07 mai 2017

Petite Salade de Printemps: Courgettes, Pommes de Terre Nouvelles & Anchois

Une idee toute simple & toute fraiche grace a une recette glanee sur les etals du marche. Parfait pour savourer les legumes de Printemps au debut du repas ou pour accompagner une grillade. Pour une salade (4-6 personnes): -5-6 petites courgettes -500g de PDT nouvelles -6 anchois -2 CS de capres -Sel, poivre -Ciboulette (Facultatif) -6 CS d'Huile d'Olive   Eplucher les pommes de terre; Les cuire a la vapeur, environ 10min. Laver les courgettes; les couper en fines tranches sans les peler. Emincer la... [Lire la suite]

02 juillet 2016

Comme un tiramisu Groseille & Miel

C'est le temps de petits fruits que l'on grignote a meme le jardin, des dernieres cerises rouges & juteuses et des jolies grappes de groseille sur l'etal du marche...le temps des repas improvises, que l'on concocte avec trois fois rien et que l'on savoure lentement sous les derniers rayons du soleil. Et voila justement une petite recette parfaite pour l'occasion: quelques groseilles que l'on peut remplacer par des fraises des bois, des cassis ou des cerises, denoyautees, du yaourt, des blancs d'oeuf, quelques biscuits, du... [Lire la suite]
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19 février 2016

Dragon Bowl

Un grand bol tout rempli de couleurs et de bonnes choses ou chacun pioche ce qu'il veut..a faire et a refaire en ajoutant des pois chiches grillés au curry, du riz brun, des polpettes aux pois cassés ou tout ce qui vous plaira. A accompagner d'une petite sauce au au tahin ou au beurre de cacahuète. Pour 4 personnes: -200g de quinoa -150g de lentilles vertes ou corail -1 avovat bien mûr -6 carottes (ou potimarron, patate douce, betterave crue, panais) -1 fenouil  -1 poignee de fruits secs (raisins, noisettes) ... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Panzanella

Oliviers à perte de vue,interminables allées de cyprès...nous voilà profitant d'une parenthèse Toscane a quelques pas de Sienne. La température est réglée sur "grill", le son des cigales sera notre tube de l´ete et les pasta notre régime 2015! Cette sublime région recèle de trésors gastronomiques:truffes,pâtisseries,sanglier,lievre,cèpes et j'en oublie! Et quand l'envie de fraîcheur se fait sentir, je rassemble mes jolies tomates rapportées du marche, quelques olives,un reste de pain sec, cueille quelquse tiges de basilic sur la... [Lire la suite]
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09 mai 2015

Tiramisu léger au lait de Jersiaise

Crémeux, aérien...avec un petit petit goût de café irresistible...hummm, voilà un grand classique dont on ne se lasse jamais! Et pour une touche de légèreté, je pique la recette de Marie C., et remplace le mascarpone par des petits suisses au lait entier. Les miens sont au lait de vache Jersiaise, signés Bernard Gaborit  (en magasins bio)...et croyez moi, quand vous aurez gouté à ces douceurs au petit gout de noisette et de foin frais, promis, vous ne pourrez plus vous en passer. Pour 4 personnes: -16 biscuits a la... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Choucroute de la mer

Il y a déjà un moment que cette recette de choucroute de la mer du livre  "A table avec Thermomix" me fait de l'oeil...et puis ces derniers temps j'ai pas mal cuisiné le poisson en plat complet: Waterzoi¨, marmite dieppoise revisités pour qu'ils soient légers et...pour notre plus grand paisir! J'ai utilisé de la choucroute crue comme je le fais d'habitude et je l'ai cuite au préalable dans un plat en terre fermé au four. Vous pouvez tout à fait sauter cette étape en l'achetant dèjà cuite! Ingrédients pour 4 voire 5 parts: 1... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Velouté tout doux: Choux fleur violet & Noix de cajou

Tellement chou ces fleurettes toutes violettes, qu'on le croquerait tout cru ce choux fleur coloré..mélangé à de la purée de cajou, et voilà un velouté tout doux ! Pour 4 personnes: -1 choux fleur violet -1 pomme de terre de taille moyenne -1CS de purée de noix de cajou -1 poignée de noix de cajou -80ml de lait de crème de soja (ou de vache) -Sel, poivre   Détailler le choux fleur en fleurettes et la pomme de terre epluchée en cubes grossiers. Faire fondre la purée de cajou dans une casserole, à feu moyen. Ajouter... [Lire la suite]
19 février 2015

La poule au pot de Marie C., petite sauce a l'echalotte

Encore une "saine gourmandise" qui vient rechauffer les journees d'hiver, quand il fait très très froid dehors et que l'on a juste envie d'un plat tout chaud, tout réconfortant, qui sent bon dans la maison! Et si on a aussi tres tres faim, on ajoute quelques taglietelles, une petite purée truffée ou un peu de riz long. Pour 4 a 6 personnes: Pour la poule au pot -2 oignons -6 carottes -4 a 6 pommes de terre a chair ferme -4 navets -3 jeunes poireaux -1 poule ou un poulet -3 feuilles de laurier -6 clous de girofle -Un peu... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Gazpacho Concombre, Avocat & Algue Nori

Des légumes tous crus, quelques algues, du citron...voilà de quoi faire le plein de bonnes choses, de fraîcheur et de douceur! A accompagner d'une tartine de pain noir au poisson cru, ou pour l'apéritif, à boire avec une paille. Pour 4 personnes: -1 concombre -1 avocat -1 poignée de pousses d'épinard ou de roquette -le jus et le zeste d'1/2 citron -1 feuille d'algue nori sèche -1/2 gousse d'ail, -Sel, poivre -Eau fraîche Eplucher le concombre, l'avocat et la gousse d'ail.Enlever les graines du concombre. Faire tremper la... [Lire la suite]
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24 août 2014

Salade de rougets, patate douce & boulghour, Petite sauce à la menthe

A déguster, sur une terrasse, au soleil...si le temps le permet, ou pour faire venir l'été dans la maison! Et à décliner à l'infini en remplacant les filets de rouget par des pavés de saumon grillé, quelques supions en persillade ou... tout ce qui vous chante! Pour 4 personnes: -12 filets de rougets -1 avocat a maturité -1 patate douce de grosse taille, à chair orange -300g de mesclun, roquette, mâche... -200g de boulhour -1 poignée de noisettes -1 petit bouquet de menthe -4 petites fraises pour la déco (facultatif) -Le... [Lire la suite]
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