Entrées
Un peu d'iode...
Crevettes flambées au rhum sur écume de persil tubéreux, avocat à la coriandre
Tartare de St Jacques, crème de céleri à la pomme
Noix de St Jacques flambées au whisky, crème de potimarron
Mousse panais St Jacques, pétales d'avocat
Tartare et œufs de saumon, blinis
Terrine de thon aux légumes crus
Cannelloni de poivron, rillettes de thon toutes légères
Moelleux de poisson aux poireaux
Soirées d'été
Gaspacho pastèque, Feta, touche de Menthe
Tartare fenouil pamplemousse, brochette fraîcheur tomate roquette
Tartare Tomate Fraise, Compotée fruitée et copeaux de chèvre
Granité de melon, espuma de serrano
Comme un sushi aux légumes printanniers
Cœur de Bœuf Aller-Retour, frites de tomate ananas et Espuma de ketchup
Tiramisu d'aubergines
Espuma léger au wasabi en verrine fraîcheur
Smoothie courgette chèvre, sucette chlorophylle au sésame et jambon de parme
Exotic verr'in
Cheese cake salé aux fèves croquantes
Meli Melo de spaghettis de pesto, ricotta rotie
Gâteau d'herbes de Betsa
Terrine de légumes tricolore
Flan courgette truite fumée
Velouté douceur: courgettes, laitue, ricotta
Soupe glacée betterave gingembre
Douceur glacée à l'aubergine
Douceur...et réconfort
Clafoutis tous mini poireaux roquefort
Chaussons réconfortants potimarron et épices douces
Polenta crémeuse aux fèves
Douceur régressive aux poireaux
Crème poire panais , pointe de curry
Potimarron en gaufre croustillante et son velouté douceur
Pâté en croûte de Betsa
Tarte aux blettes, crème aux lardons...un peu comme une flammekueche
Gâteau de carottes aux herbes
Matafan à la tomate
Cappuccino de carottes caramélisées à l'orange
Cappuccino de lentilles vertes au curry
Soupe chinoise
Commentaires sur Entrées
Je vois que tu travailles d'arrache-pied 
Merci pour ce récap', c'est long mais c'est si pratique pour ceux qui passent par là!
Très bonne idée cette récapitulation!
Bonne soirée
Super ! Comme ça on trouve tout !
Bisous 
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