02 juillet 2016

Comme un tiramisu Groseille & Miel

C'est le temps de petits fruits que l'on grignote a meme le jardin, des dernieres cerises rouges & juteuses et des jolies grappes de groseille sur l'etal du marche...le temps des repas improvises, que l'on concocte avec trois fois rien et que l'on savoure lentement sous les derniers rayons du soleil. Et voila justement une petite recette parfaite pour l'occasion: quelques groseilles que l'on peut remplacer par des fraises des bois, des cassis ou des cerises, denoyautees, du yaourt, des blancs d'oeuf, quelques biscuits, du... [Lire la suite]
Posté par celaie à 13:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

04 juillet 2015

Pêche Melba & Chantilly de Coco

Des pêches toutes moelleuses pochées dans un sirop de vanille, de la chantilly au bon petit gout de coco, quelques framboises...humm, on plonge sa cuillère dans cette douceur toute fraiche, puis on la replonge, encore et encore...difficile de s'arreter. Pour 4 personnes: -4 pêches assez fermes -400ml d'eau -Une gousse de vanille -120ml de sirop d'agave (ou 120g de sucre) -250g de framboises fraiches ou surgelées -Une brique de 200ml de lait de coco -Quelques amandes effilées ou de noix de cajou   Placer le lait de... [Lire la suite]
Posté par celaie à 15:40 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 mai 2015

Tourte aux Framboises

Une jolie tarte toute rose au petit gout acidulé de framboises...humm, on s'en recoupe une petite part, et puis une autre! A tester aussi en version fraise-rhubarbe, surmontée d'un nuage de crème fouettée. Pour 1 tourte de 15-20cm de diamètre (4 personnes) Pour la pâte: -200g de farine -80g de beurre mou (ou 60g de beurre+2CS de purée d'amande) -30g de sucre -1/2 oeuf battu -Le zeste d'1/2 citron -Un peu d'eau ou de lait Pour la garniture -250g de framboises (fraiches ou surgelées) -1 pomme -80g de sucre roux -1g d'agar... [Lire la suite]
Posté par celaie à 17:51 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
30 mai 2015

I love flowers: Beignets d'accacia de Betsa

Mai, le joli mois de Mai !...et plein de fleurs dont il faut vite profiter avant qu’elles passent ! Comme l’an dernier, j’ai fait tremper des fleurs de sureau avec du citron pour réaliser cette merveilleuse « limonade » que les anglais appellent Elderflower drink et dont j’avais donné la recette l’an dernier. Et puis j’ai eu envie de faire des beignets avec les dernières fleurs d’acacia qui embaument nos chemins de campagne. Un délice ! Pâte pour une vingtaine de beignets : 250g de farine 1 pincée... [Lire la suite]
Posté par celaie à 21:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
03 mars 2015

Moelleux aux Myrtilles & Amande

Une pointe d'acidite apportée par les myrtilles, un gateau extra moelleux au bon petit gout moelleux...hop on en glisse une part dans sa lunch box, on en croque un moreacu au petit dej ou on saupoudre de quelques eclats de coco pour une version chic! Pour 6 personnes: -2oeufs -100g de sucre -100g de creme legere (soja ou vache) -80g de poudre d'amande -20g de farine de lupin, ou de riz, ou de maizena -200g de farine de ble -Le zeste et le jus d'un citron -2cc de levure -2cc de bicarbonate -2 belles poignées de myrtille ou... [Lire la suite]
Posté par celaie à 21:18 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 février 2015

Petits Choux au Lemon Curd selon Betsa

En réalisant ces petits choux au lemon curd, j’avais 2 objectifs : tester une nouvelle cuisson des choux pour compléter mon « apprentissage » du four que je possède depuis l’an dernier et aussi réaliser un lemon curd sans œufs !    Ingrédients pour les choux : 250g d’eau 80G de beurre à couper en petits bouts 1 pincée de sel 125g de farine 3 œufs Comment faire : Préchauffer le four à 200°C. Porter l’eau à ébullition avec le beurre et la pincée de sel. Hors du feu, jeter d’un coup la... [Lire la suite]
Posté par celaie à 14:47 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 février 2015

Beetroot Cake

Parce que les betteraves, non, ce n'est pas que pour la salade, voila un joli gateau tout rose inspiré du blog de Miss Pat, où nos petites boules rouges se marient a merveille a des parfums de vanille & de cannelle. Une version vegan, sans oeufs, sans lait et meme sans gluten. L'occasion pour moi de faire connaissance avec une petite nouvelle dans mon placard:  la farine de lupin. Tres riche en proteines et en fibres, cette farine, à la mine jaune d'or, apporte beaucoup de moelleux aux gateaux. Mais bien sur, il est... [Lire la suite]
Posté par celaie à 18:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 février 2015

Tartinades colorées: Carotte/Cacahuète & Betterave/Gorgonzola

A tartiner sur une belle tranche de pain frais pour accompagner une salade, à glisser dans un sandwich ou à partager a l'apero...ces jolies tartinades se pretent à toutes nos envies de grignotage et se déclinent à l'infini: carotte & purée de cajou; betterave & chèvre... Ingredients: Pour la tartinade de carotte & cacahuète -4 grosses carottes -1CS d'huile d'olive -1 gousse d'ail -2CS de beurre de cacahuète -100ml de lait de coco (ou de creme de soja) -1 cube de bouillon de legumes -Sel, poivre Pour la... [Lire la suite]
Posté par celaie à 16:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 décembre 2014

LA Brioche aux Pralines

Testée et approuvée, cette recette est une petite merveille pour des brioches toutes gonflées, tres moelleuses et légères. Pour une brioche: -600g de fqrine T55 -1 sachet de levure de boulanger deshydratée -4CS d'huile d'olive -1CS d'eau de fleur d'oranger -1cc de sel -1oeuf battu -265-280ml de lait tiède -250-300g de pralines roses Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel. Ajouter 250g de lait tiède et mélanger. Incorporer l'oeuf battu, en en conservant 1CS pour la dorure. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par celaie à 19:14 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 août 2014

Salade de rougets, patate douce & boulghour, Petite sauce à la menthe

A déguster, sur une terrasse, au soleil...si le temps le permet, ou pour faire venir l'été dans la maison! Et à décliner à l'infini en remplacant les filets de rouget par des pavés de saumon grillé, quelques supions en persillade ou... tout ce qui vous chante! Pour 4 personnes: -12 filets de rougets -1 avocat a maturité -1 patate douce de grosse taille, à chair orange -300g de mesclun, roquette, mâche... -200g de boulhour -1 poignée de noisettes -1 petit bouquet de menthe -4 petites fraises pour la déco (facultatif) -Le... [Lire la suite]
Posté par celaie à 08:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,