08 septembre 2018

Les lunettes de notre enfance...

Voilà pas mal de temps que nous n'avons pas publié de recettes...et celle-là je voulais l'essayer depuis quelques mois....c'est chose faite!   Ingrédients pour 5 lunettes: 250g de farine 50g de sucre 150g de beurre 4 CS de lait 200g de confiture de mûres ou de framboise ou.. .à votre guise! Préchauffer le four à 180°C. Découper une forme ovale dans du carton ou utiliser un emporté pièce en forme d'ellipse si vous en avez un. Mélanger sucre, sel et farine et découper le beurre en morceaux. Sabler la pâte puis réunir en... [Lire la suite]
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10 mars 2018

Moelleux aux Pommes

Un bon gateau d'hiver tout moelleux pour l'heure du gouter, a ré inventer a volonté avec de la cannelle, une gousse de vanille, des dés de poire.. Pour 1 gateau (4 personnes) -2 oeufs -40g de sucre -1 sachet de sucre vanille -100g de farine -60g de creme épaisse -1CS de rhum -3 pommes -Beurre pour le moule   Préchauffer le four a 180°C. Separer les jaunes des blancs d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre, jusu'a ce que le melange blanchisse et epaississe. Ajouter la farine, la creme, ainsi que deux pommes coupées... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

Gateau extra moelleux a l'orange

Extra moelleux grace a l'ajout d'oranges entieres...et tout léger pour ne pas faillir aux bonnes résolutions...A adopter pour les "afternoon teas"ou pour le petit dejeuner du week end. Pour 1 gateau (6-8 personnes) -3 oranges non traitées/bio -150g de sucre -125g de poudre d'amande -100g de polenta instantanée -2 gros oeufs (ou 3 petits) -1 pincée  de bicarbonate Laver les oranges et les placer dans une casserole d'eau; cuire 25min a frémissement.Les sortir ensuite de l'eau, laisser refroidir 5min puis les couper en 2... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Cadeaux gourmands (1) : Zimsterne

Des petits biscuits tous moelleux et fondants au bon gout d'epice..a offrir ou a s'offrir, pour une petite pause douceur accompagnée d'un bol de thé fumant ou d'un chocolat tres chaud.              Ingrédients pour une soixantaine d’étoiles: 80g de sucre blanc 210g de sucre complet (type Rapadura) 3 blancs d’œufs (environ 100g au total) 450g d’amandes non pelées 1,5 c.c de cannelle en poudre Préparation Préparer le sucre glace blanc (80g) pour le glaçage :... [Lire la suite]
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11 novembre 2017

Gateau d'Automne aux Noix & Poires

Un bon gros gateau de saison, reconfortant a souhait pour les jours de pluie et de gris...a deguster accompagne d'un bol de chocolat bien chaud. Pour un gateau (4-6 personnes) -Une trentaine de noix -2 petites poires bien mures -80g de beurre fondu -80g de sucre -160g de farine -3 oeufs -1 sachet de levure -1CS de rhum -1 gousse de vanille (facultatif) Precauffer le four a 190°C. Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre jusau'a ce que le melange blanchisse. Decortiquer et mixer grossierement une vaingtaine de noix.... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Tarte Amandine aux Cerises

Encore quelques semaines pour profiter du temps des cerises...et faire, refaire et refaire encore tartes, clafoutis, verrines. ici on mélange de bonnes grosse cerises toutes entieres avec de l'amande..et voila une jolie tarte a servir au dessert ou pour le gouter, apres une longue balade dans les champs. Pour 8 personnes : 600 g de cerises 1 pâte brisée 60 g de sucre +1 CS 50g d'amandes en poudre 15 cl de crème 15 cl de lait (végétal ou non) 2 œufs +1 jaune + 1 blanc 5 g de Maïzena Préparation Dénoyauter les cerises... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Gateau de pain perdu Pomme & Cranberries

Du bon pain maison qui a trop vite seché..et une envie de bon gros gateau pour le petit dejeuner. Une dose d'inspiration trouvée ici, et voila une jolie gourmandise qui embaume la maison..préparée avec trois fois rien Pour un gros gateau 2 pommes, épluchées et coupees en dés 2 cc de cannelle en poudre 1 poignéé de cranberries 4 CS de flocons ou de son d'avoine poignées de flocons d'avoine s'il reste trop de liquide dans votre préparation 3 œufs 750 m de lait (vache ou soja) 20g de beurre 90g de sucre roux 200g de pain... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Cadeaux Gourmands: Cantuccini Amandes & Noisettes

Pour changer du chocolat...et faire de jolis petits paquets gourmands a ceux qu'on aime! Pour 30-40 biscuits -140g de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanillé -2 oeufs moyens (100g) -50g d'huile neutre -290g de farine type 55 -1 cc de levure chimique (ou 280g de farine avec levure incorporée) -Les zestes d'une orange -1 pincée de sel -100g d'amandes & 100g de noisettes Préchauffez le four à 180° chaleur tournante, avec une grille placéee sur le cran en-dessous du milieu. Blanchir au fouet 100g d'oeufs avec 140g de... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

Gateau de riz comme autrefois...by Betsa

Le gâteau de riz, me direz- vous, un grand classique ! Oui mais il s’agit de LA recette du « gâteau de riz de famille » tirée d’un très vieux livre de cuisine, datant de…1918, déniché dans un coin de grenier et remontant donc à au moins 3 générations ! Il s’intitule: « 100 recettes pour préparer économiquement la pâtisserie chez soi » et franchement nous avons été conquis par cette recette de l’ancien temps. Je suis d’ailleurs fermement décidée à en tester d’autres qui n’ont  plus tellement cours... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Gateau Cocotte: Poires entieres & Amandes

Un bon gros gateau moelleux inspire par Marie C.,  ou les poires sont simplement posees dans le moule et fondent doucement pendant la cuisson. A faire et a refaire pour le gouter, le petit dejeuner ou pour egayer la "lunch box" du midi. Pour un gateau: -120g de farine T110 de grand épeautre ou blé -50g poudre d'amande -1/2 sachet de poudre à lever -120g de miel  -15g de purée d'amandes -80g de margarine ou de beurre -1CS de rhum -4 oeufs -6 grosses poires  mûres Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans... [Lire la suite]
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