chic - Célaie & Betsa

Comme un tiramisu Groseille & Miel

C'est le temps de petits fruits que l'on grignote a meme le jardin, des dernieres cerises rouges & juteuses et des jolies grappes de groseille sur l'etal du marche...le temps des repas improvises, que l'on concocte avec trois fois rien et que l'on savoure...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Chic, Fruits, Apéro dînatoire, girly, goûter

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24 décembre 2015

Pour changer du Foie gras: Crème marron-potimarron, boudin blanc au miel; Piquillos à tartiner & piment d'espelette

A grignoter a l'heure d'ouvrir les cadeaux, ou pour patienter avant l'arrivee du Monsieur en rouge et blanc. De jolies gourmandises colorées pour changer (ou accompagner) le foie gras, à servir avec quelques bulles ...ou tout ce qui vous plaira! Moyenne...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire

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8 novembre 2015

Poire pochée, chantilly de roquefort & noisettes torréfiées

Pour changer du classique "Fromage & Dessert", une gourmandise aérienne a glisser a la fin d'un repas copieux . A servir avec un fine tranche de pain aux graines ou quelques gressins aux cristaux de sel. Pour 4 verrines: -200ml de creme fleurette (15...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire, Automne

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9 mai 2015

Tiramisu léger au lait de Jersiaise

Crémeux, aérien...avec un petit petit goût de café irresistible...hummm, voilà un grand classique dont on ne se lasse jamais! Et pour une touche de légèreté, je pique la recette de Marie C. , et remplace le mascarpone par des petits suisses au lait entier...

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Tags: Léger, Chic, Italie

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6 juillet 2014

Tartare d'Eglefin, Groseilles & Aneth

Une petite entrée toute fraîche , à préparer à la dernière minute, et à déguster accompagnée d'une tartine de pain noir au beurre salé. Pour 4 personnes: -400 à 450g de filet d'Eglefin -125g de groseilles fraîches -Le jus et le zeste d'1/2 citron -1 petit...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Chic, Apéro dînatoire, Sans œufslait, glutenfree

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15 avril 2014

Risotto de Crevettes & Pommes, Pesto de fanes de carottes

La suite de nos recettes durables "Made in Ikéa". Le pesto de fanes de carottes est une petite merveille et se décline aussi en version "fanes de radis". Vous pouvez en préparer un pot et le stocker au frigo pendant une dizaine de jours. Et hop voilà...

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Tags: Réconfortant, Chic, Apéro dînatoire, concours, glutenfree

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1 janvier 2014

Panna Cotta au Gorgonzola, dés de Pomme

Une douceur à servir à l'apéritif dans de toutes petites verrines, comme des petits bonbons . Et pour changer, il suffit de remplacer le gorgonzola par un chèvre crémeux, un roquefort affiné ou un vieux parmesan. Pour une douzaine de petites verrines:...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire, glutenfree

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14 décembre 2013

Tartare de Saumon aux Lentilles Beluga & Fruits de la Passion

Une petite entrée qui sent déjà Noël , piquée dans un numéro de Saveurs "Special Fêtes" de l'an dernier. Les fruits de la passion apportent une jolie note acidulée qui réveille la douceur du saumon. Mariés aux lentilles beluga , ils donnent du croquant...

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Tags: Fraîcheur, Léger, Chic, Apéro dînatoire, Noël, Sans œufslait, poisson, glutenfree

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3 novembre 2013

Tatin de Betteraves & Romarin

Parce que les betteraves, ce n'est pas Que dans la salade...et que, si, si, ça peut même être glamour et même tellement bon que tout le monde en reprendrait bien un petite part! A servir avec quelques noisettes torrefiées, de la roquette...ou pour accompagner...

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Tags: Chic, Légumes, Apéro dînatoire, girly, Sans œufslait

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9 octobre 2013

Cappuccino de Champignons & Huile de Truffe

Un velouté de champignons réconfortant à souhait, un joli nuage de crème fouettée et quelques gouttes d'huile de truffe rapportée d'une escapade de Betsa en Ombrie...voilà une entrée chic et pleine de saveurs à décliner aussi en version "mini" pour l'apéro....

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Tags: Réconfortant, Chic, Apéro dînatoire, Soupe

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