Palmiers à la tapenade

Moi qui pensais que les palmiers c’était compliqué ! En fait c’est tout simple, c’est mimi et c’est tellement meilleur que des chips à l’apéro !

Pour une quinzaine de petits palmiers :

Pour la tapenade

100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées

½ boîte de sardines à l’huile

1 cc de jus de citron

Pour les palmiers :

Un rouleau de pâte feuilletée

1. Préparer la tapenade :

Mixer les olives avec les sardines et le jus de citron. Ajouter un peu de l’huile des sardines jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réserver.

2. Préparer les palmiers :

Dérouler la pâte feuilletée. Couper de des bords de manière à avoir une sorte de rectangle avec deux côtés droits et deux côtés arrondis. Etaler la tapenade en couche fine sur toute la surface. Rouler comme schématisé ci-dessous (On commence à rouler du côté des bords arrondis). Couper le rouleau obtenu en fines tranches

                                                                                   

Au début j’étais un peu sceptique car les tranches obtenues étaient toutes petites et « rabougries » …pas de panique elles vont gonfler à la cuisson. Placer les palmiers coupés sur la plaque du four et enfourner environ 10 minutes à 180°C (les palmiers doivent être légèrement dorés et croustillants).

Comments

[emilie]

Bonjour j'ai testé cette recette en y ajoutant un oeuf car la texture n'etait pas assez crémeuse. Une demie-heure au congélateur pour faciliter la découpe. C'était excellent. Merci

[simargotte]

je vais tenter la recette de la tapenade noire

petite astuce pour un découpage plus facile , une fois qu'on a mis la garniture et roulé la pâte , la mettre une heure au congel, c'est un vrai délice à couper

bonne journée et merci pour ces recettes

[mosa-ine]

merci infiniment pour vos recettes :)..je note tout particulièrement celle des palmiers à la tapenade...

[corinne]

Bonsoir,
Je suis une adepte de ce genre de petits apéros, c'est sympa ton idée de tapenade avec des sardines, j'en ferai la prochaine fois!
Je crois que nous sommes voisines car je suis de Montpellier.
A bientôt!

[nadine]

De la tapenade avec des sardines, voila qui me plait bien.