26 juillet 2009

Granité de melon, espuma de serrano

Un grand classique revisité:idéal pour les apéros en cette saison...plutôt chaude! Le granité, très frais, est adouci par la légèreté de l'espuma..hummm! Pour 8 petites verrines: - 1 melon bien mûr - 3 CS de yaourt nature (ou fromage blanc) - 150 ml de crème entière - 1 tranche de jambon serrano - Sel, poivre 1. Granité Peler le melon, enlever les graines et le couper en cube. Placer le tout dans le bol du mixeur avec le yaourt. Mixer finement. Rectifier l'assaisonnement et placer au congélateur pendant au... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Tiramisu d'aubergines

Un tiramisu aux saveurs de l'été pour ma participation au concours de 750g: "Cuisinons l'aubergine". Pour 4 personnes: Pour la mousse d'aubergines: - 2 belles aubergines - 4 oeufs - 150 g de mascarpone - 150 g d'olives noires dénoyautées - Sel - Poivre Pour les biscuits à l'huile d'olive: - 1 yaourt nature - 2 oeufs - 50 ml d'huile d'olive parfumée - 200 g de farine - 1/2 cc de levure chimique - 1 gousse d'ail 1. Préparation des biscuits à l'huile d'olive Préchauffer le... [Lire la suite]
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