19 septembre 2012

Gâteau léger aux abricots de Betsa

Encore des abricots à cette saison, me direz vous? Eh bien oui! Et donc une grande envie de refaire cette recette de gâteau léger et aérien  qu'on peut tout aussi bien essayer avec d'autres fruits plus de saison comme des prunes, des poires... Elle s'inspire largement d'une recette de Valérie Ccupillard tirée de son livre "Desserts bios".   Ingrédients: Une dizaine de beaux abricots 4 oeufs 50g de sucre de canne 80g de farine T65 1 cc de levure chimique 1 cc de graines d'anis (facultatif) Comment faire: Beurrer... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Clafoutis aux prunes rouges

Parce qu'il n'y a pas qu'au temps des cerises que l'on mange des clafoutis, profitons des belles prunes juteuses de cette fin d'été pour préparer un gros gâteau plein de fruits pour le goûter, le dessert ou les petites faims...de fin de soirée !   Pour un clafoutis (4 personnes): -3 oeufs+ 1 jaune -60g de sucre -100g de farine -300 ml de lait -2CS de crème ou de lait de coco -30g de beurre -2CS de rhum -1 cc de cannelle -10-15 prunes Faire fondre le beurre. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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25 août 2012

Crumble de Framboises et Tomates Confites

Joli mariage de "fruits" rouges inspiré des Insolites de Julie. Longuement confites avec un peu d'huile d'olive, des raisins secs et du gingembre, les tomates se révèlent être de parfaites gourmandises à l'heure du dessert.  Pour 4 personnes:  - 750g de tomates, sucrées de préférence -300g de framboises -140g de sucre -2cc de gingembre en poudre -20g de raisins secs -100g de farine -80g de beurre - 1 pincée de sel Préchauffer le four à 160°C. Peler les tomates et les couper en quartiers. Les mélanger avec les... [Lire la suite]
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08 août 2012

Muffins extra moelleux Mûre & Gingembre

Moelleux, fruités...avec un petit jus bien frais, voilà une gourmandise qui se laisse volontiers déguster à l'heure du goûter ! Pour 6 muffins: -6 CS de farine -3 CS de sucre -25g de beurre fondu -2 CS de fromage blanc ou de yaourt -1 oeuf -1/2 sachet de levure chimique -1 belle poignée de mûres fraîches ou surgelées -1 cc de gingembre en poudre   Préchauffer le four à 180°C. Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Ajouter le beurre fondu puis le fromage blanc. Incorporer ensuite la... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Cherry tarts

Encore des fruits ...profitons en, c'est la saison! Ces petites tartes ultra simples à préparer allient à meveille une couche légère de frangipane au bon goût d'amande et des cerises juteuses à souhait...qui pourront être remplacées par des quartiers de pêche ou d'abricot, quand le temps des cerises s'en sera allé! Pour 4 personnes: - Pour la pâte brisée: -200g de farine -60g de beurre - 1 oeuf battu - Eau - Sel Pour la crème frangipane: -100g de sucre -100g de beurre mou -100g de poudre d'amande - 1 jaune d'oeuf -250g... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Muffins aux fraises du jardin

 De jolies fraises bien dodues cueillies le matin même jouent les vedettes dans ces muffins tous moelleux....vite, dépêchez vous de croquer dedans, il n'y en a bientôt plus!      Pour une dizaine de muffins: -10 fraises -1 yaourt -2 oeufs -70g de sucre -5CS d'huile -L'équivalent de 2 pots de yaourts de farine -1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 180°C Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile puis le yaourt. Incorporer la farine te la levure rapidement, sans trop mélanger. Répartir dans... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Muffins croustillants aux Cerises

Ca y est, c'est le temps des cerises...et avant le traditionnel "premier" clafoutis de l'année, je craque pour de beaux gros muffins moelleux. Un petit crumble par dessus pour faire croustiller le tout....dur dur d'attendre l'heure du gouter! Pour 6 gros muffins: -Pour les muffins -80g de cerises dénoyautées -100g de farine -1 oeuf -50g de sucre -25g de chocolat blanc (ou, à défaut, de beurre) - 1 cc de levure Pour le crumble: -20g de farine -15g de sucre -15g de beurre -1 CS de flocons d'avoine   Préchauffer le... [Lire la suite]
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05 février 2012

Tarte Poires- Figues, pointe de Pistache

Un bon gros goûter au chaud, en regardant le ciel bleu (glacial) par la fenêtre...cette tarte est juste parfaite pour l'occasion. Inspirée du blog Beau à la Louche, j'ai beaucoup aimé le mélange figue- poire et l'appareil avec beaucoup, beaucoup de poudre d'amande.A aromatiser ave de la pâte de pistache, d'amande, ou encore une pincée de thé matcha. Pour une tarte (4-6 personnes): Pour la pâte: 50g de beurre mou (1/2 sel pour moi) 15g de sucre 30g de sucre glace 15g de poudre d'amande 1/2 oeuf battu 125g de farine Pour... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Variations autour de la crème pâtissière (2): Crème mousseuse et fruits de saison

Cette version aérienne de la crème pâtissière accompagne divinement quelques fruits doucement compotés...à servir avec un gros sablé pour ajouter un peu de croustillant! Pour 4 personnes: - 3 oeufs - 30g de sucre pour la crème+20g pour les fruits - 30g de maïzena (ou, à défaut, de farine) - 250ml de lait - 1 petite barquette de fruits de saion: figues, pommes, fraises, poires... -20g de beurre 1. Préparer une compotée de fruits de saions Faire fondre le beurre dans une petite poele. Ajouter les fruits coupés en gros... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Gratin de Figues aux Amandes

Des figues, encore des figues...cette fois en version "gratinée"! Un dessert simplissme mais tellement gourmand... Pour 4 petits gratins (ou un gros pour 4 personnes): - 8 figues - 4oeufs - 200ml de lait - 50g de sucre en poudre - 3CS de farine -4CS d'amandes effilées - rhum (facultatif) - Beurre (pour les moules) Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper 4 figues en tranches grossières. Les répartir au fond des moules à gratin préalablement beurrés. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait et le... [Lire la suite]
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