Articles populaires – Célaie & Betsa

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Tartelettes betterave confite, pâte de noisette et pistaches

Une recette qui va changer votre regard sur la betterave ...qui ne sera plus jamais à vos yeux ce légume mou, qui tâche et qui a ce goût de "je ne sais quoi" vraiment pas terrible! Je vous assure, cette version confite est simplement divine et se marie...

Posté par celaie à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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22 mars 2010

La suite des aventures du levain de Betsa: Grissini au levain

J’ai toujours un peu de mal à jeter le « surplus » de levain chef que l’on obtient au fil des rafraîchis…et donc pour joindre l’utile à l’agréable, j’ai réalisé ces petits « bâtons » apéros qui nous viennent d’Italie, les grissinis au bon parfum d’huile...

Posté par celaie à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, levain, Lunch-box, boulang'

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29 novembre 2009

Chocolat très épais, lait de noisette, pointe de pain d'épices

Epais, intense, fondant: parfait pour un goûter très gourmand de dimanche après midi! Le lait de noisette apporte une petite note originale, à marier avec une pincée d'épices à pain d'épices pour un pur moment de bonheur! Pour deux gourmands: - 40g de...

Posté par celaie à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej, goûter, chocolat

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15 janvier 2010

Muffins très très moelleux safran et tomates séchées

Un retour "en douceur" à la cuisine après quelques week ends loin de mes fourneaux! Pendant ce temps M. Célaie s'empare de fouets, saladiers et four pour me concocter de bons petits muffins...parfaits mariés à une belle salade composée, superbes avec...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire, Lunch-box, Muffins

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23 juin 2009

Petite gourmandise d'été:Compotée fraise rhubarbe, croustillant à l'amande, écume de chève

L'odeur de la rhubarbe qui fond doucement avec de belles fraises juteuses....difficile de résister....une idée de crumble me passe par la tête...et puis non, il me faut quelque chose de plus frais, qui fasse vraiment penser à l'été: mon crumble se tansforme...

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Tags: Siphon, Chic, Fruits, girly

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15 septembre 2008

Velouté douceur: courgette, laitue, ricotta

Une courgette seule au fond de mon frigo, un reste de salade qui a plutôt mauvaise mine, un peu de ricotta...et une envie de douceur, comme une dernière caresse d'été. Je mélange le tout et j'obtiens...un délicieux velouté très frais grâce au goût "végétal"...

Posté par celaie à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Réconfortant, Légumes, Soupe

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28 avril 2009

Cheese cake salé aux fèves croquantes

Un recette toute fraîche et légère pour savourer le retour des beaux jours...A déguster en apéritif, sous forme de mignardises ou en entrée, avec une belle salade! Pour 10 mignardises ou 2 cheese-cake: 1 belle poignée de fèves crues 5 rondelles de concombre...

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Tags: Agar, Léger, Légumes, Apéro dînatoire

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25 février 2009

Mousse frappée à l'ananas

Un dessert léger et mousseux complètement rafraîchissant... Pour 4 verrines: - 1 boîte d'ananans en morceaux - 2 blancs d'oeufs - 3 CS de fromage blanc - 1g d'agar - 1 CS de sucre - 1 CS de sucre vanillé ou de cannelle Monter les blancs d'oeufs en neige....

Posté par celaie à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Fraîcheur, Léger, Fruits

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6 janvier 2009

PANNA COTTA ALLE AMARENE OU PANNA COTTA AUX GRIOTTES

Nous vous souhaitons une bonne et heureuse année 2009, pleine de découvertes culinaires, bien sûr! Pour bien commencer l'année, voilà un petit dessert léger inspiré de la cuisine italienne qui fera son effet! Ingrédients pour 6 ramequins à crème brûlée:...

Posté par celaie à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Léger, Fruits, girly

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17 novembre 2008

PETITE DOUCEUR A LA CHATAIGNE

Une recette postée récemment par Clémence m'a donné envie de profiter de la chataîgne qui est vraiment le fruit de saison.Alors c'est décidé: dessert "tout chataîgne"! Pour la pâte sablée: Préchauffer le four à 180°C. Ingrédients: 120g de farine de chatâigne50g...

Posté par celaie à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Réconfortant, p'tit dej, girly

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16 octobre 2008

Terrine de thon aux légumes crus

Une terrine toute fraîche qui permet de profiter des bienfaits des légumes crus grâce à l'agar-agar. Le mélange de fromage blanc et de thon permet d'obtenir une texture très agréable, qui fait vraiment penser à une terrine.Et bien sûr vous pouvez varier...

Posté par celaie à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Fraîcheur, Léger, Apéro dînatoire

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6 octobre 2008

Capuccino de lentilles vertes au curry

Un velouté réconfortant inspiré du magazine "Saveurs", préparé pour notre repas en famille vendredi soir. Malgré mes petits problèmes de siphon ( et oui il faut mettre le joint correctement sinon le gaz s'échappe!) cette petite soupe était bien agréable....

Posté par celaie à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Siphon, Réconfortant, Apéro dînatoire, Soupe

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11 septembre 2008

La sphérification…Histoire d’une grande fille qui joue avec la nourriture

Retours d’Angleterre, retours de vacances… ça y est c’est la rentrée …mais avant de reprendre les choses sérieuses profitons encore un peu de l’été pour s’amuser. Et voilà que je me lance dans la « sphérification » technique inventée par Ferran Adrià,...

Posté par celaie à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Léger, Chic, Apéro dînatoire

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1 septembre 2008

Smoothie courgette-chèvre, sucette chlorophylle au sésame et jambon de parme

Les vacances se terminent en douceur...Certaine sont sous le soleil pour quelques jours encore....Voici notre recette proposée sur le site de 750g pour le concours "Courge jet set". Bonne rentrée à toutes et à tous! INGREDIENTS Pour 4 personnes Pour le...

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Tags: Agar, Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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12 mars 2008

Mousse d’orange épicée

Personnellement j’ai du mal à terminer un repas sans une petite note sucrée… mais comme toujours c’est le dilemme, ligne ou plaisir il faut choisir….alors pour continuer sur la lancée des dessert 100% déculpabilisés voici une petite recette simple, légère...

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Tags: Agar, Léger, Réconfortant, Fruits

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10 avril 2008

"Comme un sushi" aux légumes printaniers

Voici notre recette (Betsa + moi) pour la participation au concours "Le Printemps des légumes" http://www.le-printemps-des-legumes.com/ Une carotte nouvelle et une mousse légère aux asperges forment le cœur de ces sushis printaniers, roulés dans une crêpe...

Posté par celaie à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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27 janvier 2009

Douceur régressive au poireau inspirée par Claire de "A vos papilles"

Pas glamour le poireau? En génoise mousseuse avec une petite crème toute douce....je commence à être convaincue du contraire! Ce joli roulé aux couleurs pastels est largement inspiré du blog de Claire, "A vos papilles" que j'apprécie beaucoup! Et après...

Posté par celaie à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar, Léger, Légumes, girly

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20 mars 2014

Petites Courges farcies au Boulghour, Légumes et Comté

Une recette inspirée du dernier Saveur, à adapter selon ses envies et le contenu de ses placards: boulghour , millet, quinoa...Et pourquoi pas quelques noisettes , un peu de ricotta ou un pesto d'herbes fraîches pour la farce ? A servir en portions individuelles...

Posté par celaie à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Légumes, Sans œufslait, Veggie

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7 septembre 2014

Briochettes roulées Chocolat & Noisette...pour le Dimanche Matin

Une pâte a brioche toute légère a l'huile d'olive, que j'aime utiliser pour préparer de grosses brioches à la fleur d'oranger, ou de jolies briochettes avec tout plein de gourmandises dedans: chocolat , pralines, miel, noix....humm, on en re-piocherait...

Posté par celaie à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej, goûter, chocolat

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2 juillet 2014

Extra-moelleux Abricot & Anis selon Betsa

Voici une recette de saison bien parfumée où l’alliance abricot -anis est particulièrement agréable ; les blancs montés en neige rendent la texture hyper légère . Cette recette s’inspire de celle de Valérie Cupillard dans son ouvrage : « Desserts bios...

Posté par celaie à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Fruits, p'tit dej, goûter

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20 mai 2013

Bagels selon Betsa

Nous avons profité des ponts du mois de Mai pour une petite escapade en Irlande du nord: paysages à couper le souffle du côté de la chaussée des géants, accueil on ne peut plus chaleureux dans des Bed & Breakfast au milieu de la campagne et des moutons…C’est...

Posté par celaie à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraîcheur, Apéro dînatoire, Lunch-box, boulang'

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4 février 2013

Mystère & Chocolat: Moelleux pour chocophiles (non) avertis

J'en suis persuadée, dans la vie, il suffit d'un peu de persevérance et de curiosité pour apprendre à apprécier les choses, qui, au départ, nous semblent plutôt inconsidérables! Dans mon cas, la betterave faisait partie de cette catégorie: hormis sa jolie...

Posté par celaie à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej, goûter, chocolat

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26 janvier 2012

Kougelhopf au levain

Levain quand tu me tiens...J'ai toujours envie de tester les recettes de brioches et autres viennoiseries en remplaçant la traditionnelle levure de boulanger par "mon" levain qui a bientôt deux ans...La plupart du temps la texture obtenue est plus aérienne...

Posté par celaie à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, levain, goûter, boulang'

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16 décembre 2012

Pigeon rôti aux raisins, oignons confits et légumes racines

Une recette d'hiver pour préparer les fêtes , à adapter selon vos envies: en remplaçant les pigeons par des cailles,les raisins par des cerises en conserve, les oignons confits par un chutney de figue, les légumes racines par une purée à la truffe...humm,...

Posté par celaie à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Chic, Sucré-salé, glutenfree

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4 août 2013

French Baguettes de Mr.

Une envie de pain qui croustille , de belles tartines beurrées, de baguettes pointutes qui font des miettes....Mr.Celaie s'empare de la cuisine et nous déniche un joli blog pleins de bons conseils et idees, celui de Didier Guillion, pour qui les baguettes...

Posté par celaie à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, Sans œufslait, Lunch-box, boulang'

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