01 janvier 2017

Velouté Potimarron & Chataignes

Un joli mariage de saveurs, une texture incomparable apportée par les chataignes..ajoutez quelques noix, noisettes ou graines de courges pour le croquant...et voila une soupe réconfortante a souhait pour les soirs d'hivers ou on a juste envie de s'enrouler dans son plaid en regardant le froid dehors... Pour 4-5 personnes: -1/2 potimarron de taille moyenne -350g de chataignes peléées (congelées ou en conserve) -400ml de bouillon de volaille (ou 400ml d'eau+1 cube) -1 poignée de graines pour servir (noix; noisettes, graines de... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Muffins Potiron & Parmesan

De petites gourmandises d'hiver a servir a l'heure de l'apero (et oui, parce que,c'est pas parce que c'est l'hiver qu'on arrete de prendre des aperos qui ne finissent plus...) ou pour accompagner un bol de soupe fumant...   Pour 8-10 muffins -250g de potiron (butternut pour moi) -80g de parmesan rape -2oeufs -150g de farine -1/2 sachet de levure chimique -80ml de crème liquide -20ml d'huile de tournesol   Préchauffer le four a 180°C. Raper le potiron, presser legerement avec les mains pour enlever l'eau. ... [Lire la suite]
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12 août 2016

Petite salade d'été: Aubergine, féta & menthe

Une salade toute fraiche à servir en guise de mise en bouche, dans de petites tasses, ou pour composer une assiette complète, accompagnée de mesclun et de céréales. Pour 4 personnes 2 aubergines 250g de feta 2 yaourts (chèvre, brebis ou vache) ½ citron 1 gousse d’ail ½ bouquet de menthe 4CS d’huile d’olive Gros sel Poivre  Laver les aubergines et les couper en dés. Les parsemer de gros sel et les faire dégorger 15 minutes dans une passoire. Peler et presser l’ail. Détailler la féta en dés. Laver et hacher finement... [Lire la suite]
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01 août 2016

Tarte aux courgettes grillées, pignons & thym

Une tarte qui sent bon le soleil…a préparer a l’avance pour les soirs d’été ou l’on n’a pas envie de cuisiner et a parfumer avec les herbes du jardin.  Pour une tarte (4 personnes) Pour la pâte 250g de farine 50ml d’huile d’olive ½ cc de sel 2cc de thym séché Eau (environ 100ml) Pour la garniture 3-4 petites courgettes 2CS de pignons de pin 1cc de thym 1 œuf 1CS de moutarde 1CS d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail 1cc de sel 1 pincée de poivre 70ml de lait (vache ou végétal) Qq feuilles de basilic pour... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Fougasse fraise & cranberries

A partager a l'heure du petit dejeuner ou a glisser dans le panier du pique nique, en version sucree ou salée, accompagnée de chevre frais.   Pour une fougasse (4-6 personnes) -1 sachet de levure de boulanger -425g de farine -5CS de sucre -4CS d'huile d'olive -1CS de sel -150g de cranberries sechées -Une dizaine de fraises coupées en 2 -1/2 oeuf Recouvrir les cranberries d'eau (ou de the). Reserver. Verser la farine dans un grand bol. Faire un puits au centre et verser le sucre, le sel et la levure. Bien mélanger... [Lire la suite]
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13 juillet 2016

Ginger Bug

Un peu de gingembre, quelques cuillerees de sucre, de l'eau...un peu de patience...et hop je prepare une jolie boisson petillante toute fraiche a aromatiser au gre de mes envies. A deguster tout l'ete..tres frais! Et pour la recette, tout est explique la  
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02 juillet 2016

Comme un tiramisu Groseille & Miel

C'est le temps de petits fruits que l'on grignote a meme le jardin, des dernieres cerises rouges & juteuses et des jolies grappes de groseille sur l'etal du marche...le temps des repas improvises, que l'on concocte avec trois fois rien et que l'on savoure lentement sous les derniers rayons du soleil. Et voila justement une petite recette parfaite pour l'occasion: quelques groseilles que l'on peut remplacer par des fraises des bois, des cassis ou des cerises, denoyautees, du yaourt, des blancs d'oeuf, quelques biscuits, du... [Lire la suite]
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13 février 2016

La pâte a choux selon Betsa

Si, comme moi, vous rêvez d’une recette absolument inratable de la pâte à choux avec toutes les petites astuces qui vont avec, je vous conseille les vidéos en direct ou en différé de l’Atelier des Chefs. Certes, elles ne sont pour la plupart pas gratuites et pour ma part j’ai eu le privilège de gagner un abonnement de 6 mois suite à un concours sur le blog fantastique de Clotilde Dusoulier : « Chocolateandzucchini »- MERCI Clotilde !! En tout cas, on y apprend plein de choses et..on passe un bon moment à regarder... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Madeleines Salées Roquette & Gorgonzola

Parce qu'il fait froid et tout gris dehors, il nous faut des petites choses a grignoter, des odeurs de gateaux qui s'echappent de la cuisine, des apéros qui se prolongent...Et la prochaine fois, on teste aussi la version "roquefort+noix" ou "chèvre+figues séchées".                                      Pour 10-12 madeleines: -120g de farine -2cc de levure chimique -40g de beurre -2 petits oeufs -50g de gorgonzola -1 poignee de... [Lire la suite]
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24 décembre 2015

Pour changer du Foie gras: Crème marron-potimarron, boudin blanc au miel; Piquillos à tartiner & piment d'espelette

A grignoter a l'heure d'ouvrir les cadeaux, ou pour patienter avant l'arrivee du Monsieur en rouge et blanc. De jolies gourmandises colorées pour changer (ou accompagner) le foie gras, à servir avec quelques bulles...ou tout ce qui vous plaira!                            Moyenne                            Pour 6 personnes: Pour la... [Lire la suite]
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