14 décembre 2013

Tartare de Saumon aux Lentilles Beluga & Fruits de la Passion

Une petite entrée qui sent déjà Noël, piquée dans un numéro de Saveurs "Special Fêtes" de l'an dernier. Les fruits de la passion apportent une jolie note acidulée qui réveille la douceur du saumon. Mariés aux lentilles beluga, ils donnent du croquant à cette entrée toute fraîche et légère. A servir avec quelques feuilles de mesclun ou en version "miniature", à l'apéro. Pour 4 personnes: -240g de pavé de saumon très frais -100g de lentilles Beluga (ou, à défaut, de lentilles vertes) -4 fruits de la passion bien mûrs -1... [Lire la suite]