09 juin 2011

Brioche au levain et sucre perlé...selon Betsa

J’ai voulu à la fois essayer le levain pour la brioche au lieu de la traditionnelle levure de boulanger et changer de forme de brioche, donc de moule, même si je suis absolument ravie de la brioche parisienne dont j’ai préalablement publié la recette. Et voilà le résultat : une brioche bien gonflée et toute dorée avec néanmoins une mie un peu plus compacte qu’avec ma recette favorite. Comme j’ai fait varier deux paramètres à la fois, impossible d’expliquer  pourquoi !.. Ingrédients : 250g de farine 3 œufs 30g... [Lire la suite]
Posté par celaie à 23:02 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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