Poires rôties au vin et leur somptueuse sauce aux noix
Une petite note de vin chaud, les noix justes cuites qui font crac-crac, la chantilly toute douce qui fond dans la bouche, le petit goût automnale des poires sublimé par les zestes d'orange confits...cette petite recette toute simple est une merveille!Inspirée du livre "Version Originale" de Jamie Oliver, elle est parfaite pour terminer un repas un peu copieux ou pour accompagner une tasse de thé épicé...
Pour 4 personnes:
- 4 poires pelées
- 150g de sucre de canne
- 2 verres de vin rouge
- 2 oranges
- 200g de noix pelées
- 2 cc de cannelle
- 200g de crème fleurette entière
Préchauffer le four à 220°C. Verser 150g crème fleurette dans un petit saladier et placer l'ensemble au congélateur pour environ 10 minutes (pour faciliter la montée de la crème chantilly).
Placer les poires dans un plat allant au four. Mélanger le vin, 100g de sucre, la moitié des noix, la cannelle, le zeste et le jus des oranges; verser sur les poires. Enfourner 20 à 30 minutes en arrosant les poires avec leur jus toutes les 5 minutes.
Mixer le reste des noix avec 50g de crème et le sucre jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide.
Monter la crème placée au congélateur crème en chantilly.
Servir les poires arrosées de leur jus avec quelques noix cuites, des zestes d'orange, la sauce au noix et la chantilly: déguster!
Commentaires sur Poires rôties au vin et leur somptueuse sauce aux noix
Hum... le souvenir de dessert d'automne de mon enfance: les poires au vin... seule poire qui trouvait faveur à mes yeux... et j'essaierai volontiers votre recette!
la petite sauce aux noix ! je retiens ! quant à ces poires d'automne, comm etu dis , sublimées par les parfums
J'ai acheté du fermentiscible hier et ça y est, je suis en train de tester le pain de Betsa .... Il est au four !!?
Poire et noix : mariage gagnant ! bravo !
à bientôt sur nos blogs ciao Pierre
Du croquant, du fondant et du moelleux, le contraste de textures doit être divin ! Un joli dessert automnal que j'aurais aussi très envie d'accompagner d'une grande tasse de thé...
Fantastique recette que je m'empresse de noter pour la tester quand j'aurai les ingrédients!
voila un dessert bien gourmand, j'en prends note
à bientôt
Super ce dessert !
Bisous
Quelle belle présentation! Avec la sauce aux noix quel délice!
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