02 septembre 2017

Tartelettes aux tomates confites

 Apres une petite pause estivale...une jolie recette by Betsa pour continuer a profiter des tomates pleines de soleil. L’accord sucré-salé de cette recette et le côté « stylé » du fait de l’utilisation de tomates de toutes les couleurs sont très sympas pour un buffet salé ou une petite entrée bien de saison ou alors en accompagnement d’une viande grillée, c’est vous qui choisissez ! Pour 4 tartelettes : Préparation : 30mn Cuisson : 1h50 Ingrédients : Une pâte brisée faite avec 150 g de farine 50g de beurre 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par celaie à 14:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 juillet 2017

Creme d'Aubergine, Amande & Ail Frais

A deguster chaud ou glace, parseme d'eclats d'amandes et de noisettes torrefiees, accompagne d'une tartine de pesto ou d'une belle part de fougasse aux olives.  Pour 4 personnes: -2 aubergines de taille moyenne -6 gousses d'ail frais -200ml de lait d'amade (ou de vache, a defaut) -1 CS d'huile d'olive ou de sesame -Sel, poivre Peler les aubergines et les couper en des grossiers. Mettre ces des dans une casserole et couvrir d'eau, a hauteur. Ajouter les gousses d'ail pelees, une pincee de sel et laisser fremir... [Lire la suite]
08 juin 2017

Tatin d'echalottes & magret séché

Une jolie gourmandise sucré-salée pour debuter le repas ou pour épater les copains a l'apéro! Le petit secret...cuire les echalottes dans le lait pour les rendre tres tres moelleuses: Merci Svitlana et Michèle pour cette belle idée! Pour une tarte (4-6 personnes): -400g d'échalottes -1/2l de lait -Quelques tranches de magret séché -1CS d'huile (ou de graisse de canard, si vous en avez) -1CS de sucre -1 pâte brisée -1 poignée de thym -Sel, poivre Préchauffer le four a 200°C. Faire frémir le lait dans une grande casserole.... [Lire la suite]
Posté par celaie à 08:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mai 2017

Petite Salade de Printemps: Courgettes, Pommes de Terre Nouvelles & Anchois

Une idee toute simple & toute fraiche grace a une recette glanee sur les etals du marche. Parfait pour savourer les legumes de Printemps au debut du repas ou pour accompagner une grillade. Pour une salade (4-6 personnes): -5-6 petites courgettes -500g de PDT nouvelles -6 anchois -2 CS de capres -Sel, poivre -Ciboulette (Facultatif) -6 CS d'Huile d'Olive   Eplucher les pommes de terre; Les cuire a la vapeur, environ 10min. Laver les courgettes; les couper en fines tranches sans les peler. Emincer la... [Lire la suite]
26 avril 2017

Fougasse a l'ail des ours

Pour changer des tartines a l'apero...ou pour emporter dans le panier du pique nique. Une jolie gourmandise de saison pour mettre a profit la derniere cueillette d'ail des ours...ou tout autre tartinade qui vous plaira (pesto de basilic, de tomates sechees, tapenade..) Pour une couronne -250g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger -1cc de sel -2CS d'huile d'olive -Eau -1 petit pot de pesto d'ail des ours Preparer la fougasse Dans un saladier, melanger la farine et la levure de boulanger. Ajouter l'huile d'olive et le... [Lire la suite]
Posté par celaie à 20:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
15 avril 2017

"Green tartinade" a l'ail des ours

Une jolie tartinade couleur "chlorophylle" a faire et a refaire au retour des balades dans les bois. A tartiner a l'heure de l'apero sur des tranches de pain grillé, une fougasse, des légumes croquants, ou a servir avec des spaghetti ou une boule de mozzarella fraiche.   Pour un petit pot a confiture de tartinade -1 sac rempli d'ail des ours fraichement cueillie -5CS d''huile d'olive -2CS de pignons (facultatif) -2CS de parmesan rape -Sel, poivre Laver l'ail des ours, enlever les tiges et detailler grossierement.... [Lire la suite]
Posté par celaie à 15:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 janvier 2017

Velouté Potimarron & Chataignes

Un joli mariage de saveurs, une texture incomparable apportée par les chataignes..ajoutez quelques noix, noisettes ou graines de courges pour le croquant...et voila une soupe réconfortante a souhait pour les soirs d'hivers ou on a juste envie de s'enrouler dans son plaid en regardant le froid dehors... Pour 4-5 personnes: -1/2 potimarron de taille moyenne -350g de chataignes peléées (congelées ou en conserve) -400ml de bouillon de volaille (ou 400ml d'eau+1 cube) -1 poignée de graines pour servir (noix; noisettes, graines de... [Lire la suite]
Posté par celaie à 11:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 décembre 2016

Muffins Potiron & Parmesan

De petites gourmandises d'hiver a servir a l'heure de l'apero (et oui, parce que,c'est pas parce que c'est l'hiver qu'on arrete de prendre des aperos qui ne finissent plus...) ou pour accompagner un bol de soupe fumant...   Pour 8-10 muffins -250g de potiron (butternut pour moi) -80g de parmesan rape -2oeufs -150g de farine -1/2 sachet de levure chimique -80ml de crème liquide -20ml d'huile de tournesol   Préchauffer le four a 180°C. Raper le potiron, presser legerement avec les mains pour enlever l'eau. ... [Lire la suite]
Posté par celaie à 19:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
12 août 2016

Petite salade d'été: Aubergine, féta & menthe

Une salade toute fraiche à servir en guise de mise en bouche, dans de petites tasses, ou pour composer une assiette complète, accompagnée de mesclun et de céréales. Pour 4 personnes 2 aubergines 250g de feta 2 yaourts (chèvre, brebis ou vache) ½ citron 1 gousse d’ail ½ bouquet de menthe 4CS d’huile d’olive Gros sel Poivre  Laver les aubergines et les couper en dés. Les parsemer de gros sel et les faire dégorger 15 minutes dans une passoire. Peler et presser l’ail. Détailler la féta en dés. Laver et hacher finement... [Lire la suite]
Posté par celaie à 09:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 août 2016

Tarte aux courgettes grillées, pignons & thym

Une tarte qui sent bon le soleil…a préparer a l’avance pour les soirs d’été ou l’on n’a pas envie de cuisiner et a parfumer avec les herbes du jardin.  Pour une tarte (4 personnes) Pour la pâte 250g de farine 50ml d’huile d’olive ½ cc de sel 2cc de thym séché Eau (environ 100ml) Pour la garniture 3-4 petites courgettes 2CS de pignons de pin 1cc de thym 1 œuf 1CS de moutarde 1CS d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail 1cc de sel 1 pincée de poivre 70ml de lait (vache ou végétal) Qq feuilles de basilic pour... [Lire la suite]
Posté par celaie à 10:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,