Tarte réconfortante au potimarron et sa pâte toute légère...pour les journées gourmandes de Vaison
Des retrouvailles entre bloggeuses, un pique nique avec plein de bonnes choses à goûter, des ateliers divers et variés et des tas de produits du terroir....vraiment sympas ces Journées Gourmandes de Vaison la Romaine! Et comme promis voici la recette de la tarte au potimarron présentée pendant l'atelier "Dessert Poids Plume" animé en duo avec Betsa. J'aime beaucoup cette tarte qui permet de manger des légumes même au dessert, et ce tout en douceur grâce à la magie des épices. La recette de la pâte est celle de Betsa, quand à l'appareil au potimarron, c'est une recette de M. Célaie avec une petite adaptation: l'ajout d'agar agar pour obtenir une texture à la fois ferme et fondante en bouche.
Pour une tarte (4-6 gourmands !) :
Pour l’appareil au potimarron :
- 500-600g de potimarron cuit
- 1 œuf-
-100 ml de crème 5%MG
- 4 CS de sucre
- 1 cc d’agar agar (ou, à défaut, un 2e œuf)
- 2 cc de cannelle ou d’épices à pain d’épices
- Jus et zeste d’un ½ citron
Pour la pâte :
-150g de farine
- 40g de beurre
- 1 petit suisse
Préchauffer le four à 180°
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le beurre coupé en dé et le petit suisse. Emietter du bout des doigts pour obtenir une pâte à l’aspect sableux. Ajouter environ 1 pot de petit suisse d’eau tiède pour former une boule de pâte. Réserver au moins 1h au frais dans du papier film.
2. Réalisation de l’appareil au potimarron
Mixer le potimarron cuit avec les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement selon votre gôut (vous pouvez ajouter une gousse de vanille, du gingembre etc…)
Etaler la pâte et la faire cuire à blanc 15 minutes. Répartir l’appareil au potimarron sur la pâte chaude et enfourner à nouveau 25 minutes.
Et pour finir, un petit extrait des Journées Gourmandes:
Convivialité et gourmandise étaient au rendez vous!
Commentaires sur Tarte réconfortante au potimarron et sa pâte toute légère...pour les journées gourmandes de Vaison
On ne s'est pas revues après l'atelier, la prochaine fois on le décalera en début d'après midi si Betsa a un train à prendre, vous pourrez davantage profiter et nous de vous ! Des photos de la tarte aux noix arrivent !
Cette tarte doit être délicieuse.
Bonne journée
Hello!
J'espere que vous n'avez pas rate le train dimanche.
A bientot!!
Hmm!!! une bonne tarte d'automne, je vais essayer la pâte (j'ai déjà mis du petit suisse dans la pâte feuilletée, mais jamais dans une pâte sablée). Et jamais fait encore sucrée, car j'aime bien version salée aussi avec du jambon cru (et courge delicassa)!
Manifestement, une réunion bien sympathique, à l'image de cette tarte aussi légère que savoureuse.
J'espère que vous êtes bien rentrées après cet am
à Tain l'hemitage !
Tout était vraiment délicieux et il ne reste plus rien. Merci encore pour les éclairs : mon mari a vraiment apprécié et trouvé la ganache très subtile.
Des p'tites nouvelles de la Bourgogne (lues dans le journal du coin !) : aujourd'hui à Vaux en pré, c'est la rando des coucous !!! Promenade dans les vignes sur les hauteurs du village !
Peut être à bientôt si vous passez dans le coin (n'hésitez pas à m'appeler ; je suis dans l'annuaire)
ci-dessous l'adresse du site de cuisine de Rully
http://www.passion-cuisine.com/
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