19 janvier 2015

Panettone selon Betsa

Voici une recette du temps de Noël, donc…c’est un peu tard ! mais c’est aussi à Pâques qu’on la déguste en Italie, donc là, j’ai franchement de l’avance, non ? Je n’en suis pas à ma première version de panettone ; celle-ci m’a convaincue, elle est adaptée du dernier magazine « Thermomix et vous ». N’ayant pas de « vrai » moule à panettone soit en ferraille soit en papier, j’ai utilisé un moule à charlotte de 15cm de diamètre et haut de 8cm ; je l’ai rehaussé avec du papier  sulfu et ça a... [Lire la suite]
Posté par celaie à 21:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 décembre 2014

Irresistibles Cookies aux Flocons d'Avoine, Noix & Café

Croustillants, tous moelleux au milieu et surtout tous pleins de bonnes choses: avoine, noix, purée de sésame, graines de courge...et pourquoi pas des morceaux de chocolat blancs, des noisettes torrefiées ou de gros raisins secs, pour changer ? Pour une douzaine de cookies: -140g de farine de ble  -1cc de bicarbonate de sodium -2cc de cafe soluble type Nescafé -60g de sucre complet -80g de petits flocons d'avoine -50g de noix concassées -20g de graines de courge -100ml de lait (vache ou vegetal) -60g de purée de... [Lire la suite]
Posté par celaie à 14:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 décembre 2014

LA Brioche aux Pralines

Testée et approuvée, cette recette est une petite merveille pour des brioches toutes gonflées, tres moelleuses et légères. Pour une brioche: -600g de fqrine T55 -1 sachet de levure de boulanger deshydratée -4CS d'huile d'olive -1CS d'eau de fleur d'oranger -1cc de sel -1oeuf battu -265-280ml de lait tiède -250-300g de pralines roses Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel. Ajouter 250g de lait tiède et mélanger. Incorporer l'oeuf battu, en en conservant 1CS pour la dorure. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par celaie à 19:14 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 septembre 2014

Briochettes roulées Chocolat & Noisette...pour le Dimanche Matin

Une pâte a brioche toute légère a l'huile d'olive, que j'aime utiliser pour préparer de grosses brioches à la fleur d'oranger, ou de jolies briochettes avec tout plein de gourmandises dedans: chocolat, pralines, miel, noix....humm, on en re-piocherait bien une! Pour 8-10 briochettes roulées: -600g de farine blanche -15g de levure de boulanger fraîche -3CS d'huile d'olive -1cc de sel -1oeuf battu -250ml de lait tiède (vache ou végétal) -70g de chocolat en morceaux/pepites -1 poignée de noisettes -4-5CS de crème épaisse (ou... [Lire la suite]
Posté par celaie à 11:13 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 août 2014

Muffins moelleux à la crème de châtaigne by Betsa

Moelleux et tous doux, ces muffins au petit goût de marron sont simplement irresistibles à l'heure du goûter ou pour un petit déjeuner gourmand Pour 8 gros muffins bien gonflés : 300g de farine 2 cc à café de levure chimique 150g de sucre 1 œuf légèrement battu 175ml de yaourt 125 ml d’huile neutre Quelques cuillerées de crème de châtaigne Préchauffer le four à 250°C. Mélanger tous les ingrédients secs d’une part et les ingrédients liquides d’autre part. Intégrer alors les ingrédients secs aux ingrédients liquides... [Lire la suite]
Posté par celaie à 22:44 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 juillet 2014

Extra-moelleux Abricot & Anis selon Betsa

Voici une recette de saison bien parfumée où l’alliance abricot-anis est particulièrement agréable ; les blancs montés en neige rendent la texture hyper légère. Cette recette s’inspire de celle de Valérie Cupillard dans son ouvrage : « Desserts bios ». Ingrédients : -Pour le « caramel » : 1 cuillerée à soupe d’huile 2 cuillerées à soupe de sucre de canne complet -Pour le gâteau lui-même : 350g environ d’abricots 3 gros œufs 50g de sucre de canne (complet pour moi) 80g de farine... [Lire la suite]
Posté par celaie à 22:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 juin 2014

Cake au Citron, Graines de Pavot & Levain by Besta

Oui, oui, Mr levain se porte à merveille…cela fait plus de 3 ans que je le nourris « tendrement »..et il me le rend bien…après les pains cocotte que je fais régulièrement au moins une fois par semaine, je me suis « attelée » aux baguettes, plus techniques, mais on y arrive..et puis quand mon bol déborde de levain, je l’utilise pour faire des gâteaux, en particulier ce cake qui est léger et agréable en bouche. Ingrédients : 100g de levain mûr 3 œufs 1 poignée de graines de pavot 1 citron 120g de sucre ... [Lire la suite]
Posté par celaie à 17:44 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mai 2014

Galette Comtoise aux Fraises

Une jolie découverte lors d'un petit tour sur le blog de Chocolat à tous les étages. Une base de pâte à choux, une pointe de rhum et une texture qui se rapproche d'un flan, plus aérien, un peu caramélisé...hummm!!! A varier selon les envies: fraises, framboises, rhubarbe....et à partager à l'heure du goûter! Pour une tarte (4-6 personnes): -3 oeufs -130 g de farine -50 g de sucre+15g -1 bouchon de rhum -40 g de crème fraîche épaisse -60 g de beurre 250 ml de lait -1 pincée de sel -150g de fraises   Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par celaie à 14:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mai 2014

Biscuits "Petit Déjeuner": Avoine, Miel & Chocolat

Pour les petit-déjeuners "on the go"...ou tout simplement pour les petites faims de la journée! Des biscuits très croquants au bon petit goût de miel, à tremper dans son thé ou son bol de chocolat! Pour 15-20 biscuits: -145g de farine complète ou semi-complète -30g de focons d'avoine -40g de sucre -40g de beurre -35g de yaourt ou de fromage blanc -3CS de miel -70g de chocolat noir concassé Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre et le miel... [Lire la suite]
Posté par celaie à 22:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 février 2014

Gateau à l'Ananas, Rhum & Poivron Rouge

Une touche de poivron rouge mariée à de l'ananas frais...une idée signée Trish Desein pour un gateau extra moelleux à grignoter à l'heure du goûter ou à servir au dessert, avec une boule de glace vanille...ou un petit verre de rhum vieux. Pour 4 personnes: -190g de farine -120g de sucre -80g de beurre mou -1 yaourt nature ou a la vanille -2 oeufs -1cc de levure chimique -1/2 cc de bicarbonate de soude -4 tranches d'ananas frais  -1/4 de poivron rouge (a defaut, 1 à 2 piquillos en conserve) -3CS d'eau -4CS de... [Lire la suite]
Posté par celaie à 16:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,