02 septembre 2017

Tartelettes aux tomates confites

 Apres une petite pause estivale...une jolie recette by Betsa pour continuer a profiter des tomates pleines de soleil. L’accord sucré-salé de cette recette et le côté « stylé » du fait de l’utilisation de tomates de toutes les couleurs sont très sympas pour un buffet salé ou une petite entrée bien de saison ou alors en accompagnement d’une viande grillée, c’est vous qui choisissez ! Pour 4 tartelettes : Préparation : 30mn Cuisson : 1h50 Ingrédients : Une pâte brisée faite avec 150 g de farine 50g de beurre 1 pincée de... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Petite Salade de Printemps: Courgettes, Pommes de Terre Nouvelles & Anchois

Une idee toute simple & toute fraiche grace a une recette glanee sur les etals du marche. Parfait pour savourer les legumes de Printemps au debut du repas ou pour accompagner une grillade. Pour une salade (4-6 personnes): -5-6 petites courgettes -500g de PDT nouvelles -6 anchois -2 CS de capres -Sel, poivre -Ciboulette (Facultatif) -6 CS d'Huile d'Olive   Eplucher les pommes de terre; Les cuire a la vapeur, environ 10min. Laver les courgettes; les couper en fines tranches sans les peler. Emincer la... [Lire la suite]
15 avril 2017

"Green tartinade" a l'ail des ours

Une jolie tartinade couleur "chlorophylle" a faire et a refaire au retour des balades dans les bois. A tartiner a l'heure de l'apero sur des tranches de pain grillé, une fougasse, des légumes croquants, ou a servir avec des spaghetti ou une boule de mozzarella fraiche.   Pour un petit pot a confiture de tartinade -1 sac rempli d'ail des ours fraichement cueillie -5CS d''huile d'olive -2CS de pignons (facultatif) -2CS de parmesan rape -Sel, poivre Laver l'ail des ours, enlever les tiges et detailler grossierement.... [Lire la suite]
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12 août 2016

Petite salade d'été: Aubergine, féta & menthe

Une salade toute fraiche à servir en guise de mise en bouche, dans de petites tasses, ou pour composer une assiette complète, accompagnée de mesclun et de céréales. Pour 4 personnes 2 aubergines 250g de feta 2 yaourts (chèvre, brebis ou vache) ½ citron 1 gousse d’ail ½ bouquet de menthe 4CS d’huile d’olive Gros sel Poivre  Laver les aubergines et les couper en dés. Les parsemer de gros sel et les faire dégorger 15 minutes dans une passoire. Peler et presser l’ail. Détailler la féta en dés. Laver et hacher finement... [Lire la suite]
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19 février 2016

Dragon Bowl

Un grand bol tout rempli de couleurs et de bonnes choses ou chacun pioche ce qu'il veut..a faire et a refaire en ajoutant des pois chiches grillés au curry, du riz brun, des polpettes aux pois cassés ou tout ce qui vous plaira. A accompagner d'une petite sauce au au tahin ou au beurre de cacahuète. Pour 4 personnes: -200g de quinoa -150g de lentilles vertes ou corail -1 avovat bien mûr -6 carottes (ou potimarron, patate douce, betterave crue, panais) -1 fenouil  -1 poignee de fruits secs (raisins, noisettes) ... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Irresistibles Cookies aux Flocons d'Avoine, Noix & Café

Croustillants, tous moelleux au milieu et surtout tous pleins de bonnes choses: avoine, noix, purée de sésame, graines de courge...et pourquoi pas des morceaux de chocolat blancs, des noisettes torrefiées ou de gros raisins secs, pour changer ? Pour une douzaine de cookies: -140g de farine de ble  -1cc de bicarbonate de sodium -2cc de cafe soluble type Nescafé -60g de sucre complet -80g de petits flocons d'avoine -50g de noix concassées -20g de graines de courge -100ml de lait (vache ou vegetal) -60g de purée de... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Quand il fait tres froid dehors...Flamiche cremeuse et toute chaude

Et vegetarienne (mais ca, c'et notre petit secret, pas besoin de le devoiler, personne ne va s'en douter!). Une recette signee Marie C., encore...difficile de resister aux petites merveilles de ses derniers livres. Le secret de cette douceur d'hiver...du fromage de chevre, des dés de tofu fumé mijotés comme des petits lardons, de bons poireaux bien goutus..et pas une goutte de creme!             Pour 4-6 personnes: Pour la pâte: -220g de farine de ble bise ou complete -1/2 sachet de poudre... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Cheesecake Coco & Mangue selon Betsa

Voila une version « exotique » du cheese cake où le tofu sous sa forme « ferme » ou soyeux remplace avantageusement le Philadelphia ou autre spécialité fromagère ; la texture est néanmoins ferme grâce à l’ajout d’un peu d’arrow root. Cette version est largement inspirée de la recette de Marie Laforêt, dans son ouvrage : « Coco » aux éditions  La Plage. Ingrédients : -Pour le fond du cheese cake : 150g de speculoos 50g de coco râpée 3 CS d’huile neutre -Pour... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Velouté Douceur: Carottes, Lentilles Corail et Curry

Entre deux recettes "Ikéa", une petite soupe toute douce que j'aime décliner de mille facons. Au déjeuner, accompagnée d'une belle salade composée, d'une tartine... En version "glacée", à siroter au soleil avec quelques légumes croquants, des crackers....Ou à servir à l'apéritif, surmontée d'un nuage de chantilly et d'un gressin aux herbes. Pour 4-6 personnes: -800g de carottes lavées et épluchées -120g de lentilles corail -1cc de poudre de curry -1CS d'huile d'olive -Environ 2,5l d'eau -Sel, poivre -Pour la déco: un peu de... [Lire la suite]
20 mars 2014

Petites Courges farcies au Boulghour, Légumes et Comté

Une recette inspirée du dernier Saveur, à adapter selon ses envies et le contenu de ses placards: boulghour, millet, quinoa...Et pourquoi pas quelques noisettes, un peu de ricotta ou un pesto d'herbes fraîches pour la farce ? A servir en portions individuelles ou à partager, en utilisant une grosse courge coupée en deux où chacun plongera sa cuillère...hummm! Pour 4 personnes: -2 petites courges type butternut ou potimarron -180g de boulhour -1 bouillon cube -1 oignon émincé -Environ 150g de légumes au choix: carottes, navets,... [Lire la suite]
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