20 novembre 2011

Tartelettes aux carottes, dés de carotte aigre-doux, quelques girolles

Retour du marché, mon panier rempli que beaux légumes d'Automne, quelques champignons. La saison est parfaite pour concocter de jolis plat réconfortants, plein de belles couleurs. J'ai beaucoup aimé la texture crémeuse de ces tartelettes, contrasté par le croquant des dés de carotte sucré-salés. Accompagnées de girolles revenues dans du beurre noisette et de quelques feuilles de roquette, elles constituent une entrée haute en saveurs et en couleurs! Pour 4 personnes: -1 pâte brisée -250g de carottes+2 carottes pour les dés... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Biscuits Maison au Citron

Des biscuits "frappés" maison grâce au joli tampon de Betsa. Trempés dans du thé chaud, leur petit goût de citron est doucement sublimé...à moins que vous les préfériez aux épices, en ajoutant une pincée de cannelle ou de gingembre? Pour 15-20 biscuits: -200g de farine tamisée - 80g de beurre mou -120g de sucre -1oeuf - le zeste d'un citron -1 pincée de sel Travailler le beurre en pommade, à la sapatule. Ajouter le sucre et continuer à malaxer, jusqu'à obtenir un mélange blanc, homogène. Incorporer l'oeuf entier, le zeste de... [Lire la suite]
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