01 juillet 2017

Creme d'Aubergine, Amande & Ail Frais

A deguster chaud ou glace, parseme d'eclats d'amandes et de noisettes torrefiees, accompagne d'une tartine de pesto ou d'une belle part de fougasse aux olives.  Pour 4 personnes: -2 aubergines de taille moyenne -6 gousses d'ail frais -200ml de lait d'amade (ou de vache, a defaut) -1 CS d'huile d'olive ou de sesame -Sel, poivre Peler les aubergines et les couper en des grossiers. Mettre ces des dans une casserole et couvrir d'eau, a hauteur. Ajouter les gousses d'ail pelees, une pincee de sel et laisser fremir... [Lire la suite]