GATEAU DE CAROTTES AUX HERBES

Voila une recette aus légumes qui fait partie de nos classiques, que l'on peut cuisiner comme plat principal pour un souper ou comme accompagnement d'une viande pour un repas plus conséquent; c'est un peu un soufflé, c'est léger et pour l'été c'est parfait!

Ingrédients pour 4 personnes :

500g. de carottes

¼ litre de bouillon de légume

2 œufs

20g. environ de gruyère râpé

1 bouquet de cerfeuil ou persil ou coriandre au choix

1 c.c. d’huile d’olive

1/2 échalote hachée

sel et poivre

Laver et gratter les carottes et les couper en rondelles de ½ cm d’épaisseur environ.

Faire revenir les carottes dans l’huile pour les colorer légèrement puis ajouter le bouillon et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes environ en veillant à ce qu’il y ait toujours un peu de liquide et que celui-ci soit complètement absorbé en fin de cuisson.

Mixer ensuite les carottes grossièrement avec les œufs, les herbes et le gruyère. Rectifier l’assaisonnement et placer dans un moule à soufflé préalablement beurré. Mettre au four préalablement chauffé à 220° C dans un bain marie en recouvrant d’une feuille de papier de cuisson pour 20 minutes environ.

Comments

[Alice]

J'adore les gateaux à la carotte : en plus celui ci est souflé et léger !!! Parfait pour moi qui a décidé de manger léger!!

[cuisineplurielle]

sympa cette recette

[yayoune]

alors ça c'est une belle réussite pour me faire manger des carottes

[talonshautscacao]

Il est ultra bon ton gâteau. Testé et approuvé ce week-end :-)

[délices eyes]

Une jolie recette que j'essayerai.
Un pique nique est proposé aux bloggeurs du grand sud, viens voir sur mon blog. A bientôt