Muffins très très Moelleux à la Banane

Des petites merveilles de douceur adaptées d'une recette de Jean Sulpice. Très moelleux, et tellement légers...tout ça grâce à la banane...miam, on en magerait sans jamais s'arrêter!

Pour environ 8 muffins:

190g de chair de bananes bien mûres

3 oeufs

160g de sucre

190g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40g de beurre

1CS d'huile d'olive

1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger les bananes coupées en morceaux avec le sucre au mixeur pour obtenir une fine purée.

Faire fondre le beurre au micro onde. Mélanger à l'huile d'olive.

Incorporer les oeufs un à un dans la purée de banane. Ajouter le mélange beurre-huile. Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel d'un coup, mélanger.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Enfourner 25-30 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Déguster froid...avec de la glace au chocolat par exemple!

Comments

[Méli]

Hmmmm, à la banane, j'aime beaucoup beaucoup.

[anneauxfourneaux]

de délicieux muffins ! avec une petite touche de chocolat, ça doit être top !

[Poucinette]

miammm j'en croque un

[Clémence]

j'aime bien les gâteaux à la banane : délicieux moelleux

[Pauline]

J'adore ^^