de "Green kitchen stories" où le mélange banane & coco remplace la farine et le lait, et donne a ces pancakes et texture toute légère et un petit gout de "reviens-y"...

Posté par celaie à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, Sansgluten

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10 janvier 2016

Madeleines Salées Roquette & Gorgonzola

Parce qu'il fait froid et tout gris dehors, il nous faut des petites choses a grignoter, des odeurs de gateaux qui s'echappent de la cuisine, des apéros qui se prolongent...Et la prochaine fois, on teste aussi la version "roquefort+noix" ou "chèvre+ figues...

Posté par celaie à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box

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15 août 2015

Crackers à la farine de pois chiche & petites graines

Tous croquants, ultra simples et rapides a préparer, ces jolis crackers se dégustent sans fin à l'heure de l'apéro. A tremper dans du guacamole, de la tapenade ou un caviar d'aubergine à l'huile d'olive. Pour 20-30 crackers: -75g de farine de pois chiches...

Posté par celaie à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box

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26 avril 2015

Fougassettes huile d'olive & eau de fleur d'oranger de Marie C.

Des petites brioches toutes moelleuses qui sentent bon le sud ...à préparer avec une bonne huile d'olive , du miel de lavande et quelques gouttes de fleur d' oranger . Et pour changer, pourquoi ne pas ajouter qulelques ecorces d'orange confite, des figues...

Posté par celaie à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, goûter

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11 mars 2016

Brioche marbrée...parce que c'est le week end!

Une brioche version "noir & blanc" à tremper dans les bols de chocolat fumants des dejs du week end...et pour une version "venue de mars", on remplace le chocolat par de la pâte de pistache et du thé matcha. Pour 1 brioche (6-8 personnes) -600g de farine...

Posté par celaie à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej

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10 mars 2015

Choux farcis poulet, boulghour & moutarde

Une odeur de petit plat mijoté qui se repand dans la maison...humm, voilà un plat tout chaud parfait pour sortir doucement de l'hiver. A tester aussi en version végétarienne , en remplacant la viande par des cubes de tofu fumé ou des lentilles vertes....

Posté par celaie à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Légumes

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