11 novembre 2017

Gateau d'Automne aux Noix & Poires

Un bon gros gateau de saison, reconfortant a souhait pour les jours de pluie et de gris...a deguster accompagne d'un bol de chocolat bien chaud. Pour un gateau (4-6 personnes) -Une trentaine de noix -2 petites poires bien mures -80g de beurre fondu -80g de sucre -160g de farine -3 oeufs -1 sachet de levure -1CS de rhum -1 gousse de vanille (facultatif) Precauffer le four a 190°C. Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre jusau'a ce que le melange blanchisse. Decortiquer et mixer grossierement une vaingtaine de noix.... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Tarte Amandine aux Cerises

Encore quelques semaines pour profiter du temps des cerises...et faire, refaire et refaire encore tartes, clafoutis, verrines. ici on mélange de bonnes grosse cerises toutes entieres avec de l'amande..et voila une jolie tarte a servir au dessert ou pour le gouter, apres une longue balade dans les champs. Pour 8 personnes : 600 g de cerises 1 pâte brisée 60 g de sucre +1 CS 50g d'amandes en poudre 15 cl de crème 15 cl de lait (végétal ou non) 2 œufs +1 jaune + 1 blanc 5 g de Maïzena Préparation Dénoyauter les cerises... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Gateau de pain perdu Pomme & Cranberries

Du bon pain maison qui a trop vite seché..et une envie de bon gros gateau pour le petit dejeuner. Une dose d'inspiration trouvée ici, et voila une jolie gourmandise qui embaume la maison..préparée avec trois fois rien Pour un gros gateau 2 pommes, épluchées et coupees en dés 2 cc de cannelle en poudre 1 poignéé de cranberries 4 CS de flocons ou de son d'avoine poignées de flocons d'avoine s'il reste trop de liquide dans votre préparation 3 œufs 750 m de lait (vache ou soja) 20g de beurre 90g de sucre roux 200g de pain... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Cadeaux Gourmands: Cantuccini Amandes & Noisettes

Pour changer du chocolat...et faire de jolis petits paquets gourmands a ceux qu'on aime! Pour 30-40 biscuits -140g de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanillé -2 oeufs moyens (100g) -50g d'huile neutre -290g de farine type 55 -1 cc de levure chimique (ou 280g de farine avec levure incorporée) -Les zestes d'une orange -1 pincée de sel -100g d'amandes & 100g de noisettes Préchauffez le four à 180° chaleur tournante, avec une grille placéee sur le cran en-dessous du milieu. Blanchir au fouet 100g d'oeufs avec 140g de... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

Gateau de riz comme autrefois...by Betsa

Le gâteau de riz, me direz- vous, un grand classique ! Oui mais il s’agit de LA recette du « gâteau de riz de famille » tirée d’un très vieux livre de cuisine, datant de…1918, déniché dans un coin de grenier et remontant donc à au moins 3 générations ! Il s’intitule: « 100 recettes pour préparer économiquement la pâtisserie chez soi » et franchement nous avons été conquis par cette recette de l’ancien temps. Je suis d’ailleurs fermement décidée à en tester d’autres qui n’ont  plus tellement cours... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Gateau Cocotte: Poires entieres & Amandes

Un bon gros gateau moelleux inspire par Marie C.,  ou les poires sont simplement posees dans le moule et fondent doucement pendant la cuisson. A faire et a refaire pour le gouter, le petit dejeuner ou pour egayer la "lunch box" du midi. Pour un gateau: -120g de farine T110 de grand épeautre ou blé -50g poudre d'amande -1/2 sachet de poudre à lever -120g de miel  -15g de purée d'amandes -80g de margarine ou de beurre -1CS de rhum -4 oeufs -6 grosses poires  mûres Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

Tarte aux figues de Betsa

Et voila encore une recette de tarte ! Des figues bien dodues, mûres et sucrées m’ont fait de l’œil sur l’étal de mon petit producteur de fruits local préféré…et nous ne l’avons pas regretté ! Cette tarte inspirée d’une recette d’un vieux Cuisine Actuelle d’une…vingtaine d’années…peut se servir tiède ou froide, accompagnée ou non d’un coulis de framboise. La pâte que j’ai choisie de faire est tres  légère et présente un léger feuilletage. Ingrédients : -Pour la pâte : 3 petits suisses soit 180 g 90 g de... [Lire la suite]
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27 août 2016

Tarte frangipane aux mirabelles by Betsa

Vite une tarte aux mirabelles pendant qu’il est encore temps ! La saison des mirabelles n’est pas très longue…cette année nous avons eu la chance d’en avoir dans notre verger bourguignon ! Vous aurez remarqué sur la photo que les prunes sont disposées avec le côté bombé vers le haut, de manière à profiter de la crème d’amande gorgée du jus des mirabelles confites lors de la cuisson au four. Miam !   Ingrédients pour un moule de 27 cm de diamètre : 1 pâte brisée réalisée au Thermomix (ou pas !) avec... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Fougasse fraise & cranberries

A partager a l'heure du petit dejeuner ou a glisser dans le panier du pique nique, en version sucree ou salée, accompagnée de chevre frais.   Pour une fougasse (4-6 personnes) -1 sachet de levure de boulanger -425g de farine -5CS de sucre -4CS d'huile d'olive -1CS de sel -150g de cranberries sechées -Une dizaine de fraises coupées en 2 -1/2 oeuf Recouvrir les cranberries d'eau (ou de the). Reserver. Verser la farine dans un grand bol. Faire un puits au centre et verser le sucre, le sel et la levure. Bien mélanger... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Comme un tiramisu Groseille & Miel

C'est le temps de petits fruits que l'on grignote a meme le jardin, des dernieres cerises rouges & juteuses et des jolies grappes de groseille sur l'etal du marche...le temps des repas improvises, que l'on concocte avec trois fois rien et que l'on savoure lentement sous les derniers rayons du soleil. Et voila justement une petite recette parfaite pour l'occasion: quelques groseilles que l'on peut remplacer par des fraises des bois, des cassis ou des cerises, denoyautees, du yaourt, des blancs d'oeuf, quelques biscuits, du... [Lire la suite]
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