17 janvier 2016
Velouté de cardons aux châtaignes
Voici une recette qui aurait très bien pu avoir sa place sur la table de Réveillon et qu’il faut s’empresser de tester avant la fin de la saison (très courte !) des cardons…Elle s’inspire de celle que Cléa nous propose dans le nouvel agenda de Satoritz 2016.
Au cas où, il existe dans le commerce des bocaux de cardons au naturel…Perso, je ne suis pas fan !
Ingrédients :
500g de cardons cuits
250g de châtaignes cuites (pour moi, sous vide)
20 cl de crème végétale ou non, voire quelques cuillerées de mascarpone
250ml d’eau de cuisson des cardons ou alors de bouillon de légumes
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée. Gouter et ressaler si nécessaire.
Publicité
Publicité
Commentaires
C
S
E
L
C