Articles populaires – Célaie & Betsa

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Macarons au foie gras

Parce qu'il n'y a pas de jour meilleur que le 24 décembre pour tester les macarons au foie gras ...et parce que les macarons sucré-salé, c'est simplement divin...let's party ! Pour une qunizaine de macarons: Pour les coques: c'est ici Quand les macarons...

Posté par celaie à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Macarons, Sucré-salé

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12 février 2013

Gratin pour "Grand Froid": Coquillettes, Potimarron, Chèvre & Petites Graines

Inspirée par Clé a , l'idée des petites graines sur les gratins me plait énormément: en plus d'apporter beaucoup de croquant et de saveurs, les graines ajoutent une jolie touche colorée et originale. Réconfortant à souhait, ce gratin est un petit clin...

Posté par celaie à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Légumes, chèvre

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23 janvier 2013

Macarons Pomme, Boudin noir & Piment d'Espelette

Je vous ai déjà parlé de mon petit penchant pour les macarons salés , divines gourmandises à l'heure de l'apéro? Et bien voilà une jolie découverte ! Improbable, certes, mais qui fonctionne à merveille: macarons + boudin noir . Une photo vue "Sur le Zinc"...

Posté par celaie à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Macarons, Sucré-salé

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3 novembre 2012

Macarons aux fraises Tagada

Une séance de macarons "mère-fille" plus tard...et voilà des macarons tous roses aux airs régressifs... selon Betsa. Pour une douzaine de macarons: Pour les coques: Recette ici. Ajouter une pincée de colorant rouge ou rose en poudre, avant de macaroner....

Posté par celaie à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, girly, Macarons

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19 septembre 2012

Gâteau léger aux abricots de Betsa

Encore des abricots à cette saison, me direz vous? Eh bien oui! Et donc une grande envie de refaire cette recette de gâteau léger et aérien qu'on peut tout aussi bien essayer avec d'autres fruits plus de saison comme des prunes, des poires... Elle s'inspire...

Posté par celaie à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Fruits, goûter

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1 août 2012

Barres "crues" aux flocons d'avoine, noix et confiture de coing

Vues chez Cléa, testées imédiatement...ces barres pleines de bonnes choses se glissent partout et se dégustent tout le temps: au p'tit dej, pour le petit creux de 11h, au dessert, glissées dans la lunchbox ou pour les goûters sur la plage. A customiser...

Posté par celaie à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: p'tit dej, goûter, Lunch-box

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20 juillet 2012

Macarons Chocolat & Piment d'Espelette

Définitivement la recette livrée lors d'un atelier macarons entre filles est magique=inratable! Version c hocolat & piment cette fois-ci, avec une pointe de sel dans la ganache...et voilà, ils sont deja tous mangés! Pour une douzaine de macarons: Pour...

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Tags: Chic, Macarons, chocolat

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22 juin 2012

Muffins aux fraises du jardin

De jolies fraises bien dodues cueillies le matin même jouent les vedettes dans ces muffins tous moelleux....vite, dépêchez vous de croquer dedans, il n'y en a bientôt plus! Pour une dizaine de muffins: -10 fraises -1 yaourt -2 oeufs -70g de sucre -5CS...

Posté par celaie à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, goûter, Muffins

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6 juin 2012

Fougasse Thym Cébettes

A partager à l'heure de l'apéro....et à tester aux olives , aux tomates séchées , au basilic, aux lardons...ou même en version sucrée pour le p'tit dej du lendemain! Pour 4 fougasses induviduelles: -500g de farine -300 à 350 ml d'eau froide -1/2 sachet...

Posté par celaie à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box, boulang'

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28 juillet 2012

Espuma de petits pois, chips de bacon

Mousseux, onctueux et tout frais ...une petite douceur, version salée, qui trouvera sa place sur toutes les tables de l'été ! Et bien sûr, la version "crème", servie très froide, est également délicieuse , si vous n'avez pas de siphon. Pour deux très...

Posté par celaie à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Légumes, glutenfree

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20 octobre 2011

I love Potimarron: Tarte doucement épicée, caillé de brebis et pointe de rhum

Il y a des associations simplement sublimes , qui ravivent nos papilles à chaque fois qu'on les redécouvre, bref, dont on ne se lasse jamais. Le goût du potimarron associé à quelques épices douces , un peu de sucre et une pointe de rhum en fait partie....

Posté par celaie à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, Légumes, goûter

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25 mars 2012

Tartelettes aux Carottes Nouvelles

Une recette simplissime pour sublimer quelques carottes nouvelles rapportées du marché. A servir avec une quenelle de chantilly au curcuma et quelques feuilles de roquette . Pour 4-6 tartelettes: -1 rouleau de de pâte feuilletée -4 carottes nouvelles,...

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Tags: Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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12 janvier 2012

Cookies aux Flocons d'Avoine...et Chocolat

M. Célaie se met aux fourneaux...et nous concocte de beaux gros cookies plein de bonnes choses. les flocons d'avoine donnent une texture incomparable à ces petites gourmandises et la petite touche de chocolat noir dessus est juste....divine. Pour une...

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Tags: goûter, chocolat

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15 décembre 2011

Pain d'Epices au levain selon Betsa

Le levain encore et toujours…bientôt son 2è anniversaire !....Dans une version préparatifs de Noël ! Nous avions déjà publié une recette de pain d’épices « classique » sans levain que nous avons faite et refaite ; celle-ci m’a conquise par sa légèreté...

Posté par celaie à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, goûter, Cadeau gourmand

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5 mai 2012

Muffins salés: Vieux cheddar, moutarde et huile de noix

A croquer à pleines dents en accompagnement d'une pinte de bière où à servir en version mini , plus chic, avec un verre de vin blanc...et à varier à l'infini en remplaçant le cheddar par du parmesan, la moutarde par une pointe de pesto, l 'huile de noix...

Posté par celaie à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box, Muffins

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1 octobre 2011

CONCOURS TUPP'CHEF BLOGUEURS SPECIAL 50 ANS

Vous vous souvenez, je vous avais dit la semaine dernière que le Père Noël était passé en avance cette année et nous avait amené des d'ustensiles Tupperware super pratiques! Et ce kit (que je vous avais présenté sur la photo), c'était en vue de notre...

Posté par celaie à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, terrine, cheese cake

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8 février 2011

Kouglog Alsacien...pour l'anniversaire du levain de Betsa

JOYEUX ANNIVERSAIRE ! Ne cherchez pas ! Il ne s’agit ni de celui de Célaie ni d’un membre de la famille…c’est celui de mon cher levain bichonné comme il se doit depuis un an !!Voici donc une utilisation sympathique du levain : la réalisation du kouglof...

Posté par celaie à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej, boulang'

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19 septembre 2011

Variations autour de la crème pâtissière (2): Crème mousseuse et fruits de saison

Cette version aérienne de la crème pâtissière accompagne divinement quelques fruits doucement compotés...à servir avec un gros sablé pour ajouter un peu de croustillant ! Pour 4 personnes: - 3 oeufs - 30g de sucre pour la crème+20g pour les fruits - 30g...

Posté par celaie à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Fruits, girly

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3 février 2010

Capuccino de carottes caramélisées à l'orange

Des légumes caramélisés qui mijotent doucement,quelques zestes d' orange qui se marient à merveille avec les carottes, un nuage de chantilly tellement aérien...petit moment de douceur au milieu de l' hiver ! A savourer avec une tuile craquante à la noisette,...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire, Soupe

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8 février 2010

Espuma de rocamadour, betterave croquante et noix

Un souvenir de l'accord étonnant chèvre- betterave dégusté à la Tour des Sens près de Grenoble, une envie de quelque chose de mousseux, aérien....un petit coup de baguette magique...euhhh plutôt de siphon...et voilà une petite entrée toute légère , fondante...

Posté par celaie à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Apéro dînatoire, chèvre

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10 juillet 2010

Gaspacho Pastèque, Feta, touche de Menthe...et de Fraîcheur!

Un gaspacho très très frais pour les jours... très très chauds ! Le mariage de la pastèque et de la feta est très agréable, très frais et juste crémeux à souhait! A siroter à l'apéritif ou en entrée avec quelques brochettes ou une belle salade grecque....

Posté par celaie à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraîcheur, Fruits, Apéro dînatoire

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1 mars 2011

Briochettes à la crème d'Amande selon Betsa

Voici une recette qui peut agrémenter vos ptits déj’ ou goûters. C’est une recette italienne largement inspirée de celle publiée par Patricia du blog : « Via delle Rose » que j’apprécie tout particulièrement et que je vous conseille vivement si vous lisez...

Posté par celaie à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réconfortant, p'tit dej, boulang'

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28 avril 2011

Fraîcheur de carottes au cumin, tartare de granny smith et sorbet avocat

La carotte , transformée en fine purée, est la star de cette verrine fraîcheur...et se marie à merveille avec l'acidité de la granny smith et la douceur de l' avocat .A servir très frais, pour profiter des apéros de l'été qui jouent les prolongations......

Posté par celaie à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire

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23 novembre 2010

Muffins Bollywood: Crevette -Tandoori

Un nouvel essai de M. Célaie, inspiré de "Muffins" de 750g...de jolies saveurs épicées , une texture extra fondante ... à accompagner d'un bon verre de vin ou à déguster avec une salade composée. Pour 6 muffins: -6 crevettes cuites non décortiquées-100g...

Posté par celaie à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro dînatoire, Lunch-box, Muffins

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15 février 2011

Bouchées "coin-coin": Roulés de confit de canard en crêpe de pain d'épice, gourmandises sucré-salées

Ma participation au concours crêpes etc... de 750g: Des crêpes au petit goût de pain d'épices sublimant le moelleux du confit de canard...pour un apéritif chic...et choc! Pour 4 personne(s) 60g de farine blanche23g de farine de blé noir (sarrasin)135ml...

Posté par celaie à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Apéro dînatoire, canard

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