Célaie &amp; Betsa

Muffins myrtille citron sur un air de crumble

Une recette piquée chez Cake and the city alliant le moelleux des muffins et le croustillant d'un crumble. Le mariage citron- myrtille est très agréable et le lait fermenté donne une texture fondante et aérée...bref dur dur de résister à ces petites gourmandises...

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Tags: Fruits, p'tit dej, girly, Muffins

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5 septembre 2010

Gâteau invisible courgette- safran d'Eryn

Le fameux "invisible" d'Eryn en version salé...beaucoup de légumes , une pointe de safran (le mariage courgette+safran est à tomber!) et très peu de pâte (d'où le nom d'invisible, car la pâte disparaît en imbibant les légumes!)...le tout vous donne un...

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Tags: Léger, Légumes

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1 septembre 2010

Cannelés

Premier essai avec une recette piquée sur l'excellent livre de pâtisserie de mon fréro...résultat: une texture caramélisée à l'extérieure, fondante à l'intérieure...et un goût intense de vanille...autant dire que ces petites gourmandises ont eu une durée...

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28 août 2010

Poisson en Feuille de Figuier

Un premier essai de maquereau cuit en feuille de figuier m'avait beaucoup plu: une chair fondante, un petit goût de figue très gourmand et une jolie papillote verte à ouvrir sur l'assiette! Le deuxième essai avec des filets d'églefin m'a convaincu...définitivement...

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25 août 2010

Flan crémeux du fréro...comme à la boulangerie

La tarte au flan ...c'est un peu mon péché mignon, la gourmandise qui me fait craquer devant une boulangerie! Mon fréro a profité de nos goûters de vacances en famille pour en préparer une digne de ce nom, crémeuse à souhait, avec une pâte brisée divine...

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7 août 2010

Gourmandise d'abricots, Nuage crémeux au chèvre, Speculos

Une corbeille d' abricots très très murs, une envie de dessert simple et gourmand...j'opte pour une valeur sûres une compotée de fruits, une chantilly au petit goût de chèvre et des speculos ! Un petit dessert de saison à faire varier à l'infini en remplaçant...

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Tags: Fruits

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4 août 2010

Coulants au Chocolat Lightissimes

A la recherche d'un gâteau au chocolat moelleux, fondant, très gourmand...et light! Me voilà lancée dans mes essais, je teste un brownie sans beurre et sans œuf à base de compote de pomme, le résultats n'est pas si mal ,mais un peu pâteux et pas assez...

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Tags: Léger, Réconfortant, p'tit dej

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31 juillet 2010

Tartare Tomate Fraise, Compotée fruitée et Copeaux de Chèvre

Une envie d'association "chèvre-compotée de fruits" qui me trotte dans la tête depuis quelques semaines...un pelardon sec juste divin, dénichée sur le marchée, de belles tomates dans ma corbeille à fruits...et des fraises bien rouges, bien juteuses qui...

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Tags: Chic, Légumes, Fruits

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26 juillet 2010

Muffins Kiwi Chocolat Blanc...au masculin

Rentrer d'une grosse journée de travail...et sentir une merveilleuse odeur de gâteau dans la maison...que demander de mieux? Après les très gourmands muffins figue- huile d'olive, les très chics muffins safranés au tomate séchées, M. Célaie continue de...

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Tags: p'tit dej, goûter, Muffins

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21 juillet 2010

Coeur de Boeuf Aller-Retour, Frites de Tomate Ananas et Espuma de ketchup

Un steak "saignant"...de Cœur de Bœuf ...des frites de tomate ananas...à tremper dans un espuma de ketchup : une version revisitée du steak frite où la tomate devient la star de l'assiette... pour ma participation au concours Tomato Fiesta de 750g. Pour...

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Tags: Légumes

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