11 décembre 2008
Chutney Poire-datte de Pascale Weeks
Une recette inspirée du livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks qui plaira à tous les amoureux du sucré-salé...pour accompagner foie gras, pâté, poisson....où à manger à la petite cuillère pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre!
Pour 2 pots:
- 3 poires
-100 g de dattes dénoyautées
- 150 ml de vinaigre de cidre
-1 oignon
- 100 ml d'eau
- 80 g de sucre
- 1 CS de gigembre frais râpé
-1Cs de cannelle
-1 cc de sel
Laver, peler et couper les poires en petits morceaux. Couper également les dattes et émincer l'oignon. Dans une casserole mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, la cannelle et le gingembre. Porter à ébullition et laisser cuire é minutes sur feu moyen.
Ajouter les poires, l'oignon et les dattes. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Verser dans un bocal et fermer. Laisser refroidir et conserver au frais pendant 1 à 2 semaines avant de le déguster (mais même avant c'est dèjà très bon!!!)
Commentaires
Oh ça à l'air trop bon ! Je ne connais pas du tout! Je note cette recette, merci bcp :)
Bisous, Eva
Les poires c'est l'un de mes accompagnements préférés pour le foie gras! A tester cette année sans faute...
bravo pour ton blog il est très réussi à bientôt claire
Coucou :)
Je ne passe pas aussi souvent que je le voudrais, à mon grand regret :( mais c'est toujours avec gourmandise que je me perds dans tes jolies recettes:)
Merci pour ce superbe moment :)
Prends bien soin de toi:)
Bonne semaine:)
Bisous:)
Je trouve cette recette super et parfaitement adaptée à cette période festive!
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