24 novembre 2008

Baby muffins banane- carotte

Une semaine que j'attendais avec impatience d'essayer mes petits moules tous mignons pour faire des minis muffins...et comme Polaie mon fréro débarquait ce week-end...pas d'hésitation!Mais quel parfum au fait? Carotte?? Mais c'est salé ça...et ben moi la carotte dans les gâteaux, j'adore, ça me rappelle de délicieux carrot cakes mangés en Angleterre. Et pour adoucir un peu tout ça j'ai rajouté une demi banane et de la cannelle..bien sûr! Pour 32 mini muffins (ou environ 10-12 gros muffins) - 1 yaourt (le pot sert ensuite de... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

PETITE DOUCEUR A LA CHATAIGNE

Une recette postée récemment par Clémence m'a donné envie de profiter de la chataîgne qui est vraiment le fruit de saison.Alors c'est décidé: dessert "tout chataîgne"! Pour la pâte sablée:Préchauffer le four à 180°C.Ingrédients:120g de farine de chatâigne50g de beurre un peu d'eau Mettre la farine et le beurre détaillé en morceaux dans le mixer et l'actionner quelques instants, rajouter de l'eau pour former une boule pas trop collante.Etaler la pâte sur une feuille de cuisson sur une épaisseur de 1 à 2 cm et... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

PETITS POTS A LA BROUSSE CITRONNEE

J'avais un bol de brousse au frigo qui allait être passé de date! Qu'à cela ne tienne! j'ai réalisé ces petits flans bien agréables en dessert! Pour 4 petits pots:-1 bol de brousse-2 oeufs-10 cl environ de sucre roux-le zeste de 1 citron Mélanger le tout en amalgamant bien, au fouet  par exemple et mettre au four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes
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24 octobre 2008

PAIN A LA MELASSE

La MAP fait partie de notre quotidien! Pour changer un peu, j'ai réalisé ce pain à la mélasse. Vous ne connaissez pas la mélasse? C'est  un sirop marron foncé très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre.Moins calorique que le saccharose : 280 kcal pour 100 g (contre 375), la mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (calcium, potassium, fer, cuivre,...), ce qui n'est pas le cas du sucre blanc cristallisé. La mélasse (comme les légumes, les fruits et les céréales) est... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Muffins "Berry nice"

J'ai mis de côté quelques belles mûres ramassées en Bourgogne les jours derniers en vue de la gelée que je fais tous les ans et j'ai réalisé ces muffins aux baies (berries en anglais!).Eh oui, encore une recette de Muffins! Ingrédients pour une dizaine de muffins:300g de farine avec levure incorporée150g de sucre roux200g de mûres fraîches1 oeuf battu légèrement175 ml de yaourt125 ml d'huile végétale1 zeste de citron râpéPréchauffer le four à 250°.Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre, zeste de... [Lire la suite]
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05 août 2008

Carrot cakes….comme un rêve de fairy cakes

Le fairy cakes c’est le gâteau girly par excellence, qui vous rappelle vos rêves de petite fille, quand vous croyiez encore qu’un jour vous deviendriez une princesse !!! Le principe est simple : un petit gâteau genre muffins+un glaçage tout mignon et tout décoré. Pour les gâteaux j’ai utilisé une recette de muffins testée, modifiée et approuvée il y a peu, en y ajoutant des carottes râpées et des épices pour faire des petits « carrots cakes », gâteaux 100% anglais et simplement divins. Mais pour le... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Gâteau grec à la semoule et au citron

Dimanche, j'avais envie d'une petite note grecque pour le repas familial; en entrée de la pastèque bien fraîche suivie d'une moussaka allégée puisque les tranches d'aubergine sont cuites à la vapeur au lieu d'être frites et en dessetrt un gâteau semoule-citron! Ingrédients : 100g de beurre ½ tasse de sucre(contenance : 25 cl. environ) 2 œufs 1 c.c. de vanille ½ tasse de semoule ½ tasse de noix de coco râpée 100g de farine Pour le sirop : 125 ml d’eau 100g de sucre 2 citrons bios moyens ... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Muffins au citron et graines de pavot

Voici une recette de muffins qui donne d'excellents résultats; elle est largement inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Cakes in the city"; le lait fermenté ou le mélange petit lait yaourt aide à la levée de la pâte et donne un petit goût acidulé qui se marie très bien à la saveur citronnée. Comme pour bien d'autres recettes de gâteaux, je préchauffe mon four à chaleur tournante à 240°C (maximum pour la position "gâteaux" de mon four) et je baisse la température à 180°C lorsque j'enfourne les muffins; grâce au "choc thermique",... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Le cake rose Betterave- fraises séchées inspiré de Mercotte

Ca faisait longtemps que je voulais tester cette recette de mon livre «  30 desserts créatifs pour toutes les occasions » de Mercotte (offert par Betsa)…la betterave dans un gâteau, c’est super original, non ? Surtout que je suis devenue une adepte de la betterave depuis que j’ai découvert qu’on pouvait l’utiliser crue (merci Yves, mon maître de stage (exploitant agricole bio aux environs de Montpellier) et Valérie Cupillard et sa mousse gourmande, une de mes recettes favorites !) Bref, j’étais tentée mais le problème... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Smoothie aux fruits rouges « Un après midi à Montpellier »

Le soleil tape samedi après midi à Montpellier, les terrasses ne désemplissent pas…il flotte comme un petit air d’été….alors pour le goûter rien de meilleur qu’un smoothie ultra frais et fruité…Surtout que maintenant que j’ai mon nouveau super mixeur blender (offert le week-end dernier par mes beaux-parents...merci  J ) je vais pouvoir en faire des smoothies….hummmm ! Pour 2 grands verres de smoothie : -1 verre de fruits rouges surgelés -2 CS de fromage blanc -60 ml d’eau tiède - 5c.c de fructose (ou du... [Lire la suite]
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