22 janvier 2014

Brownie Marron & Chocolat

Une recette inspirée des Cadeaux gourmands de Marie Chioca: beaucoup de chocolat, un bon petit gout de chataigne et des noisettes croquantes...humm j'en repredendrais bien encore un petit morceau moi!              Pour un brownie (6 personnes): -200g de chataignes cuites ou de purée de chataigne non sucrée -200ml de creme (soja, avoine, vache) -80g de sucre -2 oeufs -150g de chocolat noir -50g de farine -80g de noisettes concassées -1 pincée de sel Préchauffer le four à 160°C.... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Moelleux Rhubarbe, Citron & Noisettes

Soulever son oreiller...et trouver un beau gros livre rempli de recettes aux accents British, des gateaux dignes des meilleurs tea rooms, des plats réconfortants à souhaits, des petites salades pleines de couleurs et de fraicheur...et voilà ma liste de " recettes à tester qui s'allonge encore un peu! Et quoi de meilleur que de commencer par un gateau extra molleux qui mele le fondant de la rhubarbe et le croquant des noisettes...parfait pour démarrer une rude journee d'hiver.              ... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Financier aux Framboises selon Betsa

Voici une recette de financier à partager, inspirée de celle de « Cakes in the city ». On profite encore des framboises fraîches, un vrai régal ! Ingrédients : 100G de beurre 200g de sucre glace 120g de poudre d’amande 90g de farine T45 ou farine de gruau 5 blancs d’œufs Le zeste de 2 citrons bio 200g de framboises Prévoir un moule carré d’environ 22 cm de côté. Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre doucement jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée. Attention à ne pas le faire... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Banana & Raisins Flapjacks

Une version des flapjacks toute légère, très fondante au milieu grâce au moelleux de la banane et très croustillante à l'extérieur...parfait pour faire le plein d'energie avant  quelques kilomètres de course à pied...ou pour les envies subites de grignotage !      Pour 6-8 barres: -20g de beurre -30g de sucre -1CS de Golden syrup ou de miel -115g de flocons d'avoine -25g de raisins -1 banane bien mûre -1/2cc de cannelle en poudre -1/2cc de gingembre en poudre Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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30 août 2013

Moelleux Poires & Amandes de Betsa

Une texture ultra fondante, un bon petit gout d’amande et des fruits tous fondants...difficile de ne pas  en reprendre une petite cuillère…et une autre ! A tester également avec des abricots bien juteux, des figues violettes ou quelques framboises.   Pour 4-6 personnes : -4 poires (ou un bocal de poires au sirop) -60g de sucre -80g de farine -2 œufs -1/2 sachet de levure chimique -70g de beurre+10g pour le moule -3CS de poudre d’amande   Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les poires et les... [Lire la suite]
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04 août 2013

French Baguettes de Mr.

Une envie de pain qui croustille, de belles tartines beurrées, de baguettes pointutes qui font des miettes....Mr.Celaie s'empare de la cuisine et nous déniche un joli blog pleins de bons conseils et idees, celui de Didier Guillion, pour qui les baguettes ne sembent plus avoir de secrets...humm, ca sent dejà le pain dans la cuisine! Pour 2 baguettes: -375g de farine -262g d'eau -9g de sel -3g de levure de boulanger deshydratée (1/2 cc)   Placer la farine et l'eau dans le bol du robot et petrir à vitesse 1 pendant 1... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Brioche Rhubarbe & Fraise très très moelleuse

Enfin installés dans notre nouveau "chez-nous" de l'autre côté de la Manche...avec un petit nouveau parmi nous...Mr Aid, prénom Kitchen! Humm, à nous les belles brioches, pâtes a pizza extra gonflées et autres petits pains qui nous manquent parfois ici! Et pour commencer une brioche très très moelleuse (grâce à la famseuse méthode du Tangzhong de Betsa) aux accents british avec son coeur "Rhubarbe et Fraise"...Irresistible! Pour 1 brioche (4-6 personnes): Pour le Tangzhong: -25g de farine -125g d'eau Pour la brioche -350g de... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Pain au lait extra moelleux et Tangzhong by Betsa

Vue à plusieurs reprises sur Internet, voilà une méthode pour faire du pain extra moelleux qui à vite éveillé notre curiosité. Et quand il s'agit de boulang', Betsa répond présente! Originaire d'Asie, cette méthode consiste à préparer la veille un mélange de farine et d'eau, que l'on incorpore ensuite à la pâte à pain pour apporter moelleux et humidité. Résulat: Une texture ultra fondante, un pain qui se conserve plusieurs jours sans se dessecher et peu de matière grasse...parfait pour un pain de mie extra brioché, qui peut même... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Rhubarb & Strawberry Cobbler

Pour se mettre à l'heure anglaise...et profiter de l'odeur divine de la rhubarbe, doucement compotée avec quelques fraises bien dodues....hummm! Le tout surmonté d'une pâte à scones et voilà un joli gratin de fruits à déguster tiède, avec une boule de glace, ou froid, avec un peu de crème fouettée et un bon thé au lait pour une verison "cream tea".   Pour 4 personnes: -5 belles tiges de rhubarbe -250g de fraise  -160g de sucre en poudre -1 jaune d'oeuf -50g de yaourt -110g de farine -2cc de levure chimique -40g... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Muffins Avoine & Framboise

Départ imminent pour le pays du "fish&chips", du "tea" et des "scones" débordant de crème et de "marmelade"....l'occasion de finir un reste de sorbet à la framboise, à glisser entre deux couches de pâte à muffins. Une idée simplissime pour des muffins au coeur fruité et fondant, ultra rapides...à tester avec votre sorbet préféré!   Pour 6 muffins: Utiliser un pot de yaourt comme mesure - 1 yaourt - 3/4 pot de yaourt de sucre - 1 oeuf - 3CS d'huile  -2 pots de yaourts de farine -1 pot de yaourt de flocons... [Lire la suite]
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