Célaie & Betsa

Tartelettes aux carottes, dés de carotte aigre-doux, quelques girolles

Retour du marché, mon panier rempli que beaux légumes d' Automne , quelques champignons. La saison est parfaite pour concocter de jolis plat réconfortants , plein de belles couleurs. J'ai beaucoup aimé la texture crémeuse de ces tartelettes, contrasté...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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5 octobre 2011

Crumble de Romanesco et Cheddar vieux

Voilà un choux que même les plus réticents sont tenté de manger: le Romanesco . Ses jolies inflorescences vert tendre apportent une jolie touche de fraîcheur à vos plats et son goût prononcé s'allie à merveille à un fromage de caractère : parmesan, cheddar...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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29 août 2011

Cheese cake salé aux poivrons

Une recette estivale concoctée par Betsa Ingrédients: -100g de biscuits salés de type crackers -40 g de margarine -eau -5 petits poivrons jaunes ou autres -250g de fromage blanc -1 œuf -sel et poivre Réalisation : Mettre les poivrons au four sous le grill...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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1 août 2011

Condiment Aubergine, Miel et Thym

Une jolie manière de cuire les aubergines: rôties dans le miel chaud, avec du thym puis arrosées de vinaigre. Parfait pour accompagner une viande froide ou un petit chèvre bien coulant! Pour 4 personnes: - 2 aubergines - 3CS de miel - 10 grains de coriandre...

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Tags: Légumes

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24 juillet 2011

Petites choses d'été (3): Clafoutis aux tomates cerises

Une recette simplissime qui fonctionne à merveille sur les tables d'été...en version miniature, ces clafoutis s'invitent à l'heure de l' apéro ...à moins qu'ils ne se glissent dans le panier du pique nique . A tester également en version "aérienne", avec...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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16 juillet 2011

Petites choses d'été (1): Caponata

Envie de petites choses fraîches à déguster sur un joli buffet d'été, de jolies verrines à servir en guise d'entrée légère ou de composer de grandes "assiettes repas" pleines de bonnes choses? Inspirée du blog " Savoirs et Saveurs" , cette recette de...

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Tags: Léger, Légumes, Apéro dînatoire, Italie

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25 mai 2011

Papillote Poire, Figues et Tomme de Savoie

Envie d'une belle assiette d' été avec plein de petites choses à grignoter ....Quelques lamelles de poire , de figue, de tomme...10 minutes au four...une belle salade pour accompagner tout ça et le tour est joué! Pour 4 personnes: - 2 poires - 6 figues...

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Tags: Fruits

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17 mai 2011

Cheese cake Fèves Menthe selon Betsa

Le printemps donne envie de nouveauté et c’est en réfléchissant à une version salée du cheese cake, gâteau favori de Célaie, qu’il m’est venu l’idée d’une garniture aux fèves - bien de saison -relevée du parfum de la menthe toute tendre du jardin … Ingrédients...

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Tags: Légumes, Apéro dînatoire

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15 février 2011

Bouchées "coin-coin": Roulés de confit de canard en crêpe de pain d'épice, gourmandises sucré-salées

Ma participation au concours crêpes etc... de 750g: Des crêpes au petit goût de pain d'épices sublimant le moelleux du confit de canard...pour un apéritif chic...et choc! Pour 4 personne(s) 60g de farine blanche23g de farine de blé noir (sarrasin)135ml...

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Tags: Chic, Apéro dînatoire, canard

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7 décembre 2010

Potimarron cuit en Coque et en Crème à boire, Nougat de Ricotta

Une petite douceur de saison inspirée de "Destination Cuisine" des frères Pourcel...pour une entrée un peu chic et un joli mariage de saveurs . L'association potimarron- châtaigne est simplement sublime et le nougat de ricotta apporte une note de fraîcheur...

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Tags: Réconfortant, Légumes

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