Quand le sucré devient salé: lasagnes after eight tellement rafraîchissantes
Une petite idée tout droit sortie de la tête de Mr (qui soit disant n'est pas créatif...!), que j'ai déclinée en version mousseuse pour une sensation de fraîcheur intense...où le petit goût de menthe se marie à merveille avec la crème (ou plutôt la béchamel!) au chocolat. Cette recette participe au jeu "Quand le sucré devient salé" organisé par Cerise et Clafoutis
Pour 2 desserts:
- 2 feuilles de lasagnes fraîches
- 4 5 CS de fromage blanc
-3 CS de sirop de menthe
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 400 ml de lait
-2 CS de cacao en poudre
-4 CS de sucre
-2 g d'agar agar
-10 feuilles de menthe sèche ou fraîche (facultatif)
1. Préparation de la mousse de menthe
Dans un saladier mélanger le fromage blanc et le sirop de menthe.
Monter le blanc en neige et en fin de battage ajouter 1CS de sucre pour stabiliser la mousse.
Dans une petite casserole diluer le agar dans 6 CS d'eau et ajouter les feuilles de menthe. Porter à ébullition 3O secondes. Enlever les feuilles de menthe et verser sur le fromage blanc à la menthe en mélangeant bien. Incorporer les blancs en neige à la maryse dans ce mélange de manière à former une mousse.
2. "Montage" des lasagnes
Découper des cercles de pâte à lasagne à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Faire bouillir une petite casserole d'eau et passer ces cercles un à un dans l'eau bouillante pendant 20 secondes.Monter ensuite les lasagnes de la manière suivante: placer un cercle de pâte à lasagne sur une petite assiette, déposer le cercle à pâtisserie dessus, répartir une belle couche de mousse à la menthe, puis replacer un cercle de pâte, remettre une couche de mousse et couvrir avec un dernier cercle de pâte. Placer ce montage au moins 2h au frais.
3. Préparation de la béchamel au chocolat
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Hors du feu ajouter la farine d'un coup. Mélanger avec une cuillère en bois, puis remettre sur feu moyen. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant. Laisser cuire 7-8 minutes sur feu très doux jusqu'à épaississement. Ajouter les 2CS de cacao en poudre et couper le feu.
4. Dressage
Sortir les lasagnes à la menthe du frigo et enlever délicatement les cercles. Répartir la béchamel au chocolat sur le dessus des lasagnes et autours. Déguster sans attendre....hummm!!!
Commentaires sur Quand le sucré devient salé: lasagnes after eight tellement rafraîchissantes
Ouaw quelle magnifique recette ! La présentation est magnifique, vraiment bravo !
Bisous
UNe idée vraiment innovante et appétissante. Bravo à Mr pour sa créativité et à toi pour la réalisation!
Extra .. vraiment innovant et très créatif !! Une très belle participation!
BRAVOOOO!!!!! et MERCI pour cette superbe participation !
une béchamel au chocolat , miam ! miam ! ça me plait bien et si en plus on y ajoute la menthe , je sens que je vais craquer !
Oh quelle belle idée ! Vraiment très chic ! Et choco-menthe en plus, ça me plaaaaait !
Voilà qui est très bien pensé! Merci d'avoir participé!
Oh mais je n'avais pas vu que tu avais participé!! J'adore le mélange chèvre et menthe, ça doit être super original et absolument délicieux sur des lasagnes... Bravo!
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