chic - Célaie & Betsa

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Macarons au Chèvre, pointe de Vanille

Un cours de macarons entre filles...je rentre à la maison avec "La" recette" qui marche bien, des tonnes d'astuces, d'idées et une révélation: les macarons au roquefort. Si vous aimez le sucré-salé , l'association est simplement sublime: la douceur de...

Posté par celaie à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Macarons

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12 mai 2012

Mini choux aux Fraises,Crème au Matcha

Des petites gourmandises toutes mignonnes et un mariage qui me plait beaucoup: fraise + matcha . A tester également avec de belles framboises juteuses... Pour une dizaine de petits choux: Pour les choux: - 1 oeuf - 37,5 de farine - 20g de beurre - Une...

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Tags: Chic

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25 mars 2012

Tartelettes aux Carottes Nouvelles

Une recette simplissime pour sublimer quelques carottes nouvelles rapportées du marché. A servir avec une quenelle de chantilly au curcuma et quelques feuilles de roquette . Pour 4-6 tartelettes: -1 rouleau de de pâte feuilletée -4 carottes nouvelles,...

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Tags: Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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22 mai 2011

Pavlova aux Fraises de Betsa

Un classique dans le genre vacherin , pavlova and co...A marier avec des fraises , des framboises , des abricots et puis tout le reste… Ingrédients : Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 250g de sucre 1cc de vinaigre blanc 1 CS de maïzena Pour la garniture...

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Tags: Chic, Fruits

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14 mai 2011

Ananas poelé, Espuma Rhum Banane

Petite touche exotique ...accompagnée de gros sablés gourmands signés "Martha Stewart" (Recette dans le prochain post)...ça croque , ça mousse, ça fond.....j'adore!A vous d'adapter:pas envie de rhum ...remplacer par de la vanille ou de la cannelle;Pas...

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Tags: Chic

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5 mai 2011

Royale de langoustine, crème d'asperges vertes

Des bougies à souffler...j'enfile mon tablier , je sors ma pile (euhh, ma bibliothèque même!) de livres de cuisine . Mission: concocter un menu plein de fraîcheur pour profiter d'une belle soirée sur la terrasse. Cette recette des frères Pourcel convient...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire

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17 avril 2011

Gratin de fruits rouges à la verveine

Chic et simple...encore une jolie recette de Jean Sulpice, fraîche et gourmande ...à servir juste à la sortie du four, avec une boule de glace vanille ! Pour 6 personnes: -400g d'un mélange de fruits rouges (surgelés pour moi) - 4 tiges de rhubarbe -...

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Tags: Chic, Fruits

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23 mars 2011

Tartelettes betterave confite, pâte de noisette et pistaches

Une recette qui va changer votre regard sur la betterave ...qui ne sera plus jamais à vos yeux ce légume mou, qui tâche et qui a ce goût de "je ne sais quoi" vraiment pas terrible! Je vous assure, cette version confite est simplement divine et se marie...

Posté par celaie à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léger, Chic, Légumes, Apéro dînatoire

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13 mars 2011

Lotte aux cébettes caramélisées, groseilles

Des oignons qui chantent dans une casserole, une douce odeur de groseille qui se répand dans la cuisine... Jean Sulpice et sa "Cuisine en Famille" a disparu de ma bibliotèque...humm, M. Célaie est aux fourneaux ....et me prépare un sublime petit plat!...

Posté par celaie à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic

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15 février 2011

Bouchées "coin-coin": Roulés de confit de canard en crêpe de pain d'épice, gourmandises sucré-salées

Ma participation au concours crêpes etc... de 750g: Des crêpes au petit goût de pain d'épices sublimant le moelleux du confit de canard...pour un apéritif chic...et choc! Pour 4 personne(s) 60g de farine blanche23g de farine de blé noir (sarrasin)135ml...

Posté par celaie à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chic, Apéro dînatoire, canard

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