08 septembre 2018

Les lunettes de notre enfance...

Voilà pas mal de temps que nous n'avons pas publié de recettes...et celle-là je voulais l'essayer depuis quelques mois....c'est chose faite!   Ingrédients pour 5 lunettes: 250g de farine 50g de sucre 150g de beurre 4 CS de lait 200g de confiture de mûres ou de framboise ou.. .à votre guise! Préchauffer le four à 180°C. Découper une forme ovale dans du carton ou utiliser un emporté pièce en forme d'ellipse si vous en avez un. Mélanger sucre, sel et farine et découper le beurre en morceaux. Sabler la pâte puis réunir en... [Lire la suite]
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10 mars 2018

Moelleux aux Pommes

Un bon gateau d'hiver tout moelleux pour l'heure du gouter, a ré inventer a volonté avec de la cannelle, une gousse de vanille, des dés de poire.. Pour 1 gateau (4 personnes) -2 oeufs -40g de sucre -1 sachet de sucre vanille -100g de farine -60g de creme épaisse -1CS de rhum -3 pommes -Beurre pour le moule   Préchauffer le four a 180°C. Separer les jaunes des blancs d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre, jusu'a ce que le melange blanchisse et epaississe. Ajouter la farine, la creme, ainsi que deux pommes coupées... [Lire la suite]
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02 septembre 2017

Tartelettes aux tomates confites

 Apres une petite pause estivale...une jolie recette by Betsa pour continuer a profiter des tomates pleines de soleil. L’accord sucré-salé de cette recette et le côté « stylé » du fait de l’utilisation de tomates de toutes les couleurs sont très sympas pour un buffet salé ou une petite entrée bien de saison ou alors en accompagnement d’une viande grillée, c’est vous qui choisissez ! Pour 4 tartelettes : Préparation : 30mn Cuisson : 1h50 Ingrédients : Une pâte brisée faite avec 150 g de farine 50g de beurre 1 pincée de... [Lire la suite]
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08 juin 2017

Tatin d'echalottes & magret séché

Une jolie gourmandise sucré-salée pour debuter le repas ou pour épater les copains a l'apéro! Le petit secret...cuire les echalottes dans le lait pour les rendre tres tres moelleuses: Merci Svitlana et Michèle pour cette belle idée! Pour une tarte (4-6 personnes): -400g d'échalottes -1/2l de lait -Quelques tranches de magret séché -1CS d'huile (ou de graisse de canard, si vous en avez) -1CS de sucre -1 pâte brisée -1 poignée de thym -Sel, poivre Préchauffer le four a 200°C. Faire frémir le lait dans une grande casserole.... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Petite Salade de Printemps: Courgettes, Pommes de Terre Nouvelles & Anchois

Une idee toute simple & toute fraiche grace a une recette glanee sur les etals du marche. Parfait pour savourer les legumes de Printemps au debut du repas ou pour accompagner une grillade. Pour une salade (4-6 personnes): -5-6 petites courgettes -500g de PDT nouvelles -6 anchois -2 CS de capres -Sel, poivre -Ciboulette (Facultatif) -6 CS d'Huile d'Olive   Eplucher les pommes de terre; Les cuire a la vapeur, environ 10min. Laver les courgettes; les couper en fines tranches sans les peler. Emincer la... [Lire la suite]
26 avril 2017

Fougasse a l'ail des ours

Pour changer des tartines a l'apero...ou pour emporter dans le panier du pique nique. Une jolie gourmandise de saison pour mettre a profit la derniere cueillette d'ail des ours...ou tout autre tartinade qui vous plaira (pesto de basilic, de tomates sechees, tapenade..) Pour une couronne -250g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger -1cc de sel -2CS d'huile d'olive -Eau -1 petit pot de pesto d'ail des ours Preparer la fougasse Dans un saladier, melanger la farine et la levure de boulanger. Ajouter l'huile d'olive et le... [Lire la suite]
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15 avril 2017

"Green tartinade" a l'ail des ours

Une jolie tartinade couleur "chlorophylle" a faire et a refaire au retour des balades dans les bois. A tartiner a l'heure de l'apero sur des tranches de pain grillé, une fougasse, des légumes croquants, ou a servir avec des spaghetti ou une boule de mozzarella fraiche.   Pour un petit pot a confiture de tartinade -1 sac rempli d'ail des ours fraichement cueillie -5CS d''huile d'olive -2CS de pignons (facultatif) -2CS de parmesan rape -Sel, poivre Laver l'ail des ours, enlever les tiges et detailler grossierement.... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Pain des sportifs (ou des gourmands) de Betsa

Encore une recette sympa tirée de « ma Bible » : Les secrets de la boulange bio » de M. Chioca ! Une mie alvéolée à souhait, plein de bonnes choses et tellement gourmand que ce « Pain des sportifs » n’a pas fait long feu…   Ingrédients pour un moule à cake de 22 cm de long  (j’utilise un moule à charnière idéal pour le démoulage !): 330g de farine de grand épeautre (ça a son importance, car j’ai refait la recette avec de la farine de blé T65, c’était moins alvéolé !). 110g... [Lire la suite]
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22 janvier 2017

Petits chausssons épicés a la viande

Une pincée de curcuma, un peu de piment (ou beaucoup, pour les amateurs), de la viande hachée doucement mijotée..et voila de jolis petits chaussons à déguster tous chauds a la sortie du four ou a glisser dans le panier du pique nique.                                                                                     ... [Lire la suite]
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22 octobre 2016

Panais, anchois & estragon

Panais+anchois...humm, jamais pense? Pourquoi pas? Et bien il fallait bien essayer, car le mélange est une petite merveille, savamment relevé d'une pointe de miel & d'estragon...inspiré du tres joli "Légumivores" de Tommy Myllymäki. A servir en plat principal, ou pour accompagner une viande blanche. Pour 4 personnes: -8-10 panais de taille moyenne -6 anchois a l'huile -Un petit bouquet d'estragon (ou, a defaut, du thym) -1CS de miel -20g de beurre -1CS de vin blanc (facultatif) -Sel, poivre Eplucher et couper les... [Lire la suite]
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