Célaie &amp; Betsa

English Muffins de M.

Se lever le dimanche matin avec une bonne odeur briochée dans la cuisine, de beaux muffins angais en train de cuire dans la poele, accompagnés de quelques oeufs fermiers ...humm, et si c'etait dimanche tous les jours?! Pour une dizaine de muffins -430g...

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Tags: p'tit dej, boulang'

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30 janvier 2017

Pain de mie au levain de Betsa

Je n’avais pas encore utilisé mon levain « chéri » pour faire un pain de mie ; c’est chose faite et je suis conquise ! Le résultat est certes différent de celui obtenu en utilisant de la levure de boulanger ou la méthode japonaise Tangzhong, mais la mie...

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Tags: p'tit dej

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22 janvier 2017

Petits chausssons épicés a la viande

Une pincée de curcuma , un peu de piment (ou beaucoup, pour les amateurs), de la viande hachée doucement mijotée..et voila de jolis petits chaussons à déguster tous chauds a la sortie du four ou a glisser dans le panier du pique nique. Pour 6 chaussons...

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Tags: Lunch-box

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1 janvier 2017

Velouté Potimarron & Chataignes

Un joli mariage de saveurs, une texture incomparable apportée par les chataignes ..ajoutez quelques noix, noisettes ou graines de courges pour le croquant...et voila une soupe réconfortante a souhait pour les soirs d' hivers ou on a juste envie de s'enrouler...

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Tags: Réconfortant, Légumes, Apéro dînatoire, Soupe

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27 décembre 2016

Cadeaux Gourmands: Cantuccini Amandes & Noisettes

Pour changer du chocolat...et faire de jolis petits paquets gourmands a ceux qu'on aime! Pour 30-40 biscuits -140g de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanillé -2 oeufs moyens (100g) -50g d'huile neutre -290g de farine type 55 -1 cc de levure chimique...

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Tags: goûter

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12 décembre 2016

Muffins Potiron & Parmesan

De petites gourmandises d'hiver a servir a l'heure de l' apero (et oui, parce que,c'est pas parce que c'est l'hiver qu'on arrete de prendre des aperos qui ne finissent plus...) ou pour accompagner un bol de soupe fumant... Pour 8-10 muffins -250g de potiron...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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15 novembre 2016

Crème de carotte a la bière

Une jolie soupe toute chaude et colorée a accompagner d'une belle tartine de fromage pour un repas hivernal reconfortant a souhait. Pour 4 personnes: -400g de carottes -100ml de bière blonde -1 bouillon cube de volaille -Quelques lamelles de fromage de...

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Tags: Légumes, Soupe

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22 octobre 2016

Panais, anchois & estragon

Panais +anchois...humm, jamais pense? Pourquoi pas? Et bien il fallait bien essayer, car le mélange est une petite merveille , savamment relevé d'une pointe de miel & d'estragon...inspiré du tres joli "Légumivores" de Tommy Myllymäki. A servir en plat...

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Tags: Légumes, Lunch-box

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16 octobre 2016

Gateau de riz comme autrefois...by Betsa

Le gâteau de riz , me direz- vous, un grand classique ! Oui mais il s’agit de LA recette du « gâteau de riz de famille » tirée d’un très vieux livre de cuisine, datant de…1918, déniché dans un coin de grenier et remontant donc à au moins 3 générations...

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Tags: Réconfortant, goûter, Sansgluten

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10 octobre 2016

Gateau Cocotte: Poires entieres & Amandes

Un bon gros gateau moelleux inspire par Marie C ., ou les poires sont simplement posees dans le moule et fondent doucement pendant la cuisson. A faire et a refaire pour le gouter, le petit dejeuner ou pour egayer la "lunch box" du midi. Pour un gateau:...

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Tags: Réconfortant, Fruits, p'tit dej, goûter, Lunch-box

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