Carrot cakes….comme un rêve de fairy cakes
Le fairy cakes c’est le gâteau girly par excellence, qui vous rappelle vos rêves de petite fille, quand vous croyiez encore qu’un jour vous deviendriez une princesse !!!
Le principe est simple : un petit gâteau genre muffins+un glaçage tout mignon et tout décoré.
Pour les gâteaux j’ai utilisé une recette de muffins testée, modifiée et approuvée il y a peu, en y ajoutant des carottes râpées et des épices pour faire des petits « carrots cakes », gâteaux 100% anglais et simplement divins.
Mais pour le glaçage ??? La majorité des recettes que j’ai trouvées contiennent du beurre, beaucoup de beurre…alors j’ai opté pour une recette de Pascale Weeks avec du fromage frais genre Philadelphia, du sucre glace et du jus de citron…mais impossible de faire des petits « tourbillons » à la poche à douille sur mes gâteaux, le glaçage était trop liquide et j’ai du me contenter de l’étaler et de décorer avec des petites paillettes…bref il me faudra encore quelques essais avant d’arriver à faire des vrais fairy cakes de princesse…peut-être que pour ça il faudra que j’entame la plaquette de beurre…ou simplement que je laisse reposer le glaçage plus longtemps au frigo avant de l’utiliser parce qu’après quelques heures la couche étalée sur les gâteaux avait un peu durcie.
Pour une dizaine de gâteaux :
Pour les gâteaux :
200 g de farine (pour moi mélange de farine complète+classique)
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 CS de levure chimique
- 2 CS de cannelle
- 2 CS de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 30g de beurre+1 pincée de sel
- 3 CS de fromage blanc ou yaourt
- 1 C.S de golden syrup ou de miel
- 1 petite pommes
- 2 carottes râpées
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un bol mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, la cannelle et la noix de coco râpée.
3. Dans un autre bol battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc en mélangeant bien, puis le golden syrup. Couper les pommes en très fines lamelles et les incorporer au mélange précédent avec les carottes râpées.
4. Verser le mélange de farine d’un coup dans le mélange liquide. Le secret est de ne presque pas mélanger, il faut juste incorporer rapidement la farine dans le mélange liquide mais il doit rester de la farine partout. Vous devez obtenir un genre d’agglomérat plutôt solide. Répartir ce mélange dans les moules à muffins beurrés en remplissant à ras bord.
Enfourner puis, au bout de 3 minutes, baisser la température du four à 180°C. Laisser encore environ 30 minutes au four en surveillant la cuisson à l’aide d’une poite.
Pour le glaçage :
Recette de Pascale Weeks sur Goosto
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/cupcake-citron-10008372.htm
- 300 g de fromage frais type Saint-Moret ou nature à tartiner
- 3 cuil. à soupe de sucre glace
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Réservez au frais jusqu'au moment de l'utiliser. Lorsque les cupcakes sont froids, mettez le glaçage dans la poche à douille puis formez des pointes sur toute la surface des cupcakes.
Commentaires sur Carrot cakes….comme un rêve de fairy cakes
des petits gâteaux ultra tentant avec un joli glaçage
Mmh ça donne envie d'en faire aussi pour mordre dans des rêves de petite fille !
Ils sont bien mignons en tout cas ^^ J'adore les carot cakes !
J'adore le carrot cake et avec un glaçage, c'est encore plus gourmand!!!
huuuuuuuuum! j'en veux un !biises micky
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